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食品企業(yè)管理
本教材采用項(xiàng)目化編寫體例,共設(shè)計(jì)了12個(gè)項(xiàng)目,涵蓋了食品企業(yè)管理的基本理論和基本方法。在本教材的編寫過程中,作者注重教材內(nèi)容與行業(yè)和企業(yè)的聯(lián)系,并在附錄部分介紹了“制訂??食品企業(yè)管理方案”校企合作工學(xué)結(jié)合團(tuán)隊(duì)實(shí)踐項(xiàng)目化培養(yǎng)特色,突出了職業(yè)教育職業(yè)性、實(shí)踐性和技能性的特點(diǎn),使學(xué)生易于在真實(shí)的食品企業(yè)管理環(huán)境中體驗(yàn)食品企業(yè)管理的實(shí)踐活動(dòng)。通過本教材的學(xué)習(xí),學(xué)生可以掌握食品企業(yè)的計(jì)劃管理、流程管理、組織管理、戰(zhàn)略管理、文化管理、經(jīng)營管理、營銷管理、生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理、供應(yīng)鏈管理、人力資源管理、財(cái)務(wù)管理、信息化管理等內(nèi)容。
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