美國國家體能協(xié)會運動營養(yǎng)指南
定 價：148 元
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- 作者：美國國家體能協(xié)會, (美) 比爾·I. 坎貝爾主編
- 出版時間：2022/8/1
- ISBN：9787115594877
- 出 版 社：人民郵電出版社
- 中圖法分類：G804.32-62
- 頁碼：324
- 紙張：膠版紙
- 版次：第2版
- 開本：16開
本書共11章, 分別介紹了能量平衡以及飲食不足和飲食過量對運動表現(xiàn)的影響; 碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、水、維生素和礦物質(zhì)的營養(yǎng)學功效及攝入量建議; 力量與爆發(fā)力, 以及有氧耐力訓練的相關營養(yǎng)需求和補充建議: 營養(yǎng)補充時機。本書還從運動營養(yǎng)師的 角度介紹了運動員營養(yǎng)計劃制訂的經(jīng)驗和理論。
NSCA與運動營養(yǎng)學家傾力寫作
系統(tǒng)展示運動營養(yǎng)領域前沿研究成果
運動相對能量缺乏癥(RED-S)的研究進展
與碳水化合物溶液漱口有關的研究
流行的膳食補劑的作用
精細解讀運動營養(yǎng)學的原理與準則
重點闡釋六大營養(yǎng)素的功效及攝入量建議
深入剖析運動人群的營養(yǎng)需求
科學講解評估營養(yǎng)狀態(tài)的方法并提供個性化的營養(yǎng)策略與計劃
有效地促進健康和運動表現(xiàn)
比爾.I. 坎貝爾（Bill I. Campbell）
博士，CSCS，F(xiàn)ISSN，是美國南佛羅里達大學的運動科學教授，也是體能和體質(zhì)增強實驗室的主任。該實驗室致力于有關運動營養(yǎng)和體質(zhì)增強的研究及相關研究成果的創(chuàng)新。坎貝爾發(fā)表了200多篇有關運動營養(yǎng)和體質(zhì)增強的科學摘要及論文。他是多個職業(yè)運動隊和體育娛樂公司的顧問，并且在世界各地多次舉辦了關于運動營養(yǎng)和體質(zhì)增強主題的講座。此外，他還是一名訴訟顧問，能夠提供有關膳食補充的專 家證詞。
坎貝爾曾擔任國際運動營養(yǎng)學會主席一職，現(xiàn)在是該學會的研究員。他是美國國家體能協(xié)會的活躍成員，獲得協(xié)會頒發(fā)的認證體能訓練專 家證書。2007年，坎貝爾在貝勒大學獲得了運動、營養(yǎng)和預防性健康方向的博士學位。同年，他還因研究和教學工作獲得了杰出博士生獎。
美國國家體能協(xié)會（National Strength and Conditioning Association，NSCA）
運動體能訓練組織。美國國家體能協(xié)會利用來自力量訓練和體能、運動科學、運動表現(xiàn)研究、教育和運動醫(yī)學等領域?qū)I(yè)人士的資源和專業(yè)知識，成為全球公認的教練和運動員的知識及訓練指南的來源。美國國家體能協(xié)會提供了實驗室和現(xiàn)場之間的關鍵聯(lián)系。
第 1章 能量消耗和體成分 1
安·布朗（Ann Brown），博士，CISSN
能量平衡 2 · 低熱量膳食 4 · 高熱量膳食 12 · 運動相對能量缺乏癥 15
第 2章 營養(yǎng)需求分析 21
瑪麗·A．斯帕諾（Marie A． Spano），MS，RD，LD，CSCS，CSSD
測量體成分 21 · 記錄和分析食物攝入量 27
第3章 碳水化合物 39
約翰·埃里克·W．史密斯（JohnEric W． Smith），博士，CSCS*D，CISSN
碳水化合物的種類 40 · 體內(nèi)碳水化合物的調(diào)節(jié) 46 · 碳水化合物和運動表現(xiàn) 53
第4章 蛋白質(zhì) 63
戴維·巴爾（David Barr），CSCS，PPSC*M，CISSN，TSAC-F，RSCC
氨基酸 64 · 食物來源 65 · 蛋白質(zhì)質(zhì)量 65 · 蛋白質(zhì)類型 65 · 蛋白質(zhì)和
恢復-適應 68 · 特殊考慮：熱量限制飲食 71 · 蛋白質(zhì)攝取時機和頻率 71
第5章 脂肪 75
朗尼·洛厄里（Lonnie Lowery），博士，RD，LD，F(xiàn)ISSN
脂肪的消化與吸收 76 · 脂肪的種類 76 · 不同脂肪類型的化學差異 77 ·
膳食脂肪與運動表現(xiàn) 86
第6章 體液 99
詹妮弗·邦恩（Jennifer Bunn），博士
運動中的體液平衡 101 · 測量水合狀態(tài) 104 · 水合作用和運動表現(xiàn) 106 ·
與年齡相關的補液需求 110
第7章 維生素和礦物質(zhì) 115
亨利·C．盧卡斯基（Henry C． Lukaski），博士，F(xiàn)SLAN
運動員的微量營養(yǎng)素需求 117 · 維生素和運動表現(xiàn) 119 · 礦物質(zhì)和
運動表現(xiàn) 129 · 補充抗氧化維生素 136
第8章 力量與爆發(fā)力補劑 145
科林·威爾伯恩（Colin Wilborn），博士，F(xiàn)NSCA，CSCS，F(xiàn)ISSN
蒂姆·N．齊根富斯（Tim N． Ziegenfuss），博士，CSCS，F(xiàn)ISSN
肌酸 146 · HMβ 149 · 激素原 151 · 蛋白質(zhì)和氨基酸 152 ·
運動前補劑 159
第9章 有氧耐力補劑 165
洛朗·班諾克（Laurent Bannock），DProf，MSc，CSCS，
FISSN，RNutr，SENr
用作補劑的運動飲料 165 · 適合有氧耐力運動員攝入的氨基酸和
蛋白質(zhì) 169 · 咖啡因 175 · 碳酸氫鈉和檸檬酸鹽 176
第 10章 營養(yǎng)補充時機 183
查德·M．柯克西克（Chad M． Kerksick），博士，F(xiàn)NSCA，F(xiàn)ISSN，
CSCS*D，NSCA-CPT*D
肖恩·M．阿倫特（Shawn M． Arent），博士，CSCS*D，F(xiàn)ISSN，F(xiàn)NAK
營養(yǎng)補充時機和有氧耐力表現(xiàn) 184 · 運動后營養(yǎng)攝入和恢復的注意
事項 195 · 營養(yǎng)補充時機、抗阻訓練、力量和爆發(fā)力表現(xiàn) 199
第 11章 溝通并制訂運動員營養(yǎng)計劃 217
阿曼達·卡爾森·菲利普斯（Amanda Carlson Phillips），MS，RD，CSSD
提供營養(yǎng)知識 218 · 保密 220 · 制訂運動員營養(yǎng)計劃 222 ·
飲食紊亂與飲食失調(diào) 231 · 女性運動員三聯(lián)征 234
參考文獻 238
主編介紹 309
美國國家體能協(xié)會介紹 310
撰稿者介紹 311
第 1版的撰稿者 315
譯者介紹 316
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