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面包高手技法 
定 價(jià)：99 元
當(dāng)前圖書已被 1 所學(xué)校薦購(gòu)過(guò)！
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9 7 5 8 7 7 1 5 2 3 1 3 4 讀者對(duì)象:面包烘焙研究人員
本書內(nèi)容來(lái)自第9屆世界面包大賽中國(guó)區(qū)決賽現(xiàn)場(chǎng)，原創(chuàng)性高，展現(xiàn)了烘焙行業(yè)的前沿技法，內(nèi)容基本上分兩部分：第一部分賽事篇介紹賽事，對(duì)其宗旨、規(guī)則、評(píng)委等做詳細(xì)的說(shuō)明和展現(xiàn)；第二部分配方篇介紹本屆比賽中各選手的作品，展示了獲得各個(gè)單項(xiàng)獎(jiǎng)的作品，以及每個(gè)選手在國(guó)家特色面包、營(yíng)養(yǎng)健康面包、有機(jī)面包、藝術(shù)面包項(xiàng)目的作品，對(duì)每個(gè)作品的做法都圖文并茂地進(jìn)行了詳細(xì)的說(shuō)明。
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