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當(dāng)前分類數(shù)量:16472  點(diǎn)擊返回 當(dāng)前位置:首頁 > 中圖法 【TS 輕工業(yè)、手工業(yè)】 分類索引
  • 日式油炸料理新口味150
    • 日式油炸料理新口味150
    • 日本柴田書店編/2024-12-1/ 河南科學(xué)技術(shù)出版社/定價(jià):¥78
    • 油炸的烹飪方法在日式和中式料理中均廣泛采用。本書匯集了9位東京新料理職人的炸物技法,并以150道充滿巧思和創(chuàng)意的新風(fēng)味炸物一一詳細(xì)說明。如何才能讓面衣炸得恰到好處,掌握好時(shí)間和溫度是核心技巧;油炸物如何脫水,如何瀝掉炸油,如何將口味清淡的食材通過添加面衣油炸的方式變得口味厚重……專業(yè)職人的無限想象加上嶄新技巧,深入油炸

    • ISBN:9787572517778
  • 日本名廚高湯研究全書
    • 日本名廚高湯研究全書
    • 日本柴田書店編/2024-12-1/ 河南科學(xué)技術(shù)出版社/定價(jià):¥88
    • 高湯是日式料理的一大特色,更是其重要的組成部分,把高湯比為日式料理的“心臟”或是“靈魂”并無夸大。看似平凡無奇的面條、蒸煮燉各式料理,卻因?yàn)楦邷珟С鰧哟物L(fēng)味,留下讓人難以忘懷的好滋味。這就是日式高湯的獨(dú)特魅力與重要性。本書集結(jié)當(dāng)今日本料理界極具代表性的7家名店,公開主廚們以多年職人經(jīng)驗(yàn)累積而成的獨(dú)門制湯絕學(xué),以超過60

    • ISBN:9787572517761
  • 功能性食品學(xué)
    • 功能性食品學(xué)
    • 肖功年,楚秉泉主編/2024-12-1/ 中國輕工業(yè)出版社/定價(jià):¥55
    • 本書立足于我國高等院校尤其是應(yīng)用型高校高素質(zhì)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的教學(xué)特點(diǎn)和需要,結(jié)合當(dāng)前國內(nèi)外功能性食品科學(xué)的發(fā)展現(xiàn)狀,以及我國居民目前的營養(yǎng)健康狀況,基于科學(xué)性、實(shí)用性、先進(jìn)性、簡明性、啟發(fā)性和可讀性原則,從食品、功能性、人體健康需求三者間關(guān)系出發(fā),著重介紹功能性食品學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)和理論、活性多糖、功能油脂、活性多肽、活性

    • ISBN:9787518450527
  • 印刷工藝
    • 印刷工藝
    • 楊中華/2024-11-28/ 重慶大學(xué)出版社/定價(jià):¥66
    • 本書詳盡介紹了印刷術(shù)的起源、發(fā)展、傳播、演進(jìn);印刷的定義及要素、印刷的作用、特點(diǎn)及其分類;以及如何制版、印刷、印后加工、印刷技術(shù)的應(yīng)用等,具有鮮明的科學(xué)性與時(shí)代特色,資料詳實(shí),可讀性強(qiáng),突出專業(yè)特征和職業(yè)化的特點(diǎn);適合高等藝術(shù)院校藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)使用。

    • ISBN:9787568942607
  • 皮革概論
    • 皮革概論
    • 強(qiáng)濤濤/2024-11-18/ 西安交通大學(xué)出版社/定價(jià):¥39
    • 《皮革概論》是一本綜合類的教材、參考書,其科普了皮革的基本知識(shí),通過該書的學(xué)習(xí)可以為日后從事與皮革相關(guān)的考古、加工、貿(mào)易、設(shè)計(jì)、管理、研究等方面的工作奠定了基礎(chǔ)。本書共5章,內(nèi)容涵蓋皮革的起源及鞣法演變;國內(nèi)外皮革行業(yè)的發(fā)展概況,特色皮革產(chǎn)業(yè)區(qū)域;此外還介紹了幾種特種皮革加工技術(shù);以及制革行業(yè)在發(fā)展過程中帶來的污染情況

