本書(shū)介紹了焙烤食品加工的常用工具與原料，重點(diǎn)介紹了餅干、面包、蛋糕等食品制作方法。本書(shū)內(nèi)容圖文相配，每種食品除成品圖外，以大量步驟圖輔以詳細(xì)文字介紹，共涉及130個(gè)品種。
本書(shū)適合有一定烘焙基礎(chǔ)，想要做一些提升的讀者閱讀參考，主要包括蛋糕店、西餅房的蛋糕師、裱花師，以及追求生活品味的大眾讀者等。
寫(xiě)這本書(shū)時(shí)，我已經(jīng)是兩個(gè)孩子的媽媽了。為了老大，我義反顧走上了烘焙這條甜蜜之路。去年，我又幸福地迎來(lái)了另一個(gè)小生命——百香果。
如今果果已經(jīng)1歲多了，她很喜歡吃我做的原味法棍。為了這一雙可愛(ài)的兒女，我堅(jiān)信只要努力，我就會(huì)做出更多花樣美食。
如果說(shuō)我的第一本烘焙書(shū)《為愛(ài)烘焙》是用簡(jiǎn)單直接的方法詮釋了一個(gè)媽媽為了愛(ài)學(xué)習(xí)烘焙的故事，那么我的第二本書(shū)《食彩烘焙》想要表達(dá)的就是一個(gè)熱愛(ài)烘焙并為之堅(jiān)持的故事。
顧名思義，“食”就是我們吃的東西，而我將其引申為“食材”，手作烘焙之所以給人一種飽含誠(chéng)意的感覺(jué)，就在于制作美食的人會(huì)精心挑選新鮮健康的食材來(lái)作為原材料。
“彩”則是表達(dá)美食多樣性，因?yàn)槲覀儾豢赡芤荒晁募局貜?fù)做相同的美食，這樣自己難有進(jìn)步，家人也會(huì)吃多生厭。因此，我會(huì)從口味搭配、外在造型等多個(gè)方面來(lái)讓美食繽紛多彩。
我會(huì)將簡(jiǎn)單的法式歐包做成河馬造型，搭配香濃奶油南瓜湯，做成一頓美美的周日早餐；我也將可愛(ài)的圣誕老人畫(huà)在餅干上作為圣誕禮物送給朋友的孩子；我會(huì)在水果豐收的季節(jié)將水果做成果醬或者水果條，讓品嘗水果的期限大大增長(zhǎng)；我還能將蛋糕做成霍比特人小屋，讓孩子在自己生日那天忘記所有煩惱看著蛋糕充滿(mǎn)夢(mèng)想。
這本書(shū)里，你不再是看到簡(jiǎn)單的甜品制作，而是跟著我的鏡頭一起走進(jìn)一個(gè)奇幻的烘焙世界，看你想到的和想不到的各種美食造型，品嘗你喜歡的美食味道。這里總有一款適合你。我不是職業(yè)烘焙人，也不是烘焙大師，我只有一顆熱愛(ài)烘焙的心，為我愛(ài)的人做出有誠(chéng)意的烘焙美食。
我真心想通過(guò)這本書(shū)能帶給你一個(gè)有滋有味的烘焙魔法世界。我在這里靜靜地等著你的到來(lái)，期待跟你一起分享一個(gè)普通媽媽的烘焙故事。
吳佩琦（Ousgoo）
10\t烘焙用工具和原料
Part 1 餅干篇
15\t迷你紐扣餅干
17\t麥香蝴蝶酥
18\tMPC速滑輪餅干
21\t小浣熊餅干
22\t大白餅干萌萌噠
24\t胚芽肉桂薄脆
25\t香草奶油曲奇
27\t榛子黃油酥餅
29\t花生醬黃油巧克力餅干
31\t落葉歸根餅干
33\t蔓越莓曲奇餅干
35\t相親相愛(ài)的小鳥(niǎo)餅干
37\t喜羊羊餅干
39\t蜘蛛餅干
40\t無(wú)油版寶寶磨牙棒
41\t鮮草薄荷餅干
42\t海膽餅干
43\t意式檸香馬卡龍
46\t樹(shù)莓馬卡龍
