本書為以植物乳桿菌為研究對象，通過檢測該菌株的抑菌譜，分析所產(chǎn)抑菌物質(zhì)的理化特性，篩選編碼細(xì)菌素的相關(guān)基因，并研究培養(yǎng)條件和培養(yǎng)基成分對該菌株代謝產(chǎn)細(xì)菌素的影響。通過血清學(xué)試驗(yàn)以及基因水平的驗(yàn)證確定其體內(nèi)降膽固醇作用效果。然后，通過單因素實(shí)驗(yàn)及正交實(shí)驗(yàn)確定各因素對r-氨基丁酸產(chǎn)量影響顯著的程度，對特定時(shí)間點(diǎn)r-氨基丁酸
《病毒學(xué)原理》是一本全面介紹病毒學(xué)基礎(chǔ)與前沿進(jìn)展的權(quán)威教科書，本書每章以知識(shí)圖譜為導(dǎo)引，涵蓋病毒的定義、分布、起源與進(jìn)化，回顧病毒學(xué)的發(fā)展歷史，探討病毒分類原則與方法，并延伸至朊粒等亞病毒領(lǐng)域。本書詳細(xì)解析了病毒基因組、衣殼、包膜等結(jié)構(gòu)特征，系統(tǒng)梳理病毒的感染過程、復(fù)制周期及多樣感染形式；深入探討病毒與宿主免疫系統(tǒng)的相
病毒學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)是病毒學(xué)領(lǐng)域知識(shí)體系的重要組成部分。本書全面介紹了病毒學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)的發(fā)展歷程、科學(xué)原理及其在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和生命科學(xué)中的廣泛應(yīng)用。內(nèi)容涵蓋了病毒的分離鑒定、毒力測定、理化特性測定、中和試驗(yàn)、純化及病毒載體的制備等，并特別強(qiáng)調(diào)了實(shí)驗(yàn)中的生物安全和防護(hù)措施。
微生物學(xué)是生命科學(xué)領(lǐng)域中一個(gè)十分活躍的分支科學(xué)科，是生物類專業(yè)本科生的必修專業(yè)基礎(chǔ)課程。本教材是生物科學(xué)“101計(jì)劃”教材建設(shè)項(xiàng)目選題之一，本書著重闡述微生物學(xué)的基本概念和知識(shí)，在教授微生物學(xué)的經(jīng)典、基礎(chǔ)的觀點(diǎn)、理論、概念的同時(shí)，向讀者介紹本領(lǐng)域中的最新前沿進(jìn)展。本教材共分為19章，包括微生物的純培養(yǎng)和顯微技術(shù)、原核生
《微生物遺傳育種學(xué)》第一版出版于2009年，入選普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材，被眾多高校用作教材，受到廣大師生的好評。新版教材基于學(xué)科發(fā)展前沿，系統(tǒng)論述了工業(yè)微生物育種的微生物遺傳學(xué)基礎(chǔ)及其應(yīng)用，涉及育種出發(fā)菌株的選擇、各種經(jīng)典育種方法(如定點(diǎn)突變、誘變育種、代謝調(diào)控育種、原生質(zhì)體育種、基因組重排技術(shù)等)、近代
本書系統(tǒng)闡述了原核生物的細(xì)菌與古菌、真核生物的真菌、非細(xì)胞生物的病毒等各類微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)、繁殖、營養(yǎng)、代謝、生長、遺傳變異、生態(tài)分布、免疫、分類等內(nèi)容，并結(jié)合發(fā)酵工程介紹了微生物的應(yīng)用。書中每章開頭有導(dǎo)言、知識(shí)導(dǎo)圖與關(guān)鍵詞，章后有思考題，書末附有名詞簡寫及中英文對照、微生物名錄。本書還設(shè)有配套數(shù)字資源，包括知識(shí)擴(kuò)展閱
合成微生物組學(xué)是一門研究利用基因合成技術(shù)對微生物進(jìn)行改造和調(diào)控的學(xué)科。它結(jié)合了微生物學(xué)、遺傳學(xué)、基因工程學(xué)等多個(gè)學(xué)科的理論和技術(shù)，旨在通過改變微生物的遺傳物質(zhì)和代謝途徑，實(shí)現(xiàn)對微生物功能的精確調(diào)控和優(yōu)化。本書內(nèi)容涵蓋了合成微生物組研究的共性技術(shù)，包括宏基因組分析、單細(xì)胞表征技術(shù)、微生物培養(yǎng)組技術(shù)、無菌和悉生模式動(dòng)物的構(gòu)
本書是“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，是根據(jù)教育部高素質(zhì)、高技能人才培養(yǎng)的目標(biāo)和要求，同時(shí)參照國家和有關(guān)行業(yè)涉及微生物知識(shí)或技能的最新標(biāo)準(zhǔn)或職業(yè)技能鑒定規(guī)范編寫而成。本書共分為4個(gè)項(xiàng)目，系統(tǒng)地介紹了微生物的分類、微生物的培養(yǎng)、微生物的篩選和保藏及微生物在常見產(chǎn)品中的應(yīng)用等方面的內(nèi)容，同時(shí)以知識(shí)鏈接或拓展閱讀的形式介紹了
微生物在自然界的物質(zhì)轉(zhuǎn)化、能量循環(huán)過程中起著重要的作用，與環(huán)境的關(guān)系非常密切，隨著研究技術(shù)手段的提高和各個(gè)學(xué)科的滲透，微生物生態(tài)學(xué)成為了非常有活力和有發(fā)展?jié)摿Φ膶W(xué)科。本書主要介紹微生物生態(tài)學(xué)領(lǐng)域內(nèi)的傳統(tǒng)和現(xiàn)代相結(jié)合的實(shí)驗(yàn)技術(shù)和實(shí)驗(yàn)方法，包括了基礎(chǔ)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)、土壤微生物生態(tài)實(shí)驗(yàn)技術(shù)、食品微生物生態(tài)實(shí)驗(yàn)技術(shù)、農(nóng)業(yè)微生
本教材通過對企業(yè)工作任務(wù)的調(diào)研，以及與企業(yè)負(fù)責(zé)人、行業(yè)專家的深入溝通，將崗位設(shè)置和職業(yè)能力要求分解為知識(shí)、技能、能力三部分，分析總結(jié)為8個(gè)典型工作任務(wù)，包括培養(yǎng)基的制備、細(xì)菌的革蘭氏染色、放線菌和霉菌的個(gè)體形態(tài)觀察、微生物分離與純化、食品中菌落總數(shù)測定、食品中大腸桿菌群計(jì)數(shù)、食品中霉菌和酵母菌檢驗(yàn)、乳品中乳酸菌檢驗(yàn)。本
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