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本書《應用微生物學實驗》（1版）為“‘十三五’江蘇省高等學校重點建設教材”，已使用多年，為了適應教學和變化的市場需要，該校組織了多年從事微生物實驗教學的骨干老師重新修訂編寫《應用微生物學實驗》（第2版）。第2版共分為四個部分，分別為微生物學實驗須知，微生物顯微及染色技術，微生物的分離純化、培養(yǎng)以及保藏技術及設計型、綜合型和探究型實驗，共計43個實驗，該教材內(nèi)容淺顯易懂、簡單與綜合相容，相比于第1版教材，在內(nèi)容中進一步增加了設計型、綜合型和探究型實驗，使得教材內(nèi)容更為豐富，凸現(xiàn)教材的前沿性、應用性和產(chǎn)教融合性特色主要針對工程應用類本科院校的生物工程、食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全等專業(yè)特點，在介紹微生物學實驗須知的基礎上，詳細闡述了微生物顯微及染色技術、微生物的分離純化、培養(yǎng)和保藏技術。