本書從產(chǎn)細(xì)菌素乳酸菌菌株的分離鑒定開始，對(duì)其所產(chǎn)的的細(xì)菌素進(jìn)行分離純化及結(jié)構(gòu)解析，并為提高其發(fā)酵產(chǎn)量進(jìn)行了食品級(jí)培養(yǎng)基優(yōu)化，最后基于轉(zhuǎn)錄組學(xué)手段對(duì)其抑菌機(jī)制進(jìn)行了研究，為細(xì)菌素在食品防腐保鮮中的應(yīng)用奠定理論基礎(chǔ)。

編織物往往給人溫暖的感覺適合秋冬季，如果將常用的毛線換成麻線、紙草線、纖維線就能編織出散熱效果好、遮陽防曬的夏季單品了。炎炎夏日，小孩子也需要一頂能遮陽的帽子，保護(hù)他們白嫩的臉頰。《給孩子的夏涼帽》介紹了26款適合3~6歲（頭圍50~54cm）孩子的夏涼帽，均使用天然材質(zhì)編織線，親膚、涼爽。硬草帽、海軍帽、工裝帽、水手

《甘薯果膠與膳食纖維改性研究》在有關(guān)甘薯果膠與膳食纖維具有功能特性理論的基礎(chǔ)上，系統(tǒng)地闡述了甘薯渣中提取與純化果膠的方法，并對(duì)不同方法提取的果膠進(jìn)行物化特性研究。為提高甘薯膳食纖維功能特性，應(yīng)用蒸汽爆破技術(shù)對(duì)甘薯渣膳食纖維進(jìn)行改性，優(yōu)化了蒸汽爆破甘薯渣預(yù)處理?xiàng)l件，研究了蒸汽爆破對(duì)甘薯膳食纖維理化功能及結(jié)構(gòu)性質(zhì)的影響，同

“京味兒”說起來面兒挺廣，北京人說話、北京的老胡同、北京的曲藝雜耍兒……這些個(gè)東西擱一塊兒就是“京味兒”。今兒個(gè)這本書說的是“京味兒”的吃食。春天的春餅，夏天離不開的芝麻醬，初秋吃的燒茄子，冬天上得了大席面的大白菜……其實(shí)也沒什么特別的東西，可就是不特別的東西，北京人吃起來可特有講究。怎么講究？您慢慢看。

本書以時(shí)間為順序，從人類文明學(xué)的角度，介紹了中國服裝從原始社會(huì)到20世紀(jì)后半葉的發(fā)展及演變，其中包括各時(shí)期歷史背景及服裝觀念、服裝形制、穿著方式、首飾佩飾等，并附有大量精美的插圖。

本書介紹了紡織品攜帶微生物研究現(xiàn)狀、污染狀況調(diào)查、項(xiàng)目檢測通用要求、紡織品中細(xì)菌菌落總數(shù)檢測技術(shù)等內(nèi)容。紡織品中致病菌日漸被人們關(guān)注，其關(guān)鍵檢測技術(shù)研究及其方法建立的研究成果可方便讀者了解相關(guān)信息。本書是科研課題"紡織品致病菌關(guān)鍵檢測技術(shù)研究及其方法

本書是一部美國公共衛(wèi)生署制定的對(duì)"A"級(jí)乳和乳制品的生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工、搬運(yùn)、取樣、檢查、標(biāo)示及銷售；對(duì)乳牛場、乳加工廠、乳接收站、中轉(zhuǎn)站、乳罐車清潔設(shè)施、乳罐車及散裝乳搬運(yùn)工/取樣員的檢查工作；對(duì)乳生產(chǎn)商、散裝乳搬運(yùn)工/取樣員、乳罐車、乳運(yùn)輸公司、乳加工廠、接

本書是一本專為新手介紹的巧克力點(diǎn)心制作教科書，本書介紹了41種經(jīng)典美味、方法簡單的巧克力甜點(diǎn)，包括巧克力蛋糕、古典布朗尼、馮丹巧克力、豆?jié){夏可拉、杏子蘋果布朗尼、巧克力司康等，這些看起來豪華美味的巧克力甜點(diǎn)中，簡單的只需3步就能完成，更難一點(diǎn)的需要5步完成，難的也只需要7步就能完成。

這本書介紹了泡芙、戚風(fēng)蛋糕、長崎蛋糕、面包、冰激凌、果凍等50款高顏值的立方形甜品，搭配上巧克力、堅(jiān)果、水果等，美味不可阻擋。立方體甜品不但外表可愛，而且便于放入行李箱里，適合當(dāng)作伴手禮，還可以作為小型聚會(huì)的生日蛋糕。你可以在派對(duì)上一展身手。這些小甜品能讓平常的下午茶時(shí)光變得更加精致。

本書匯集了89款只需要混合就能做好的懶人版甜品，有烤的、蒸的，有冰點(diǎn)心，也有懷舊的小塊糕點(diǎn)和江米糖等*樸素的點(diǎn)心，還有用做好的糖漿調(diào)配的飲料等。這些甜品不使用雞蛋、牛奶和面粉，對(duì)易導(dǎo)致過敏的食材也做了醒目的標(biāo)識(shí)，適合易過敏的人食用。