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肉品安全控制與危害物檢測(cè)技術(shù) 
定 價(jià)：68 元
當(dāng)前圖書(shū)已被 4 所學(xué)校薦購(gòu)過(guò)！
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本書(shū)介紹了等離子體、超聲波、超高壓、電子束輻照等新型技術(shù)在冷鮮肉生產(chǎn)過(guò)程中質(zhì)量安全控制領(lǐng)域的研究進(jìn)展，并概述了內(nèi)制品中雜環(huán)胺、亞硝酸鹽等危害物的快速檢測(cè)方法。
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