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第一章微生物安全基礎(chǔ)知識(shí)001
第一節(jié)生物安全水平002
第二節(jié)實(shí)驗(yàn)室生物安全通用要求004
第三節(jié)國(guó)內(nèi)外生物安全防護(hù)水平007
第四節(jié)微生物實(shí)驗(yàn)室安全注意事項(xiàng)011
第五節(jié)微生物安全相關(guān)法律法規(guī)013
參考文獻(xiàn)014

第二章微生物的形態(tài)觀察015
實(shí)驗(yàn)一顯微鏡的使用與介紹016
實(shí)驗(yàn)二無(wú)菌操作技術(shù)021
實(shí)驗(yàn)三細(xì)菌的簡(jiǎn)單染色及革蘭氏染色026
實(shí)驗(yàn)四放線菌、酵母菌和霉菌的形態(tài)觀察029
實(shí)驗(yàn)五微生物大小的測(cè)定和顯微鏡計(jì)數(shù)法033
實(shí)驗(yàn)六微生物的平板菌落計(jì)數(shù)法037
參考文獻(xiàn)039

第三章農(nóng)業(yè)微生物資源開發(fā)利用實(shí)驗(yàn)040
實(shí)驗(yàn)一秸稈高溫降解菌的篩選、鑒定及堆肥應(yīng)用041
實(shí)驗(yàn)二固氮菌、解磷菌的初步分離篩選044
實(shí)驗(yàn)三解鉀菌的初步分離篩選047
實(shí)驗(yàn)四生防菌的抑菌作用050
參考文獻(xiàn)052

第四章食品微生物資源開發(fā)利用實(shí)驗(yàn)054
實(shí)驗(yàn)一毛霉的分離與腐乳的制作055
實(shí)驗(yàn)二傳統(tǒng)大豆發(fā)酵食品中納豆芽孢桿菌的初篩及納豆發(fā)酵059
實(shí)驗(yàn)三發(fā)酵泡菜中乳酸菌種群的分離篩選062
實(shí)驗(yàn)四果酒發(fā)酵065
參考文獻(xiàn)067

第五章工業(yè)微生物資源開發(fā)利用實(shí)驗(yàn)069
實(shí)驗(yàn)一紅薯粉中黑曲霉發(fā)酵生產(chǎn)檸檬酸070
實(shí)驗(yàn)二利用玉米粉產(chǎn)檸檬酸過(guò)程中黑曲霉的篩選073
實(shí)驗(yàn)三蛋白酶產(chǎn)生菌的篩選076
參考文獻(xiàn)079

第六章環(huán)境微生物資源開發(fā)利用實(shí)驗(yàn)080
實(shí)驗(yàn)一微生物絮凝劑產(chǎn)生菌的篩選及在污水處理中的應(yīng)用081
實(shí)驗(yàn)二酚降解菌的分離篩選和降解能力的測(cè)定085
實(shí)驗(yàn)三纖維素降解菌的初步分離篩選及其對(duì)水稻秸稈的降解089
實(shí)驗(yàn)四木質(zhì)素降解菌的初步篩選與鑒定092
參考文獻(xiàn)094

第七章中藥材微生物資源開發(fā)利用實(shí)驗(yàn)096
實(shí)驗(yàn)一中藥淡豆豉產(chǎn)纖溶酶微生物的篩選097
實(shí)驗(yàn)二中藥材三七、虎杖的發(fā)酵及轉(zhuǎn)化產(chǎn)物分析100
實(shí)驗(yàn)三人參發(fā)酵及產(chǎn)物活性變化檢測(cè)103
實(shí)驗(yàn)四酒曲發(fā)酵法炮制傳統(tǒng)中藥百藥煎106
實(shí)驗(yàn)五中藥渣發(fā)酵后粗蛋白含量測(cè)定108
參考文獻(xiàn)110

附錄一微生物實(shí)驗(yàn)室禁止標(biāo)識(shí)和警告標(biāo)識(shí)111

附錄二常用培養(yǎng)基的配制114