這是一場啤酒盛典,
講述了啤酒中蘊含的科學(xué)、歷史,及其對人類文化的影響!
從古老的美索不達(dá)米亞平原釀酒傳統(tǒng)到復(fù)興美國的啤酒工藝,羅布·德薩勒和伊恩·塔特索爾細(xì)讀歷史記錄,攜手周游世界,從動物行為學(xué)、生態(tài)學(xué)、歷史學(xué)、考古學(xué)、化學(xué)、社會學(xué)、法律學(xué)、遺傳學(xué)、生理學(xué)、神經(jīng)生物學(xué)等不同角度,為我們講述啤酒背后那貫穿人類歷史、扣人心弦的曲折發(fā)展故事。邀您一起品味杯中的啤酒,開啟一段奇妙的探索旅程!
伊恩·塔特索爾( Ian Tattersall ),美國古人類學(xué)家,曾在劍橋大學(xué)和耶魯大學(xué)學(xué)習(xí)考古學(xué)、人類學(xué)和地質(zhì)學(xué), 1971 年獲耶魯大學(xué)博士學(xué)位,現(xiàn)為美國自然歷史博物館人類學(xué)部名譽館長,是古人類化石研究領(lǐng)域的領(lǐng)軍人物。塔特索爾著述甚豐,除了已經(jīng)出版的大量專業(yè)著作外,還撰寫了不少膾炙人口的科普著作。
羅布·德薩勒( Rob DeSalle ),就職于美國自然歷史博物館薩克勒比較生物學(xué)研究所,從事微生物研究。
1,啤酒、自然與人
2,古代世界的啤酒
3,創(chuàng)新和新興產(chǎn)業(yè)
4,啤酒飲用文化
5,必要分子
6,水
7,大麥
8,酵母
9,啤酒花
10,發(fā)酵
11,啤酒與感官
12,啤酒肚
13,啤酒與大腦
14,啤酒進(jìn)化樹
15,復(fù)活的人
16,啤酒釀造的未來