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油葵是重要的油料作物之一。在國內外廣泛種植。本書首先介紹了油葵在國內的生產布局和豐富的種質資源。隨之闡述了油葵種植的生物學基礎, 包括生育進程、環(huán)境條件對油葵生長發(fā)育的影響, 油葵生育過程中的碳代謝、脂肪代謝、水分代謝等內容。在前述基礎上, 詳細論述和介紹了油葵的實用栽培技術。在油葵種植中, 為了保證其優(yōu)質豐產, 具體闡述了油葵種植中的病、蟲、草害的種類、生活習性、對油葵生長的危害及其防治、防除措施; 同時介紹和論述了環(huán)境脅迫對油葵種植的影響及其應對措施。最后, 從食用和綜合利用方面, 撰述了油葵的品質和綜合利用。