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營養(yǎng)與食品安全 
定 價：39 元
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9 7 1 8 1 7 2 3 1 0 5 4 8 讀者對象:本書適用于高校學生
本書包括食品營養(yǎng)與食品安全兩大部分, 使學習者通過學習能夠正確理解食物中營養(yǎng)素的基本知識, 了解作為食品加工原料的各類食物的營養(yǎng)價值, 以及各類人群對營養(yǎng)素的需要, 熟悉可能影響食品安全的生物、微生物和化學因素及其危害。
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