    • ISBN:9787569338560
  • 食品理化檢驗(yàn)技術(shù)
    • 食品理化檢驗(yàn)技術(shù)
    • 蔡宏芳/2024-11-18/ 重慶大學(xué)出版社/定價(jià):¥69
    • 本書按照工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的要求,以工作過程為導(dǎo)向,以工作任務(wù)為載體,將工作過程進(jìn)行系統(tǒng)化設(shè)計(jì)。本書共6個(gè)項(xiàng)目,下設(shè)18個(gè)任務(wù),內(nèi)容包括食品檢驗(yàn)前的準(zhǔn)備、食品的物理檢驗(yàn)法、食品一般成分的檢驗(yàn)、食品營養(yǎng)成分的檢驗(yàn)、食品添加劑的檢驗(yàn)、食品有毒有害物質(zhì)的檢驗(yàn)。 本書可作為高職高專院校食品質(zhì)量與安全、食品營養(yǎng)與健康、食品檢

    • ISBN:9787568948487
  • 畬族服飾的發(fā)展脈絡(luò)與設(shè)計(jì)傳承
    • 畬族服飾的發(fā)展脈絡(luò)與設(shè)計(jì)傳承
    • 陳敬玉/2024-11-4/ 浙江大學(xué)出版社/定價(jià):¥88
    • 本書針對(duì)畬族服飾呈現(xiàn)出的多樣化外觀,從本體研究、比較研究和設(shè)計(jì)探索研究三個(gè)層次展開,從民族分布與發(fā)展的史料和服飾相關(guān)圖像、實(shí)物資料入手,通過田野調(diào)查對(duì)服飾的樣式、審美、工藝和面臨的困境、認(rèn)知現(xiàn)狀進(jìn)行研究,聚焦“形制與變遷”和“認(rèn)知與傳承”兩個(gè)中心,從相似性、差異性和關(guān)聯(lián)性進(jìn)行比較,明晰各地服飾特征的異同和關(guān)聯(lián)性,從固態(tài)

    • ISBN:9787308243483
  • 電腦時(shí)裝畫教程
    • 電腦時(shí)裝畫教程
    • 殷薇主編/2024-11-1/ 中國紡織出版社/定價(jià):¥68
    • 本書是“十四五”部委級(jí)規(guī)劃教材,編寫特色在于突出服裝繪畫風(fēng)格和強(qiáng)調(diào)實(shí)用技術(shù)。以培養(yǎng)服裝專業(yè)計(jì)算機(jī)繪畫人才為目的,課程內(nèi)容按照服裝插畫師應(yīng)具備的職業(yè)素養(yǎng)進(jìn)行編排。本教程共分五個(gè)章節(jié),分別介紹了Photoshop、SAI、Painter、Procreate四種常用繪畫軟件在時(shí)裝畫中的具體使用方法和各種表現(xiàn)技法。每章配有具體

    • ISBN:9787522921686
  • 毛線球
    • 毛線球
    • 日本寶庫社編著/2024-11-1/ 河南科學(xué)技術(shù)出版社/定價(jià):¥69
    • 本書為第一版第一次引進(jìn),版權(quán)引自日本寶庫社。本書主要內(nèi)容為秋季毛衫編織。作為一年當(dāng)中比較出彩的秋季主題,本書內(nèi)容精彩紛呈,美不勝收。主題毛衫主打無性別、不挑年齡的三種尺碼中性風(fēng),誰穿都好看,非常百搭,適合當(dāng)作情侶裝、家庭裝穿著,相信一定能激起大家的編織欲望;并且毛衫款式非常多,45款作品中囊括了開衫、套頭衫、背心、裙衫

    • ISBN:9787572517839
  • 天然素材的時(shí)尚手編包和帽子
    • 天然素材的時(shí)尚手編包和帽子
    • 日本寶庫社編著/2024-11-1/ 河南科學(xué)技術(shù)出版社/定價(jià):¥49
    • 本書介紹了28款用天然素材鉤織的、風(fēng)格各異的手編包包,能滿足日常生活中的各種場合使用。書中作品包含充滿度假風(fēng)情的寬檐帽、利落的康康帽、質(zhì)樸的麻編包、色彩俏麗的手提包、口金包、零錢包,以及兩用、三用包等,均用天然麻線、棉線、和紙線或由棉、麻及羊毛混紡的線材制作而成,不僅環(huán)保、時(shí)尚,而且透氣性佳。作品設(shè)計(jì)中,經(jīng)典花樣和時(shí)尚

    • ISBN:9787572517860