精選中華傳統(tǒng)藥膳方劑，廣集家庭實(shí)用良方，指導(dǎo)辨證配膳。本書(shū)從養(yǎng)生保健與對(duì)癥食療的角度入手，為您精心呈現(xiàn)300道家常藥膳，涵蓋四季養(yǎng)生藥膳、五臟養(yǎng)生藥膳、女性養(yǎng)生藥膳、男性滋補(bǔ)藥膳，以及百種常見(jiàn)病對(duì)癥藥膳。您只需花少許時(shí)間就能根據(jù)自身的體質(zhì)與需求，找到精心挑選的藥膳，在提高廚藝、品嘗美味的同時(shí)，養(yǎng)生保健，滋補(bǔ)強(qiáng)身，從此遠(yuǎn)離病痛，守住健康。
食有所依，補(bǔ)有所道，全民養(yǎng)生美食必備書(shū)，將保健藥膳與養(yǎng)生知識(shí)一網(wǎng)打盡，讓美味與健康全面同步，讓藥膳制作無(wú)憂(yōu)。
Part
基礎(chǔ)知識(shí)篇
藥膳常識(shí)東問(wèn)西答
1.何謂藥膳？
2.何謂藥膳養(yǎng)生？
3.藥膳有哪些特點(diǎn)？
4.藥膳分為哪些種類(lèi)？
5.藥膳最常用的烹調(diào)方法有哪些？
6.藥膳的烹調(diào)應(yīng)注意什么？
7.藥膳的烹調(diào)制作有什么要求？
8.選用藥膳有哪些基本原則？
9.何謂體質(zhì)？有哪些不同類(lèi)型？
10.怎樣辨別自己的體質(zhì)？
11.怎樣根據(jù)體質(zhì)制定養(yǎng)生原則？
12.什么是中藥材的性味歸經(jīng)？
13.藥膳常用中藥材有哪些？
14.中藥材怎么用量？
15.藥材配伍有什么方法和禁忌？
16.煎煮中藥材應(yīng)注意什么？
17.妊娠用藥有些什么禁忌？
18.什么是食材的五色五味？
19.服藥有些什么禁忌？
20.藥材與食材有哪些配伍禁忌？
Part
養(yǎng)生保健篇
《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的四季養(yǎng)生
春季飲食養(yǎng)生
夏季飲食養(yǎng)生
秋季飲食養(yǎng)生
冬季飲食養(yǎng)生
春季養(yǎng)生藥膳
黨參枸杞豬肝湯
花旗參燉烏雞
羊排紅棗山藥滋補(bǔ)煲
枸杞韭菜炒蝦仁
板栗桂圓粥
杞菊飲
夏季養(yǎng)生藥膳
芡實(shí)蓮子薏米湯
雪梨銀耳百合湯
椰汁薏米羹
糯米蓮子粥
秋季養(yǎng)生藥膳
山藥奶香肉湯
黨參排骨湯
銀耳海鮮湯
西紅柿肉醬燴豆腐
松仁玉米
雀巢百合
梨皮沙參大米粥
玉米黨參羹
冬季養(yǎng)生藥膳
杜仲羊肉蘿卜湯
金針海參雞湯
人參紅棗粥
桂圓山藥紅棗湯
紫蘇散寒茶
麥門(mén)冬竹葉茶
《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的五臟養(yǎng)生
心—心力足，身體旺
肝—身體無(wú)毒一身輕
脾—脾胃好，身體才好
肺—讓身體氣機(jī)暢通無(wú)阻
腎—機(jī)體生命源泉的活力
養(yǎng)心藥膳
菖蒲豬心湯
紅棗枸杞雞湯
蟲(chóng)草紅棗燉甲魚(yú)
麥棗排骨蘿卜湯
芹菜益母草湯
冬瓜桂筍肉湯
蛋黃山藥粥
蓮子紅米羹
柏子仁大米羹
桂圓黑棗湯
牛奶燉花生
養(yǎng)心安神茶
養(yǎng)肝藥膳
白果玉竹豬肝湯
苦瓜鴨肝湯
決明肝莧湯
