本書共12章，系統(tǒng)解讀了臨床常見疾病膳食營養(yǎng)案例，包括呼吸、心血管、消化、腎臟、血液、內分泌與代謝、風濕免疫、神經(jīng)系統(tǒng)、普通外科、肝膽胰外科、眼科、口腔科疾病。以典型案例為切入點，介紹了相關疾病的特點、營養(yǎng)風險篩查、營養(yǎng)評估、動機性訪談、膳食治療原則，以及相關的健康教育、知識鏈接。注重治療過程中的心理護理、營養(yǎng)健康知識
本書作者河岸宏和是食品安全教育研究所的代表，從帶廣畜產(chǎn)大學畢業(yè)后，一直致力于從農場到餐桌的品質管理業(yè)務。品質管理的業(yè)務經(jīng)驗涉及養(yǎng)雞場、肉處理廠、火腿工廠、餃子/燒賣工廠、便利店熟食加工廠、雞蛋加工品制造工廠、配送流通中心、超市等。以世界基準的、嚴格的品質管理經(jīng)驗為基礎，面向日本的工廠、餐飲店，對衛(wèi)生管理的方法進行指導和
我們不斷被各種關于如何過上“更健康”生活的時髦概念轟炸。從間歇性斷食、生酮飲食的好處，到素食主義的發(fā)展、炎癥的危害，關于如何活得更健康的來源可疑的信息隨處可見。但是，我們應該到哪里尋求值得信賴的建議呢？伊德里斯·莫臥兒醫(yī)生是英國國家醫(yī)療服務系統(tǒng)的一名醫(yī)生，擁有營養(yǎng)學碩士學位和生活方式醫(yī)學認證，他致力于以清晰易懂的方式將
本書匯聚國內外谷物研究成果，融合作者多年實踐與思考，聚焦燕麥、稻米等八大功能谷物，系統(tǒng)介紹谷物化學成分、品種特征及其相關食品的營養(yǎng)組分與功能特性、深加工現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢，重點關注谷物作為功能性食品的潛力，以及深加工技術在其中的創(chuàng)新應用。
總膳食研究是世界衛(wèi)生組織近年來一直極力推薦適用于研究評價一個國家或地區(qū)一般人群或特定人群膳食化學污染物和營養(yǎng)素總攝入量的研究方法。我國自1990年以來，已開展了六次總膳食研究，研究結果已經(jīng)成為膳食暴露評估和法規(guī)、標準制定的科學依據(jù)，被世界衛(wèi)生組織譽為發(fā)展中國家開展總膳食研究的典范。第六次中國總膳食研究于2016～201
本教材結合公共營養(yǎng)師職業(yè)資格認證標準，通過緒論、能量與營養(yǎng)素、烹飪原料的營養(yǎng)價值、營養(yǎng)素與合理烹飪、肴饌文化與營養(yǎng)、營養(yǎng)與膳食平衡、膳食調查及營養(yǎng)配餐、營養(yǎng)教育與健康促進這八個章節(jié)詳細闡述了烹飪營養(yǎng)學的基本概念、食物營養(yǎng)價值的分析與評價、不同人群的營養(yǎng)需求以及合理膳食的設計與制作等內容，幫助讀者更好地理解和運用營養(yǎng)學知
這是一本專注于健康生活方式的書籍，強調通過健康飲食和生活習慣來改善和維護健康，特別是在預防慢性病方面；還探討了食品作為自然療法在現(xiàn)代醫(yī)學中的角色，以及如何通過日常飲食來影響我們的身體和心理健康。書中講述了健康生活的重要性，尤其是在自我感知和疾病預防方面。作者提倡使用有機食品，并詳細介紹了如何選擇和準備食物以保留其營養(yǎng)價
本教材共有九章，其中第一章介紹了目前國內外老齡化現(xiàn)狀與趨勢，以及營養(yǎng)與健康老齡化的關系，第二至第八章為營養(yǎng)學基礎知識，營養(yǎng)與老齡照護相關內容，第九章為實驗、實習與實訓內容。每章后均有相關練習題，并配套電子PPT課件，書后配有相關附錄資料。本教材編寫堅持理論與技能操作實踐相結合，信息技術能力與人文精神相結合，職業(yè)素質與醫(yī)
謹防年長無人照顧還一身病，現(xiàn)在就應開始吃對、吃好。本書是一本關于通過合理飲食打造減齡體形的健康科普書，全書介紹了人體老化的主要表現(xiàn)，以及如何通過調整飲食和生活方式延緩衰老。本書不僅是一本營養(yǎng)指南，更是一本生活指導書。作者從營養(yǎng)師的角度出發(fā)，針對不同健康狀況提供了專業(yè)的飲食建議，教你健康吃，逐步調整飲食，從簡單的日常三餐
建議分類：科普普及讀物。雖然減糖觀念日漸深入人心，但“無糖”飲料、“無糖”蛋糕等產(chǎn)品還是不可避免地讓我們一次次滑向吃糖的深淵。我們不禁想問：那些“無糖”食品真的健康嗎？答案是否定的。本書作者，研究“糖成癮”的阿韋娜博士告訴我們，那些所謂的“無糖”食品其實包含了對人體更加有害的添加糖！我們之所以擺脫不了對糖的依賴，正是因
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