本書(shū)從代謝元件、代謝途徑和代謝網(wǎng)絡(luò)三個(gè)層次系統(tǒng)闡述了枯草芽孢桿菌細(xì)胞工廠的創(chuàng)制，在此基礎(chǔ)上，舉例介紹了枯草芽孢桿菌細(xì)胞工廠在N-乙酰氨基葡萄糖等重要功能食品原料生產(chǎn)中的應(yīng)用：第1章簡(jiǎn)述了枯草芽孢桿菌的特點(diǎn)及其在系統(tǒng)生物學(xué)和代謝工程方面已有的進(jìn)展；然后從代謝元件的挖掘與創(chuàng)新、代謝途徑的設(shè)計(jì)與重構(gòu)、代謝網(wǎng)絡(luò)的組裝與適配等方

本書(shū)內(nèi)容涵蓋發(fā)酵豆制品發(fā)展沿革、基礎(chǔ)理論、加工工藝、功能性、感官、理化和風(fēng)味物質(zhì)測(cè)定分析研究進(jìn)展以及發(fā)展趨勢(shì)，同時(shí)包括基因組學(xué)、蛋白質(zhì)組學(xué)、轉(zhuǎn)錄組學(xué)、代謝組學(xué)和多組學(xué)聯(lián)用技術(shù)在發(fā)酵豆制品功能研究中的應(yīng)用，并對(duì)霉菌、酵母菌、乳酸菌、芽孢桿菌等發(fā)酵微生物在發(fā)酵豆制品中的功能研究進(jìn)行概述。書(shū)后附有參考文獻(xiàn)，并附發(fā)酵豆制品相關(guān)

葡萄酒工藝學(xué)是研究葡萄酒原料、釀造、陳釀等理論和方法技能的科學(xué)，是葡萄與葡萄酒工程專業(yè)的學(xué)科基礎(chǔ)課。本書(shū)是在保留第一版特色的基礎(chǔ)上全新修訂而成，以可持續(xù)發(fā)展為指導(dǎo)，主要論述原料及其改良、葡萄酒微生物和各類葡萄酒的釀造及質(zhì)量控制等，力求科學(xué)、系統(tǒng)地介紹葡萄酒工藝學(xué)近年來(lái)國(guó)內(nèi)外的研究成果。

入淮清洛漸漫漫，人間有味是清歡。食物有很強(qiáng)大的治愈力量，這世上，唯有美食與愛(ài)不可辜負(fù)。 這是一本關(guān)于中國(guó)古人吃什么、如何吃的通俗讀物。從飲食歷史、飲食民俗、飲食流派、飲食烹飪、飲品文化、飲食器具、飲食典故、飲食典籍等方面出發(fā)，著重講述我國(guó)古代上至皇親貴族、下至平民百姓的飲食文化，從各個(gè)角度呈現(xiàn)出了中華飲食文化的全貌。

繡羅衣裳照暮春，蹙金孔雀銀麒麟。打開(kāi)歷史的衣櫥，走入一場(chǎng)古代服飾的精品文化展覽。 這是一部深入淺出、圖文并茂的中國(guó)古代服飾史普及讀物。講述了我國(guó)歷代衣飾的發(fā)展演變過(guò)程，展現(xiàn)中國(guó)古代衣飾多樣的款式、獨(dú)特的風(fēng)采、鮮明的色澤和精湛的紡織印染工藝，包括各種衣裳、冠帽、鞋襪及與之相關(guān)的配飾、妝容及其器物等，為你揭開(kāi)中華衣飾文化

自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶。半盞青茶，觀浮沉人生；一顆靜心，看清涼世界。 飲茶有道，藝茶有術(shù)，這是一本關(guān)于中國(guó)古代茶道、茶藝、茶文化入門的基本讀物。從古人日常生活與茶的關(guān)系的角度對(duì)茶飲文化進(jìn)行了簡(jiǎn)單的描述，系統(tǒng)介紹了茶文化的歷史、聞名天下的著名茶品、歷史悠久的茶具文化、茶道茶禮的形成與表現(xiàn)、茶的沏泡歷史與品飲藝術(shù)

本書(shū)結(jié)合大量精美的手串圖片，為讀者詳細(xì)講解手串的分類、特征、佩戴和收藏的注意事項(xiàng)以及真?zhèn)舞b別方面的知識(shí)，以通俗易懂而又專業(yè)的筆觸，為收藏愛(ài)好者了解手串特性、購(gòu)買和收藏手串提供了有力幫助。本書(shū)是《姚澤民講手串》的升級(jí)版，適宜一般收藏愛(ài)好者和普通消費(fèi)者參考。

本書(shū)按生產(chǎn)方式不同進(jìn)行蒸餾酒工藝介紹，共分十七章，分別為緒論、釀酒原料、小曲與麥芽生產(chǎn)工藝、大曲制作工藝、發(fā)酵原理與高溫美拉德反應(yīng)、小曲與麩曲白酒生產(chǎn)工藝、大曲酒釀造工藝、己酸菌與人工窖泥生產(chǎn)技術(shù)、固態(tài)法白酒機(jī)械化釀造工藝、液態(tài)法蒸餾酒生產(chǎn)工藝、蒸餾工藝、老熟工藝、勾調(diào)技術(shù)、烈性酒感官品評(píng)、蒸餾酒風(fēng)味化合物、副產(chǎn)物綜合

總膳食研究是反映一個(gè)國(guó)家和地區(qū)食品整體狀況的膳食暴露評(píng)估方法，世界衛(wèi)生組織極力推薦成員國(guó)開(kāi)展總膳食研究。在世界衛(wèi)生組織鼓勵(lì)下，我國(guó)于1990年首次開(kāi)展了中國(guó)總膳食研究，迄今共完成6次總膳食研究�？偵攀逞芯康纳攀愁愋投鄻樱瑢�(duì)檢測(cè)技術(shù)要求高，為推動(dòng)中國(guó)總膳食研究中化學(xué)檢測(cè)技術(shù)的傳承和發(fā)展，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心組織編寫(xiě)了

本書(shū)首先講述了男裝服飾的發(fā)展歷史及傳承演變、現(xiàn)代男裝產(chǎn)業(yè)發(fā)展，然后從男裝設(shè)計(jì)的原則與方法、單品設(shè)計(jì)展開(kāi)，詳細(xì)講述了男裝及其服飾品設(shè)計(jì)的要素，如裝飾設(shè)計(jì)、造型元素的分析與運(yùn)用、系列化設(shè)計(jì)、創(chuàng)意設(shè)計(jì)等。本書(shū)秉承當(dāng)下美育發(fā)展的新時(shí)代精神，著重于男裝設(shè)計(jì)藝術(shù)理論與實(shí)踐需求的對(duì)接，在突出理論知識(shí)的同時(shí)，輔以國(guó)內(nèi)外知名品牌設(shè)計(jì)案例