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特殊人群營(yíng)養(yǎng)與膳食（高等學(xué)校食品營(yíng)養(yǎng)與健康專業(yè)教材）

特殊人群營(yíng)養(yǎng)與膳食（高等學(xué)校食品營(yíng)養(yǎng)與健康專業(yè)教材）

定　　價(jià)：45 元

        

  • 作者：郭紅蓮
  • 出版時(shí)間：2025/1/1
  • ISBN：9787518444892
  • 出 版 社：中國(guó)輕工業(yè)出版社
  • 中圖法分類：R151 
  • 頁碼：192
  • 紙張：
  • 版次：1
  • 開本：
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隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的顯著提高，特別是當(dāng)代人口年齡結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)決定了不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求和膳食供應(yīng)需要科學(xué)的指導(dǎo)，因此，進(jìn)行特殊人群的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)和膳食改進(jìn)對(duì)提升國(guó)民健康水平具有重要意義。本教材基于“三特殊”人群（特殊生理階段、特殊
環(huán)境條件、特殊職業(yè)要求）的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，堅(jiān)持“四性”（思想性、科學(xué)性、指導(dǎo)性、實(shí)用性）的編寫宗旨，結(jié)合醫(yī)學(xué)和食品院校的食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)和公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)的特點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生以新時(shí)期中國(guó)式現(xiàn)代化為引領(lǐng)的家國(guó)情懷以及職業(yè)素養(yǎng)。
本書共8章，包含了食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)和“三特殊”人群營(yíng)養(yǎng)與膳食需求及膳食建議、人群營(yíng)養(yǎng)調(diào)查和營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)、營(yíng)養(yǎng)分析方法，并對(duì)特定人群的食譜編制與科學(xué)配餐的方法進(jìn)行介紹，每章列有相應(yīng)的學(xué)習(xí)目標(biāo)和思考題。本書可作為高等學(xué)校食品營(yíng)養(yǎng)與健康、食品科學(xué)與
工程等專業(yè)本科生、研究生教材，也可作為公共營(yíng)養(yǎng)師及公共膳食管理者的學(xué)習(xí)指導(dǎo)用書。
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