桂圓大米粥
紅棗桃仁羹
綠豆菊花羹
柴胡秋梨飲
枸杞汁
保肝紅花茶
養(yǎng)脾藥膳
車(chē)前草豬肚湯
人參鵪鶉蛋
茯苓白豆腐
山藥白果瘦肉粥
養(yǎng)脾山藥粥
蟹黃健脾羹
話梅姜湯
麥芽山楂飲
黃芪紅茶
養(yǎng)肺藥膳
蓮子百合排骨湯
蟲(chóng)草燉雄鴨
核桃冰糖燉梨
白果蒸雞蛋
橘子杏仁菠蘿湯
半夏薏米粥
麥冬白米羹
甘菊花桔梗雪梨湯
麥冬竹茹茶
養(yǎng)腎藥膳
腎氣烏雞湯
補(bǔ)骨脂芡實(shí)鴨湯
三仙燴豬腰
牡蠣豆腐羹
蓯蓉羊肉粥
首烏核桃羹
黑芝麻山藥糊
黑豆洋菜糕
首烏黑芝麻茶
《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的女性階段養(yǎng)生
一七至四七階段
五七至七七階段
烏發(fā)明目
桑葉雞肝湯
枸杞蛋包湯
菊花枸杞綠豆湯
首烏黑芝麻烏發(fā)膏
何首烏茶
芝麻糯米粥
芝麻豌豆羹
菊花決明飲
紅棗菊花粥
滋陰潤(rùn)膚
花旗參燉竹絲雞
百合參湯
銀耳百合湯
燕窩雞骨粥
雞蛋小米粥
香蕉玉米羹
椰子盅
木瓜銀耳湯
潤(rùn)膚茶
去皺祛斑
佛手瓜豬蹄湯
金針菇香菜魚(yú)片湯
西紅柿蓮子瘦肉湯
麥棗甘草排骨湯
紅花煮雞蛋
冬瓜白果姜粥
祛痘降火
玫瑰枸杞羹
山楂冰糖羹
薏米紅棗茶湯
冬瓜薏米煲老鴨
苦瓜排骨煲
薏米豬蹄湯
綠豆菊花粥
青菜牛奶粥
薄荷西米粥
冰糖蘆薈羹
蓮藕降火湯
綠豆菊花飲
美白養(yǎng)顏
清湯豬蹄
參芪枸杞鷓鴣湯
節(jié)瓜瘦肉湯
雞蛋醪糟粥
木瓜芝麻粥
玫瑰養(yǎng)顏羹
木瓜冰糖燉燕窩
通絡(luò)美顏湯
珍珠茶
排毒瘦身
木瓜豬蹄湯
絲瓜肉片湯
蘆薈白梨粥
《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的男性階段養(yǎng)生
一八至四八階段
五八至八八階段
補(bǔ)腦安神
益智仁豬骨湯
人參豬蹄湯
蓮子豬心湯
安神補(bǔ)腦湯
大腸枸杞核桃湯
腰果核桃牛肉湯
補(bǔ)腦鮮魚(yú)粥
蓮花蜜茶
玉竹西洋參茶
增強(qiáng)記憶
椰子杏仁雞湯
核桃仁豬蹄湯
人參糯米雞湯
萵筍蛤蜊煲
原汁海蟶湯
姜絲鱸魚(yú)湯
蛤蜊蝦仁粥
核桃枸杞蒸糕
北沙參保健茶
鎮(zhèn)靜安眠
蓮子茯神豬心湯
黨參麥冬瘦肉湯
黃花菜豬骨湯
雞絲炒百合金針菇
南北杏無(wú)花果煲排骨
生地煲龍骨
紅棗柏子仁小米粥
酸棗仁粳米羹
百合汁
補(bǔ)腦益氣
板栗土雞瓦罐湯
山藥燉雞湯
阿膠牛肉湯
薏米銀耳補(bǔ)血湯
靈芝肉片湯
桂圓煲豬心
甜酒煮阿膠
參棗甜糯米
絞股藍(lán)養(yǎng)血茶
活血理氣
山楂豬排湯
當(dāng)歸豬蹄湯
參芪枸杞豬肝湯
氣血雙調(diào)烏雞湯
無(wú)花果瘦肉湯
赤芍鱔魚(yú)湯
桂枝紅棗豬心湯
山楂郁李仁粥
山藥白芍羹
補(bǔ)腎壯陽(yáng)
豬腰補(bǔ)腎湯
熟地羊肉當(dāng)歸湯
附子蒸羊肉
黃芪牛肉湯
強(qiáng)筋黨參牛尾湯
牛腩燉白蘿卜
Part
對(duì)癥治病篇
月經(jīng)不調(diào)
益母土雞湯
活血烏雞湯
痛經(jīng)
核桃紅雞湯
艾葉煮雞蛋
外陰瘙癢
苦參瘦肉湯
馬齒莧排骨湯
先兆流產(chǎn)
補(bǔ)腎烏雞湯
黨參老母雞湯
缺乳
紅棗蓮藕豬蹄湯
通草絲瓜對(duì)蝦湯