48\t圣誕老人糖霜餅干
50\t巧克力丹麥奶油酥
Part 2 面包篇
面包直接法
52\t哈拉面包
53\t河馬面包
54\t味噌牛肉芝士丹麥卷
57\t伯爵紅茶乳酪面包
59\t卡仕達(dá)醬包
60\t可可戚風(fēng)辮子面包
63\t玫瑰鹽果干軟歐
64\t桂圓紅酒葡萄干軟歐
65\t藍(lán)莓巧克力歐包
67\t紫甘藍(lán)葡萄干歐包
68\t巧克力核桃布里歐修
69\t全麥酸奶吐司
71\t綠豆沙迷你花朵吐司
73\t能拉絲的排包
湯種法
74\t香蔥芝士面包
75\t美猴王肉松包
77\t葡萄干小餐包
79\t全麥酸奶餐包
中種法
81\t牛奶辮子吐司
83\t胚芽熱狗面包
85\t史多倫圣誕面包
87\t小狗漢堡
88\t小熊肉松擠擠包
天然酵母法
90\t可頌面包
5℃冰種面包
93\t蔥香黃油包
95\t胚芽肉松面包
97\t胚芽雜糧包
99\t巧克力核桃包
100\t香烤饅頭包
Part 3 蛋糕篇
磅蛋糕
103\t當(dāng)布朗尼遇上磅蛋糕
105\t糖漬橙皮磅蛋糕
翻糖蛋糕
106\t霍比特人的小屋
108\t黑森林蛋糕
海綿蛋糕
111\t可可海綿蛋糕
馬芬蛋糕
113\t星巴克馬芬蛋糕
慕斯蛋糕
115\t芒果慕斯
118\t花盆蛋糕
121\t紅寶石蛋糕
127\t焦糖慕斯
130\t夢(mèng)幻黑巧慕斯
135\t雪茄慕斯
奶油轉(zhuǎn)印蛋糕
139\t蠟筆小新生日蛋糕
140\t101斑點(diǎn)狗生日蛋糕
奶油裝飾蛋糕
143\t高爾夫球手生日蛋糕
144\t爆竹蛋糕噼啪響
147\t媽媽生日快樂(lè)
149\t馬上有錢(qián)生日蛋糕
151\t閃電麥昆立體生日蛋糕
154\t圣誕節(jié)主題蛋糕
157\t星球大戰(zhàn)生日蛋糕
159\t櫻桃水果奶油蛋糕
160\t足球蛋糕
163\t快樂(lè)輪滑Snoopy
戚風(fēng)蛋糕
164\t豆渣肉松戚風(fēng)蛋糕
166\t抹茶蛋糕卷
169\t南瓜戚風(fēng)蛋糕
170\t父女情深蛋糕
173\t風(fēng)中少年芝士蛋糕
175\t提拉米蘇生日蛋糕
芝士蛋糕
179\t鳥(niǎo)巢芝士蛋糕
180\t冷凝樹(shù)莓芝士蛋糕
183\t檸香芝士蛋糕
185\t燙面輕乳酪蛋糕
186\t紐約芝士蛋糕
Part 4 小吃
188\t蛋黃酥
190\t虎皮泡芙
193\t咖啡椰奶布丁
195\t楊梅布丁
196\t法式水果軟糖
199\t家庭版費(fèi)列羅巧克力
201\t炫彩情人節(jié)愛(ài)心巧克力
203\t太妃糖
204\t蛋白霜糖
205\t廣式蓮蓉蛋黃月餅
207\t迷你花型巧克力派
209\t無(wú)花果塔
212\t老式蘋(píng)果派
214\tHOMEMADE fruit roll-ups水果卷
215\t手工藍(lán)莓果醬
217\t香水檸檬乳酪撻
221\t椰香鳳梨酥
223\t新疆烤馕餅
224\t面包制作需要知道的那些事
228\t面包的發(fā)酵方法
232\t戚風(fēng)蛋糕的制作技巧及問(wèn)題解答
235\t馬卡龍常見(jiàn)問(wèn)題解析
240\t派的制作要點(diǎn)
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