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本書以工作過程系統(tǒng)化、任務(wù)驅(qū)動教學(xué)理念為依據(jù)，以廚房崗位實際需求為研究對象，強化操作技術(shù)，突出烹飪工藝研究能力的培養(yǎng)。在四大模塊中，前三個模塊分為12個單元53個項目104個任務(wù)，重點闡述原料初加工、原料切配、原料細加工、初步熱處理、菜肴調(diào)味、油加熱烹調(diào)技法、水加熱烹調(diào)技法、汽加熱烹調(diào)技法、熱制涼吃技法、涼制涼吃技法、

別抗拒你對新食物的渴望！它所帶來的味覺體驗同樣豐富、絕妙、振奮人心！本書中，我們?yōu)榇蠹艺故炯兯孛朗吃谑澜绶秶鷥?nèi)的流行趨勢，和一些不同的營養(yǎng)觀，希望對大家開啟新的生活方式有所幫助，也希望大家都可以享受其中。我們就是要把大家從長久以來對美食的固定認知中解放出來，并要讓大家看到真正屬于這個時代的新食物。不管是接地氣的美食達人

本書以專業(yè)的視角，根據(jù)女性獨特的生理特點，為其呈現(xiàn)了近200道美味湯羹，它們簡單易學(xué)、美味滋補，讓女性可以安然享受*具家庭感的養(yǎng)生美食。本書并不是一本單純的菜譜書，重點在于通過美味的湯羹粥汁調(diào)理女性朋友的生理機能，讓女性朋友生活得更加健康、愉悅，閱讀者不僅可以收獲舌尖上的幸福，還能改善體質(zhì)、防治職業(yè)病、調(diào)理特殊時期、治

本書闡述了北京飲食概覽，介紹飲食及其文化內(nèi)涵、北京飲食文化的特點。包括：北京飲食文化的發(fā)展流變及其社會影響，從社會歷史的角度梳理北京飲食文化的發(fā)展演變。北京宮廷飲食文化，介紹北京的王府、官府飲食文化。

《食品工藝學(xué)》是介紹食品原料的保藏、加工的原理和技術(shù)的書籍。在農(nóng)副產(chǎn)品專業(yè)化、規(guī)�；�、工業(yè)化生產(chǎn)的時代，食品原材料在種植（養(yǎng)殖）完成后、消費或加工前的損失高達總產(chǎn)量的30%以上，因此，食品原料的保藏是食品工業(yè)技術(shù)的重要一環(huán)。本書通過食品干燥、冷凍、熱殺菌、冷殺菌4個章節(jié)，系統(tǒng)而簡潔地介紹了傳統(tǒng)食品保藏技術(shù)和現(xiàn)代食品保藏

《女裝制板與裁剪》是學(xué)習(xí)服裝制圖和成衣制作的參考書。主要內(nèi)容包括裙裝、褲裝、襯衫類、馬甲類、旗袍類、連衣裙類、西裝類和大衣類的制圖，常用口袋、筒裙、直筒褲、襯衫和西服的制作工藝。制圖包含凈樣制圖和毛樣制圖兩部分。凈樣制圖強調(diào)服裝的結(jié)構(gòu)，毛樣制圖幫助讀者制作樣板和裁剪。每個款式配款詳細，圖解清晰。工藝制作部分以制作圖片和

本書主要介紹一些食品行業(yè)的機械與設(shè)備，包括焙烤焙烤食品機械設(shè)備、肉制品機械設(shè)備、乳制品機械設(shè)備、罐頭機械設(shè)備、果汁機械設(shè)備、果酒釀造設(shè)備、果蔬干制設(shè)備、糖果巧克力加工設(shè)備、制冷設(shè)備等，涉及機械設(shè)備的工作原理、結(jié)構(gòu)、使用、設(shè)備維修與保養(yǎng)等。

本書編寫主要側(cè)重在將家具造型設(shè)計和結(jié)構(gòu)設(shè)計統(tǒng)一起來，這也真正體現(xiàn)了家具設(shè)計需要完成技術(shù)和藝術(shù)的統(tǒng)一。在實際內(nèi)容編寫上，注重理論與實際的結(jié)合，除需要介紹的家具造型理論和結(jié)構(gòu)設(shè)計技術(shù)要求外，結(jié)合實際需要，對傳統(tǒng)家具結(jié)構(gòu)和現(xiàn)代家具結(jié)構(gòu)，包括常用家具五金連接件進行系統(tǒng)闡述；對典型家具結(jié)構(gòu)設(shè)計施工圖進行具體案例說明，突出實用性。

本書主要介紹了以下內(nèi)容：香辛料基本知識、常規(guī)香辛料、輔助型香辛料、香辛料的辣味功能、香辛料的祛臭功能、香辛料的著色功能、香辛料的風(fēng)味功能、香辛料的抗微生物性、香辛料的抗氧性、香辛料的藥理保健作用、香辛料質(zhì)量標(biāo)準及相關(guān)法規(guī)條例，并介紹了香辛料在調(diào)味料和作料中的應(yīng)用。本書適合食品生產(chǎn)與加工技術(shù)人員、香料和風(fēng)味料生產(chǎn)和應(yīng)用人

《機織學(xué)實驗教程》是紡織工程本科專業(yè)實驗教學(xué)的平臺課程教材之一，是與《機織學(xué)》理論課程配套的實驗教程。本實驗教程分為四個部分：織前準備篇、織造篇、性能測試篇、課程設(shè)計篇�？椙皽蕚淦�主要研究和討論設(shè)備的操作步驟、工藝參數(shù)的設(shè)定對成品質(zhì)量的影響。織造篇主要討論織布的操作步驟和工藝規(guī)格計算。性能測試篇主要涉及研究和討論測試儀

