民生之道，食為大。西雙版納有豐茂的熱帶雨林，自古以來居住傣族、哈尼族、基諾族等少數(shù)民族，同時具有十分豐富的野生食用植物資源，因而形成了獨特的民族飲食文化。
本書基于實地調(diào)查、標本鑒定和文獻研究等，篩選出西雙版納地區(qū)特色野生蔬菜108種，對其形態(tài)特征、分布和生境、食用部位及方法、藥用價值等進行介紹，并配有圖片。四色精裝。
可為云南西雙版納地區(qū)的生物多樣性保護、植物資源的開發(fā)和利用等提供重要的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和科學(xué)指導(dǎo)。
序一 / I
序二 / III
前言 / I
章 談古論今說野菜001
第二章 西雙版納的地理植被概況和植物多樣性007
2.1 西雙版納的自然地理植被概況008
2.2 西雙版納的植物多樣性010
第三章 西雙版納的味道：多民族的飲食文化017
3.1 酸甜苦辣香，五味雜陳019
3.2 春夏秋冬季，時時采摘生鮮不停022
3.3 烤蒸舂腌剁，加工烹飪 美味023
3.4 異彩紛呈，食花文化026
3.5 健康養(yǎng)生，藥食同源028
第四章 西雙版納特色野生蔬菜資源及可持續(xù)利用033
4.2 西雙版納特色野生蔬菜類型036
第五章 西雙版納特色野生蔬菜108種041
狗肝菜 / 042多花山殼骨 / 043山牽牛 / 044皺果莧 / 045青葙 / 046小藜 / 047鹽麩木 / 048檳榔青 /
049積雪草 / 050刺芹 / 051水芹 / 052毛車藤 / 053南山藤 / 054廣東匙羹藤 / 055翅果藤 / 056酸葉膠藤 /
057云南水壺藤 / 058大野芋 / 059刺芋 / 060剛毛白簕 / 061大參 / 062刺通草 / 063桄榔 / 064大葉蒲葵 /
065野茼蒿 / 066鼠麴草 / 067食用雙蓋蕨 / 068粗喙秋海棠 / 069西南貓尾木 / 070火燒花 / 071木蝴蝶 /
072毛束草 / 073彎曲碎米薺 / 074橄欖 / 075銅錘玉帶草 / 076樹頭菜 / 077燈油藤 / 078青苔 / 079鴨跖草
/ 080閉鞘姜 / 081紅瓜 / 082野黃瓜 / 083金瓜 / 084絞股藍 / 085油渣果 / 086山苦瓜 / 087木鱉子 /
088凹萼木鱉 / 089密毛栝樓 / 090赤蒼藤 / 091藤金合歡 / 092羽葉金合歡 / 093豬腰豆 / 094白花洋紫荊 /
095粉葛 / 096大花田菁 / 097酸豆 / 098腺茉莉 / 099赪桐 / 100水香薷 / 101云南石梓 / 102山雞椒 /
103香子含笑 / 104木棉 / 105柊葉 / 106???? / 107連蕊藤 / 108大果榕 / 109硬皮榕 / 110白肉榕 /
111黃葛樹 / 112芭蕉 / 113鼓槌石斛 / 114守宮木 / 115黃花胡椒 / 116麻根 / 117假蒟 / 118大葉石龍尾 /
119香糯竹 / 120香茅 / 121野龍竹 / 122版納甜龍竹 / 123單穗大節(jié)竹 / 124版納茶稈竹 / 125粽葉蘆 /
126金蕎麥 / 127水蓼 / 128鴨舌草 / 129馬齒莧 / 130酸苔菜 / 131白花酸藤果 / 132云南栘????（酸栘????） /
133竹葉花椒 / 134毛大葉臭花椒 / 135蕺菜 / 136少花龍葵 / 137樹番茄 / 138茄 / 139旋花茄 / 140水茄 /
141刺天茄 / 142普洱茶 / 143白粉藤 / 144紅豆蔻 / 145九翅豆蔻 / 146姜黃 / 147圓瓣姜 / 148紅球姜 /
149
參考文獻 / 150
拉丁名索引 / 160
中文名索引 / 165
致謝 / 175
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