本書系統(tǒng)地介紹了食品免疫學(xué)的基本理論和基本知識，共分16章，包括緒論、抗原、免疫器官及免疫細(xì)胞、抗體、補(bǔ)體系統(tǒng)、細(xì)胞因子、淋巴細(xì)胞、抗原遞呈細(xì)胞、T細(xì)胞介導(dǎo)的細(xì)胞免疫應(yīng)答、B細(xì)胞介導(dǎo)的體液免疫應(yīng)答、免疫應(yīng)答的調(diào)節(jié)、天然免疫、營養(yǎng)與機(jī)體免疫、食物與超敏反應(yīng)、免疫技術(shù)原理、免疫技術(shù)在食品檢測中的應(yīng)用。 作為食品領(lǐng)域中值得
本書不僅介紹了營養(yǎng)保健品中常用的營養(yǎng)素、植物化學(xué)物質(zhì)、其他生物活性物質(zhì)、中藥成分等，還介紹了各類食物的營養(yǎng)價(jià)值和不同生理人群的營養(yǎng)需求。本書的一大特色是加入了營養(yǎng)素活學(xué)活用的部分，為營養(yǎng)保健品的薦購提供技術(shù)支持；還增加了知識鏈接小貼士，豐富的圖片也為本書的閱讀添加了趣味性。本書既可作為私人營養(yǎng)定制自學(xué)讀本，也可作為藥品
本書主要介紹以下兩方面內(nèi)容：人們常食用的海鮮的營養(yǎng)組成、所含有的生物活性物質(zhì)、所具有的保健功能；食用海鮮不當(dāng)可能面臨的風(fēng)險(xiǎn)，包括海鮮自身含有和人為添加的化學(xué)物質(zhì)，海洋環(huán)境污染的影響，海鮮中可能攜帶的病毒、細(xì)菌、寄生蟲等病原生物，海鮮具有的生物毒素等。此外，本書還以小貼士和問答的形式，介紹了主要海鮮的挑選技巧，解答了大眾
誰說懷孕了就一定要無止境變胖？ 孕期控制體重、產(chǎn)后快速恢復(fù)不是夢！ 本書是專門為注重健康和美麗的孕婦們量身定做的懷孕指南。書中用通俗易懂的語言和詳實(shí)豐富的圖片，為孕媽媽合理規(guī)劃了孕前、孕中、產(chǎn)后的營養(yǎng)、體重管理方法，包括體重管理、飲食禁忌、營養(yǎng)原則、有氧運(yùn)動等內(nèi)容，讓孕媽媽懷孕了也不肥，越孕越美，提升整個人的精氣神。
本書是一本餐桌上常見食材食療功效的速查書，不僅詳細(xì)地介紹蔬菜類、水果干果類、五谷雜糧類、畜禽蛋類等各種食材的營養(yǎng)成分、功效、相宜搭配、相克搭配等，還推薦了相關(guān)食譜。
《食源性疾病監(jiān)測操作規(guī)程》主要內(nèi)容包括第一部分部門與機(jī)構(gòu)職責(zé)，第二部分食源性疾病病例監(jiān)測，第三部分食源性疾病暴發(fā)監(jiān)測，第四部分食源性疾病病原學(xué)監(jiān)測，第五部分食源性疾病人群調(diào)查，第六部分食源性疾病專項(xiàng)監(jiān)測，第七部分質(zhì)量控制，第八部分實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)操作程序，第九部分附錄。
隨著科學(xué)研究的不斷深入，營養(yǎng)與人類疾病發(fā)生、發(fā)展及預(yù)后的密切關(guān)系逐步得到證實(shí)，膳食、食物及營養(yǎng)素在疾病防治和健康促進(jìn)方面的積極作用日益受到重視�！稜I養(yǎng)與疾病》一書試圖從疾病預(yù)防和治療的角度出發(fā)，結(jié)合當(dāng)前營養(yǎng)與疾病領(lǐng)域的研究進(jìn)展和熱點(diǎn)，討論現(xiàn)代社會中個體和群體、普通人群和高危人群的重要營養(yǎng)問題，重點(diǎn)介紹與疾病營養(yǎng)防治相關(guān)
讓寶寶習(xí)慣自然食材的好味道！部分寶寶對于咀嚼型的食物，例如竹筍、牛蒡、青菜等，可能因不耐長時(shí)間咀嚼，進(jìn)而產(chǎn)生排斥心態(tài)，另外水分較少、擁有刺激氣味的食物也是寶寶常拒絕的頭號對象，針對這些食材的特質(zhì)，量身打造出適合的烹飪方式，讓寶寶遠(yuǎn)離挑食國度，成功迎向健康人生！特殊情況，幼兒餐還可以這樣做！生病、成長遲緩或是對吃飯不感興
本書面向省、市、縣、村、鄉(xiāng)級從事兒童保健的工作人員，突出針對0-6歲兒童營養(yǎng)與健康改善相關(guān)的新知識、新技能，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了基層工作人員面向廣大群眾，如何改善兒童營養(yǎng)與健康狀況。一方面本書能讓基層衛(wèi)生保健人員學(xué)習(xí)和提高，另一方面還能讓基層衛(wèi)生保健人員能夠指導(dǎo)和幫助家長改善兒童的營養(yǎng)與健康狀況。
本書根據(jù)現(xiàn)代高等職業(yè)教育的特點(diǎn)，結(jié)合公共營養(yǎng)師及營養(yǎng)配餐員專業(yè)知識和考試內(nèi)容的基本要求，通過充分調(diào)研食品類、餐飲類企業(yè)急需的崗位技能專業(yè)知識，設(shè)計(jì)教材內(nèi)容。全書以“人體營養(yǎng)、食物營養(yǎng)、烹飪營養(yǎng)、配餐基礎(chǔ)、不同人群的配餐設(shè)計(jì)”等專業(yè)知識為主線，以公共營養(yǎng)師和營養(yǎng)配餐員相關(guān)崗位的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目內(nèi)容為載體；在教材的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和
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