國際水準的文化思維、國際飲食界精英對話及國際高級料理的前瞻性思考。作者全面梳理出以歐洲飲食文化為主導(dǎo)，歷經(jīng)數(shù)百年的高級料理歷史和未來走向，總結(jié)了高級美食餐廳的用餐禮儀及高級料理的創(chuàng)作藝術(shù)心法，首次提出異文化、餐余、無界等美食和思維藝術(shù)理念，并親身走訪了十位分別來自法國、英國、新西蘭、加拿大、印度、荷蘭、波蘭、智利、中國

《無風(fēng)荷動：靜參中國茶道之韻》以作者對自己數(shù)十年間在不同季節(jié)、時段、空間品飲各類中國茶的切身體驗為前提，在一篇篇短小精煉的茶道日記中，將古今茶事、詩事、畫事、佛事融于一杯杯香味氤氳的清茶中，讓讀者在種種日常感悟中見證真正的茶道精神。

《服裝立體裁剪》是中高等職業(yè)院校服裝設(shè)計與工藝、服裝與服飾設(shè)計專業(yè)教學(xué)的教材。全書由六個項目組成，項目一是服裝立體裁剪基本知識，介紹了服裝立體裁剪的起源、立裁的常用工具以及服裝立體裁剪的材料選擇與整理方法；項目二介紹了女裝原型上衣、原型裙以及原型省道變化的立體裁剪方法和步驟；項目三的女裝上衣的立體裁剪、項目四的半截裙的

《羊毛衫生產(chǎn)工藝與設(shè)計》一書主要介紹了毛衫生產(chǎn)工藝流程、橫機三維結(jié)構(gòu)與機件功能作用、毛衫測量和規(guī)格尺寸的應(yīng)用、解讀與填寫毛衫生產(chǎn)工藝單；以步驟式教學(xué)，結(jié)合織物圖、線圈圖、編織圖、意匠圖來指導(dǎo)常用織物的操作和毛衫制作全過程；以裝袖類和插袖類版型為例介紹了毛衫的生產(chǎn)工藝與原理；同時還介紹了毛衫設(shè)計與思維程序、毛衫裝飾工藝與

《毛精紡生產(chǎn)技術(shù)教程》一書介紹了毛精紡生產(chǎn)的基礎(chǔ)知識，包括毛紡紡紗系統(tǒng)、毛紡原料，7S管理，前紡和后紡各工序的設(shè)備、工藝、溫濕度、運轉(zhuǎn)管理及擋車工操作法等。本書適合于毛精紡專業(yè)的技術(shù)人員、管理人員及營銷人員學(xué)習(xí)和參考，同時也可作為紡織院校相關(guān)專業(yè)的教材或參考書。

本書是當(dāng)紅博主@早餐女王駕到李唯的*本早餐合輯。為你展現(xiàn)48道集美味營養(yǎng)與超高顏值于一體的精致早餐，書中早餐款款都來自作者獨特的創(chuàng)意，美美的顏值，超細致的步驟圖解，新手也能一步步做出精致的早餐。

本書以白酒風(fēng)味化學(xué)原理、白酒膠體模型穩(wěn)定原理和白酒水解模型控制原理三大理論為核心，介紹了勾兌的定義、目的、意義，勾兌的原理，勾兌應(yīng)遵循的原則，勾兌中應(yīng)當(dāng)使用的方法，以及如何掌握要領(lǐng)，進行勾兌配方設(shè)計與計算等內(nèi)容。本書適合白酒從業(yè)者參考使用，也適合相關(guān)專業(yè)大中專院校學(xué)生使用，還可作為白酒品評愛好者參考借鑒。

《寶石鑒定》一書從寶石鑒定的基礎(chǔ)知識入手，分別介紹了寶石的物理特性、寶石鑒定儀器、天然寶石的鑒定、天然玉石的鑒定、天然有機寶石的鑒定、人工寶石的鑒定以及寶石評估等知識。本書融合科學(xué)性、實用性及欣賞性于一體，內(nèi)容由淺入深，全面系統(tǒng)，圖文并茂，力求做到通俗易懂、簡單直觀的為讀者提供寶石鑒定的相關(guān)知識。本書可作為大專院校珠寶

《數(shù)字化成衣樣板與工藝設(shè)計》全面詳細地講述了服裝數(shù)字化技術(shù)在服裝生產(chǎn)過程中的應(yīng)用，通過經(jīng)典款式如西裝、襯衫、西褲、女裝大衣、文胸等企業(yè)實際操作案例，解析了如何利用服裝數(shù)字化技術(shù)進行服裝工業(yè)樣板制作、成衣工藝流程設(shè)計及生產(chǎn)工藝文件的制訂等知識及操作要點。全書共六章，*章介紹了服裝數(shù)字化技術(shù)及其在服裝行業(yè)中的應(yīng)用情況，第二

《花言茶語》小書，試圖通過季節(jié)這條線，引出各種應(yīng)季花卉和合時的日常茶飲，來喚醒現(xiàn)代人對自然界季節(jié)變化的感受。人生的目的不應(yīng)該是為了終極目標(biāo)而狂奔，我們該放慢自己的腳步，一路欣賞美景，一朵花開，一杯清茶，都能讓我們重新體驗大自然賦予的種種美好，讓我們在忙碌的塵囂中，放飛心靈，重拾輕松！