本書為面向老年大眾的養(yǎng)生知識類讀物。通過科學(xué)的講述代謝、飲食已經(jīng)體內(nèi)微循環(huán)，教會中老年人健康的吃、延緩衰老。尤書從年齡何衰老，以及飲食與衰老，還有行為與衰老、整體衰老與細胞衰老入手。教會老年讀者怎么吃碳水、脂肪、纖維素以及對微量元素的合理攝入。合理飲食一般情況下指的是在日常生活中選擇適當(dāng)、多樣化以及營養(yǎng)均衡的食物，并控
隨著時代的進步，家長對兒童營養(yǎng)知識的需求日益加深，他們渴望給予孩子最健康的飲食，寄望于飲食幫助孩子有良好的生長發(fā)育，預(yù)防和治療兒科疾病。本書聚焦于腹瀉、便秘、肥胖、食物過敏、喂養(yǎng)困難、齲齒6大類兒科常見問題，邀請一線兒科臨床營養(yǎng)師深入剖析每一種問題背后的營養(yǎng)奧秘，提供量身定制的營養(yǎng)治療方案。我們將與各位家長一起探索，如
本書以問答的形式，講述了蛋白質(zhì)、脂類和碳水化合物對人體的生存、維持器官運轉(zhuǎn)和生長發(fā)育具有的重大作用，并講解了維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和水這些物質(zhì)對人體健康的重要性，總結(jié)說明7大營養(yǎng)素的綜合作用才是維持人體健康的鑰匙，引導(dǎo)每一位讀者做自己的營養(yǎng)師，科學(xué)飲食，遠離誤區(qū)。另外，還介紹了特殊時期(如考試、流行性疾病期間)的飲食
隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的顯著提高，特別是當(dāng)代人口年齡結(jié)構(gòu)的特點決定了不同人群的營養(yǎng)需求和膳食供應(yīng)需要科學(xué)的指導(dǎo)，因此，進行特殊人群的營養(yǎng)干預(yù)和膳食改進對提升國民健康水平具有重要意義。本教材基于“三特殊”人群（特殊生理階段、特殊環(huán)境條件、特殊職業(yè)要求）的生理特點和營養(yǎng)需求，堅持“四性”（思想性、科學(xué)性、指導(dǎo)性、
本教材主要內(nèi)容包括緒論、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、各類食物的營養(yǎng)價值、膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南、營養(yǎng)調(diào)查與評價、食譜編制、特定人群營養(yǎng)與膳食、特殊工作環(huán)境人群營養(yǎng)、常見疾病的營養(yǎng)防 治以及實踐技能指導(dǎo)。前半部分重點講營養(yǎng)，是營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論知識；后半部分重點講膳食，是營養(yǎng)學(xué)的基本應(yīng)用知識。本教材擬通過實際案例導(dǎo)入問題，以任務(wù)驅(qū)動的方式組
本書內(nèi)容包括健康成人營養(yǎng)食譜設(shè)計，特定人群營養(yǎng)食譜設(shè)計，集體用餐食譜的設(shè)計和代謝疾病人群的膳食管理四部分，結(jié)構(gòu)安排突出了配餐工作從對象調(diào)查，營養(yǎng)食譜的設(shè)計、評價與調(diào)整，營養(yǎng)餐的制作到食譜的總結(jié)、歸檔管理這一完整的過程，讓讀者輕松掌握營養(yǎng)配餐的核心技能并應(yīng)用到日常工作中。
本書是中國輕工業(yè)“十四五”規(guī)劃教材。本書立足于我國高等院校食品專業(yè)的教學(xué)特點和需要，以實用性、先進性和科學(xué)性為基礎(chǔ)，結(jié)合學(xué)科的進展與社會發(fā)展的需要。本書全面系統(tǒng)地闡述了食品營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論和實際應(yīng)用的知識與方法，并根據(jù)專業(yè)特點，對營養(yǎng)素消化吸收代謝、食物的營養(yǎng)價值、合理膳食、特殊人群營養(yǎng)、常見慢性疾病營養(yǎng)輔助治療和中醫(yī)
本書從營養(yǎng)與健康的角度出發(fā)，把營養(yǎng)學(xué)的基本理論與公共健康的觀念有機地結(jié)合起來。本書共六章，包括營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、各類食物的營養(yǎng)價值、各類食物的食品衛(wèi)生、特定人群營養(yǎng)、公共營養(yǎng)、臨床營養(yǎng)等內(nèi)容。書中深入淺出地論述了人體需要的基礎(chǔ)營養(yǎng)素，營養(yǎng)素不足或過量對健康的不良影響，各種疾病的臨床營養(yǎng)，以及食品的污染及防治等，同時收錄新版膳
本書是母嬰營養(yǎng)師職業(yè)水平評價教材，系統(tǒng)地介紹了母嬰營養(yǎng)知識，不同孕期和產(chǎn)褥期婦女的營養(yǎng)膳食指導(dǎo)、常見問題的營養(yǎng)指導(dǎo)及食譜舉例，以及0-2歲嬰幼兒營養(yǎng)及喂養(yǎng)指導(dǎo)和孕產(chǎn)婦中醫(yī)對癥藥膳食譜。書中附有一些典型案例分析，間有介紹一些營養(yǎng)食譜和營養(yǎng)餐制作方法，特別注重培養(yǎng)母嬰營養(yǎng)師的專業(yè)工作能力。內(nèi)容非常實用，適合從事母嬰營養(yǎng)工作
本書創(chuàng)新性地將營養(yǎng)教育相關(guān)研究、理論和實踐融為一體，為設(shè)計、實施和評估基于理論的營養(yǎng)教育提供建議和指導(dǎo)。主要為三個部分：第一部分描述了營養(yǎng)教育成功的關(guān)鍵要素，以及可用于營養(yǎng)教育干預(yù)的主要理論。第二部分介紹了設(shè)計營養(yǎng)教育的6個步驟，將理論轉(zhuǎn)化為可以實際實施的具體目標(biāo)和策略，并附有工作表和案例研究，以清楚地說明每個步驟。第
書單推薦
