本書共六章，在第一章緒論中介紹了食品衛(wèi)生學的概念、發(fā)展史和主要任務；第二章介紹了食品中可能存在的污染物、污染途徑及預防措施；第三章介紹了食品GMP、SSOP、HACCP等質量控制體系及其在食品企業(yè)管理中應用；第四章介紹了各類食品可能存在的衛(wèi)生問題、檢驗指標及管理措施；第五章主要介紹了食物中毒類型和預防措施；第六章介紹了
本書共六章，在第一章中介紹了實驗室安全及防護知識、常用試劑的配制、玻璃儀器的洗滌及干燥；第二章介紹了樣品采集、制備、保存、實驗數(shù)據(jù)處理等的方法；第三章通過實例介紹食品感官檢驗方法；第四章介紹了食品中重金屬、農(nóng)藥、獸藥、食品添加劑、有毒有害物質等檢驗；第五章主要介紹了食品中細菌菌落總數(shù)、大腸菌群最近似數(shù)、常見致病菌的檢驗
《營養(yǎng)與膳食（第2版）》為“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材修訂版，也是職業(yè)教育護理專業(yè)教學資源庫配套教材�！稜I養(yǎng)與膳食（第2版）》共8章6個實訓，首章緒論概括介紹營養(yǎng)與膳食的基本概念以及營養(yǎng)與人體健康的關系；第二、三、四章主要介紹營養(yǎng)學的基礎理論知識，第五、六章主要介紹不同生理人群的營養(yǎng)特點及營養(yǎng)評價方法，預防營養(yǎng)性疾病
《協(xié)和專家：孕期飲食大全》針對孕媽媽和胎寶寶每個月的不同情況，科學指導孕媽媽怎么吃更營養(yǎng)。還有針對胖媽媽、瘦媽媽、素食媽媽等的個性化飲食調理，對孕期貧血、水腫、妊娠糖尿病、妊娠高血壓等也提供了飲食調理要點。《協(xié)和專家：孕期飲食大全》還附贈音頻孕期知識解讀、視頻營養(yǎng)餐指導，貼心呵護你的孕期。
中國居民飲食安全指導（科普版）
本書圍繞營養(yǎng)健康的主題，以中國居民膳食寶塔為主線，給小讀者講述了如何利用平衡膳食餐盤打敗病魔王獲得健康的故事。故事的主人公是兩名小學生。他們在意外中偶遇了水精靈，并在水精靈的幫助下認識了許許多多的營養(yǎng)素精靈。他們一路過關斬將，在膳食寶塔里層層歷險，躲避了病魔王用“壞食物”設計的重重陷阱，最終用營養(yǎng)健康知識打敗了油鹽糖將
本書提供了更全面、更前沿、更專業(yè)的膽固醇信息。人們誤以為解決“高膽固醇”的方法是減少飽和脂肪的攝入，多吃一些“健康”的全谷類食品和植物油，甚至可能服用像他汀類藥物這樣的處方藥來將其降低至“理想”水平。本書不僅能告訴讀者的膽固醇測試（包括低密度脂蛋白膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯和其他重要的膽固醇指標）的真正含義，
本書是中職教材，為適應我國老齡事業(yè)實際情況和發(fā)展趨勢編寫。內容包括：營養(yǎng)與膳食概述、營養(yǎng)調查與評價、膳食結構與平衡膳食、老年人營養(yǎng)與膳食指導、老年人常見慢性疾病的飲食調養(yǎng)、食療食補與藥膳、飲食與抗衰老、保健食品及其功能常識、老年人四季飲食調養(yǎng)、食品安全與健康。本教材在編寫過程中注重行業(yè)特點，將營養(yǎng)學基礎知識與老齡營養(yǎng)服
本書三部分,營養(yǎng)健康基本知識、一般健康人群膳食指南、如何實踐平衡膳食。內容包括:沒有營養(yǎng)就沒有健康;什么是健康新概念;健康四大基石;什么是膳食指南等。
《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生基礎知識》相對于同類教材，內容全面，通俗易懂，表現(xiàn)形式生動活潑，適合職業(yè)院校學生的特點，對于學生從事旅游業(yè)的服務與管理工作及日常生活都有較高的參考價值。全書重點突出，敘述簡練，實用性強，內容包括食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學認知、人體需要的營養(yǎng)素與熱能、各類食品的營養(yǎng)價值、不同人群的營養(yǎng)需求、合理營養(yǎng)與科學膳食、食品
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