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祁門縣位于北緯29°35'-30°08'，經117912'-117*57'，為黃山之西門戶、安徽之南大門，與江西浮梁比鄰，古徽州“一府六縣”之一。據(jù)不完全統(tǒng)計，祁門縣有苔蘚植物、蕨類植物、種子植物等高等植物2000余種，藻類、類地衣等低等植物也非常豐富，中，可食用或藥用的野菜資源達數(shù)百種之多，如蕨菜、菜蕨、竹筍、薺菜蘭香椿、魚腥草等均已成為祁門百姓餐桌上的家常菜�！镀钜安�100種》分為上下兩篇，上篇為認識野菜，從野菜的含義、特點、分類、采食等方面總體介紹野菜基礎知識；下篇綜合野菜常見度、口感、毒性情況、營養(yǎng)價值等因素，精選祁門野菜100種，按照野生植物的屬性、外貌特征進行分類，中，藻、菌、地衣類野菜25種，草本類野菜55種，木本類野菜20種，主要介紹每種野菜的名稱、植物學名、別名、科名、識別特征、生境、食用部位、采收加工、食用方法、藥食價值等內容，書中對食用方法的專業(yè)性不作過多要求，僅作簡單介紹。