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《江蘇可食藥用植物圖鑒》依托江蘇省第四次全國中藥資源普查成果，并結合作者團隊自身已有的相關工作基礎，由南京中醫(yī)藥大學鄒立思高級實驗師主編而成。該書基于江蘇省現(xiàn)有分布或種植的藥用植物，綜合歸納國家頒布的藥食同源、新食品原料名單及江蘇省各地方習慣食用的藥用植物品種，收錄常見可食藥用植物207種，以圖文并茂的方式展開系統(tǒng)總結，詳細介紹每種植物的植物名(學名、中文名、習用名、釋名)、生活型、花果期、生境、分布、識別要點、采收加工、食用方法、性味功用、現(xiàn)代研究、適宜人群、使用注意、附方等方面內容，并配上高清植物圖、新鮮或干燥食材或藥材圖等，力求圖片清楚美觀，文字通俗簡練，是一部圖文并茂的藥食兩用植物的科普讀物，填補了江蘇省尚無以可食藥用植物為專題的圖譜類著作的空白，有助于深入促進江蘇省大健康產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，挖掘高水平的藥食兩用植物資源，滿足人民群眾日益增長的健康追求。