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本書是普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材。本書面向全國，但以南方主要農作物為主介紹相關內容，共分為上下兩篇。上篇系統(tǒng)介紹了作物栽培學的基本概念，作物的生長發(fā)育特性、產(chǎn)量與品質形成、栽培技術、化學調控與設施栽培等共性知識與技術。下篇重點介紹了水稻、小麥、玉米、甘薯、馬鈴薯、棉花、苧麻、紅麻、油菜、花生、煙草等主要農作物的生產(chǎn)與應用概況、栽培的生物學基礎及理論、關鍵的管理技術及發(fā)展趨勢。本書在內容組織上注重學科體系的系統(tǒng)性與完整性，傳統(tǒng)經(jīng)典理論與技術的傳承與凝煉，科技發(fā)展前沿與創(chuàng)新理念的引入與介紹，同時兼顧學術性與實用性。 本書可作為農學類專業(yè)（包括農學、植保、園藝、農業(yè)資源與環(huán)境等）學生的專業(yè)課或專業(yè)基礎課教材，也可作為農學類以外相關專業(yè)學生以及從事農業(yè)科技、管理、教育和培訓人員的農業(yè)科技用書及拓寬知識領域的參考用書。