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中餐面點基礎 
定 價：39 元
9 7 4 8 7 7 4 5 4 6 1 2 8 《中餐面點基礎/中等職業(yè)教育中餐烹飪專業(yè)系列教材》主要介紹了中餐面點的基礎知識，面點基本功訓練（和面、揉面、搓條、下劑、制皮），常見調(diào)味與常用餡料調(diào)制，大眾面點的成形與成熟工藝，以及中西盤式藝術等內(nèi)容�！吨胁兔纥c基礎/中等職業(yè)教育中餐烹飪專業(yè)系列教材》除體現(xiàn)科學性外，最大的特色是實用性和可操作性強，在中餐面點基礎理論的指導下，使用大量細致的實操圖片，看圖學習，易懂易學，充分體現(xiàn)了學以致用的原則。 《中餐面點基礎/中等職業(yè)教育中餐烹飪專業(yè)系列教材》主要供中等職業(yè)學校烹飪專業(yè)學生使用，也可作為面點制作從業(yè)人員培訓教材。
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