高職高專(zhuān)公共課系列教材：大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康
定 價(jià)：32 元
- 作者：陳桂閣 ，廉福生 編
- 出版時(shí)間：2012/2/1
- ISBN：9787560847801
- 出 版 社：同濟(jì)大學(xué)出版社
- 中圖法分類(lèi)：R153
- 頁(yè)碼：204
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開(kāi)本：16開(kāi)
《高職高專(zhuān)公共課系列教材：大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康》根據(jù)高職高專(zhuān)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)學(xué)教育的需要編寫(xiě)，體現(xiàn)了高職教育教材應(yīng)具備的科學(xué)性、系統(tǒng)性、實(shí)用性和可讀性。包括緒論、健康篇、人體的構(gòu)成、營(yíng)養(yǎng)素、食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、不同生理時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)與疾病等內(nèi)容，共計(jì)6章。本教材可以供高職高專(zhuān)學(xué)校公共課使用，也可作為營(yíng)養(yǎng)學(xué)愛(ài)好者自學(xué)參考書(shū)。
前言
緒論
第一章 健康篇
第一節(jié) 健康新概念
第二節(jié) 健康體檢
第三節(jié) 中國(guó)人的健康狀況
第四節(jié) 亞健康
第二章 人體的構(gòu)成
第三章 營(yíng)養(yǎng)素
第一節(jié) 蛋白質(zhì)
第二節(jié) 碳水化合物
第三節(jié) 脂類(lèi)
第四節(jié) 維生素
第五節(jié) 礦物質(zhì)
第六節(jié) 水
第七節(jié) 膳食纖維
第四章 食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
第一節(jié) 谷類(lèi)
第二節(jié) 豆類(lèi)及其制品
第三節(jié) 蔬菜和水果
第四節(jié) 水產(chǎn)類(lèi)和肉類(lèi)
第五節(jié) 蛋類(lèi)
第六節(jié) 奶類(lèi)及其制品
第五章 不同生理時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)
第一節(jié) 孕婦及乳母營(yíng)養(yǎng)
第二節(jié) 嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)
第三節(jié) 學(xué)齡兒童及青少年?duì)I養(yǎng)
第四節(jié) 老年人營(yíng)養(yǎng)
第六章 營(yíng)養(yǎng)與疾病
第一節(jié) 營(yíng)養(yǎng)與癌癥
第二節(jié) 營(yíng)養(yǎng)與肥胖癥
第三節(jié) 營(yíng)養(yǎng)與高脂血癥
第四節(jié) 營(yíng)養(yǎng)與骨質(zhì)疏松癥
第五節(jié) 營(yíng)養(yǎng)與糖尿病
第六節(jié) 營(yíng)養(yǎng)與脂肪肝
第七節(jié) 營(yíng)養(yǎng)與高血壓
第八節(jié) 營(yíng)養(yǎng)與缺鐵性貧血癥
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