乳腺炎
銀花茅根豬蹄湯
苦瓜牛蛙湯
子宮脫垂
金櫻子豬腸湯
黃芪桂圓山藥
雞肉湯
更年期綜合征
山藥黃精燉雞
板栗羊肉湯
陽(yáng)痿
紅棗鹿茸羊肉湯
當(dāng)歸牛尾蟲(chóng)草湯
早泄
牛鞭湯
北芪杞子燉乳鴿
不育
龜肉魚(yú)鰾湯
女貞子鴨湯
前列腺炎
茯苓西瓜湯
馬齒莧薺菜汁
小兒感冒
白蘿卜燉排骨
百合蓮藕燉梨
小兒流涎
益智仁鴨湯
桂圓益智仁糯米粥
小兒腹瀉
蘋(píng)果紅糖飲
山藥糯米粥
小兒營(yíng)養(yǎng)不良
紅棗帶魚(yú)粥
牛奶山藥麥片粥
小兒肺炎
北沙參玉竹肉湯
黨參百合粥
小兒?jiǎn)渭冃苑逝?br>茯苓豆腐
防己黃芪粥
感冒
川芎白芷魚(yú)頭湯
葛根豬肉湯
咳嗽
五味子燉肉
核桃淮山蛤蚧湯
急性支氣管炎
無(wú)花果糖水
川貝梨子飲
慢性支氣管炎
柚子燉雞
果仁雞蛋羹
哮喘
款冬花豬肺湯
果仁粥
肺癌
補(bǔ)肺阿膠粥
冬蟲(chóng)夏草養(yǎng)肺茶
急性胃炎
羅漢果瘦肉湯
山藥雞湯
慢性胃炎
黨參鱔魚(yú)湯
生姜米醋燉木瓜
胃及十二指腸潰瘍
椰子雞湯
佛手元胡豬肝湯
胃下垂
參芪燉牛肉
白術(shù)豬肚粥
便血
白及豬蹄湯
豬肉槐花湯
急性腸炎
黃連白頭翁粥
黃連甘草飲
慢性腸炎
蒜肚湯
雙花飲
痢疾
黃花菜馬齒莧湯
大蒜銀花茶
痔瘡
地黃烏雞湯
魚(yú)肚甜湯
便秘
核桃仁豬肝湯
五仁粥
乙肝
垂盆草粥
五味子降酶茶
肝硬化
枸杞子燉甲魚(yú)
田七郁金燉烏雞
膽結(jié)石
洋蔥燉乳鴿
馬蹄海蜇湯
糖尿病
冬瓜鯽魚(yú)湯
茯苓山藥炒雞肉片
甲狀腺功能亢進(jìn)
香菇甲魚(yú)湯
玫瑰夏枯草茶
痛風(fēng)
五加皮燒黃魚(yú)
櫻桃蘋(píng)果汁
腎炎
車(chē)前鳙魚(yú)頭湯
薏米瓜皮鯽魚(yú)湯
腎結(jié)石
金錢(qián)草煲田雞
核桃海金粥
尿路感染
石韋蒸鴨
車(chē)前子田螺湯
骨折
桑寄生續(xù)斷雞腳湯
赤小豆竹筍湯
骨質(zhì)疏松
鎖陽(yáng)炒蝦仁
巴戟黑豆雞湯
骨質(zhì)增生
人參雞湯
天麻紅花豬腦湯
風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎
牛筋湯
薏米黃芩酒
口腔潰瘍
絲瓜銀花飲
赤小豆薏米湯
鼻炎
蔥白紅棗雞肉粥
絲瓜絡(luò)煲豬瘦肉
咽炎
香菇肉片湯
甘草清咽湯
口臭
藿香鯽魚(yú)
黃連甘草汁
腮腺炎
黃連冬瓜魚(yú)片湯
綠豆黃豆飲
耳鳴耳聾
二參清雞湯
河車(chē)鹿角膠粥
結(jié)膜炎
赤芍銀耳飲
枸杞菊花茶
青光眼
桑麻糖水
鉤藤白術(shù)飲
凍瘡
花椒羊肉湯
當(dāng)歸山楂湯
痤瘡
清熱苦瓜湯
葛根粉粥
失眠
苦瓜薺菜肉湯
靈芝銀耳茶
抑郁癥
當(dāng)歸郁金豬蹄湯
香附丹參茶
頭痛
薏米半夏湯
天麻川芎棗仁茶
神經(jīng)衰弱
烏龜百合紅棗湯
胡蘿卜魷魚(yú)煲
坐骨神經(jīng)痛
龜板杜仲豬尾湯
獨(dú)活羊肉湯
冠心病
玉竹燉豬心
白芍豬肝湯
心律失常
當(dāng)歸黃芪烏雞湯
田七二仁乳鴿湯
高血壓
海帶豆腐湯
山楂降壓湯
低血壓
紫薯當(dāng)歸雞湯
鯽魚(yú)糯米粥
貧血
黃芪雞汁粥
豬肝湯
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