本書在系統(tǒng)闡述植物化學(xué)基本理論、基本知識和基本技能的同時，既結(jié)合了大量植物化學(xué)成分的提取分離及結(jié)構(gòu)鑒定實(shí)例，又將國內(nèi)外植物化學(xué)研究的重要成就和最新進(jìn)展貫穿全書的始終。全書分三篇，共16章。上篇為總論部分，主要介紹了植物化學(xué)的研究與發(fā)展概況、植物化學(xué)成分的生物合成假說、植物化學(xué)成分提取分離與純化技術(shù)及植物化學(xué)成分結(jié)構(gòu)鑒定方法；專門將化學(xué)成分提取分離純化與結(jié)構(gòu)鑒定分解成兩章內(nèi)容，突出其重要性。中篇為各論部分，主要介紹了植物各類典型化學(xué)成分的結(jié)構(gòu)類型、理化性質(zhì)、提取分離技術(shù)、結(jié)構(gòu)鑒定方法。下篇為生物技術(shù)與化學(xué)合成在植物化學(xué)研究中的應(yīng)用概論部分，主要涉及兩者在植物化學(xué)研究中的應(yīng)用，特別是增加了植物天然產(chǎn)物生物合成途徑解析這一節(jié)的內(nèi)容。
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目錄
上篇
第一章緒論1
第一節(jié)植物化學(xué)的研究與發(fā)展概況1
第二節(jié)植物化學(xué)成分的生物合成假說12
習(xí)題17
第二章植物化學(xué)成分提取分離與純化技術(shù)18
第一節(jié)植物化學(xué)成分提取分離技術(shù)18
第二節(jié)天然對映異構(gòu)體與活性追蹤的分離技術(shù)33
中篇
第四章糖與苷類61
第一節(jié)結(jié)構(gòu)類型61
第二節(jié)理化性質(zhì)70
第三節(jié)苷鍵裂解73
第四節(jié)提取分離技術(shù)77
第五節(jié)結(jié)構(gòu)鑒定方法80
習(xí)題86
第五章氨基酸與環(huán)肽87
第一節(jié)氨基酸87
第二節(jié)環(huán)肽95
習(xí)題100
第六章醌類101
第一節(jié)結(jié)構(gòu)類型101
第二節(jié)理化性質(zhì)108
第三節(jié)提取分離技術(shù)109
第四節(jié)結(jié)構(gòu)鑒定方法111
習(xí)題117
第七章苯丙素類118
第三節(jié)天然產(chǎn)物精準(zhǔn)導(dǎo)向分離策略35
習(xí)題36
第三章植物化學(xué)成分結(jié)構(gòu)鑒定方法38
第一節(jié)結(jié)構(gòu)研究的一般程序與方法38
第二節(jié)植物化學(xué)成分平面結(jié)構(gòu)鑒定技術(shù)40
第三節(jié)植物化學(xué)成分立體構(gòu)型測定技術(shù)51
習(xí)題60
各論
第一節(jié)簡單苯丙烷類118
第二節(jié)香豆素類119
第三節(jié)木脂素129
習(xí)題139
第八章黃酮類141
第一節(jié)結(jié)構(gòu)類型141
第二節(jié)理化性質(zhì)148
第三節(jié)提取分離技術(shù)152
第四節(jié)結(jié)構(gòu)鑒定方法157
習(xí)題166
第九章單寧168
第一節(jié)結(jié)構(gòu)類型168
第二節(jié)理化性質(zhì)174
第三節(jié)提取分離技術(shù)176
第四節(jié)結(jié)構(gòu)鑒定方法179
習(xí)題185
第十章萜類及精油186
第一節(jié)鏈狀及相關(guān)單萜188
第二節(jié)倍半萜192
第三節(jié)鏈狀及相關(guān)二萜198
第四節(jié)二倍半萜及雜萜206
第五節(jié)理化性質(zhì)208
第六節(jié)提取分離技術(shù)209
第七節(jié)結(jié)構(gòu)鑒定方法211
第八節(jié)精油216
習(xí)題220
第十一章三萜221
第一節(jié)四環(huán)三萜221
第二節(jié)五環(huán)三萜227
第三節(jié)理化性質(zhì)231
第四節(jié)提取分離技術(shù)233
第五節(jié)結(jié)構(gòu)鑒定方法235
習(xí)題242
第十二章甾體類243
第一節(jié)甾體皂苷244
第二節(jié)強(qiáng)心苷258
第三節(jié)其他甾體化合物268
習(xí)題271
第十三章生物堿272
第一節(jié)結(jié)構(gòu)類型272
第二節(jié)理化性質(zhì)293
第三節(jié)提取分離技術(shù)296
第四節(jié)結(jié)構(gòu)鑒定方法298
習(xí)題305
第十四章其他類型化合物306
第一節(jié)茋類與二芳基庚烷類306
第二節(jié)苯乙醇苷類與間苯三酚類309
第三節(jié)苯乙烯內(nèi)酯類及楝酰胺類311
第四節(jié)縮酚酸類312
第五節(jié)類脂化合物312
第六節(jié)海洋毒素317
習(xí)題319
下篇生物技術(shù)與化學(xué)合成在植物化學(xué)研究中的應(yīng)用概論
第十五章生物技術(shù)在植物化學(xué)研究中的應(yīng)用320
第一節(jié)植物天然產(chǎn)物的調(diào)控技術(shù)320
第二節(jié)植物細(xì)胞工程327
第三節(jié)植物細(xì)胞發(fā)酵工程337
第四節(jié)微生物工程341
第五節(jié)植物天然產(chǎn)物生物合成途徑解析347習(xí)題353
參考文獻(xiàn)364
第十六章有機(jī)合成在植物化學(xué)研究中的應(yīng)用354
第一節(jié)天然產(chǎn)物全合成354
第二節(jié)天然產(chǎn)物半合成356
第三節(jié)天然產(chǎn)物結(jié)構(gòu)改造及構(gòu)效關(guān)系358
第四節(jié)天然產(chǎn)物的仿生合成362
習(xí)題363
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