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干法超微粉碎技術在食品加工中的應用

干法超微粉碎技術在食品加工中的應用

定  價:98 元

        

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  • 作者:王立東
  • 出版時間:2022/6/1
  • ISBN:9787518091737
  • 出 版 社:中國紡織出版社
  • 中圖法分類:TS205 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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本書主要講述氣流超微粉粉碎技術對玉米淀粉層級結構及理化性質的影響、氣流超微粉碎對馬鈴薯淀粉結構及理化性質的影響、氣流超微粉碎對小米粉理化性質的影響、不同粉碎預處理方式對綠豆全粉性質的影響、球磨研磨對豌豆淀粉、綠豆淀粉、蕎麥淀粉結構及理化性質的影響等六個章節(jié)。

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