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本書(shū)通過(guò)敘述近百年來(lái)潮菜名店故事，講述這些名店如何在國(guó)內(nèi)外樹(shù)立潮菜典范以榜樣為標(biāo)桿，一代一代餐飲人如何經(jīng)營(yíng)、守住店鋪，并將潮菜文化傳承弘揚(yáng)下去的，通過(guò)他們的努力樹(shù)立了潮菜名店形象與信心，同時(shí)通過(guò)潮僑名店為橋梁保持與增強(qiáng)國(guó)際上潮州菜是最好的中華料理的國(guó)際地位。