改性纖維可食復合膜性能和保鮮應(yīng)用的研究
定 價:68 元
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- 作者:劉歡 著
- 出版時間:2020/12/1
- ISBN:9787518082186
- 出 版 社:中國紡織出版社
- 中圖法分類:TS255.3
- 頁碼:170
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開本:16開
《改性纖維可食復合膜性能和保鮮應(yīng)用的研究》共分五章,主要介紹了果蔬加工廢棄物綜合開發(fā)、果蔬纖維提取、果蔬纖維改性、改性果蔬纖維可食復合膜制備及其在果蔬保鮮中的應(yīng)用。《改性纖維可食復合膜性能和保鮮應(yīng)用的研究》內(nèi)容對降低食品綜合開發(fā)成本、豐富新型無污染包裝原材料種類、提高食品和包裝產(chǎn)品質(zhì)量都具有較重要的理論價值!陡男岳w維可食復合膜性能和保鮮應(yīng)用的研究》適合食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工、材料科學與工程等專業(yè)的大學本科生及研究生的課外學習輔助使用,也可供從事食品加工、食品保藏、材料化學及相關(guān)學科的研究者和生產(chǎn)者參考應(yīng)用。
吉林工程技術(shù)師范學院教師,副教授,吉林大學工學博士。主要從事農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工的研究。主持省級重大科技攻關(guān)項目1項,省級項目4項,參與省級項目10余項,發(fā)表論文20余篇,授權(quán)發(fā)明1件。
第一章 果蔬加工廢棄物綜合開發(fā)的研究
第一節(jié) 果蔬加工廢棄物資源現(xiàn)狀
第二節(jié) 果蔬加工廢棄物開發(fā)技術(shù)
第二章 果蔬纖維提取方法的研究
第一節(jié) 果蔬纖維原料來源
第二節(jié) 果蔬纖維提取方法
第三章 果蔬纖維改性的研究
第一節(jié) 果蔬纖維化學改性
第二節(jié) 果蔬纖維生物酶改性
第四章 改性纖維可食復合膜的研究
第一節(jié) 可食膜性能的研究
第二節(jié) 大豆分離蛋白膜的研究
第三節(jié) 果蔬紙和纖維素膜的研究
第四節(jié) 改性纖維素/大豆分離蛋白可食膜的研究
第五章 可食復合膜保鮮的研究
第一節(jié) 脂肪類涂膜保鮮的研究
第二節(jié) 蛋白類涂膜保鮮的研究
第三節(jié) 多糖類涂膜保鮮的研究
第四節(jié) 復合涂膜保鮮的研究
第五節(jié) 果蔬涂膜保鮮的研究
參考文獻