2019年畜牧業(yè)發(fā)展形勢及2020年展望報告
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- 作者：農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局，全國畜牧總站 編
- 出版時間：2020/3/1
- ISBN：9787511646248
- 出 版 社：中國農業(yè)科學技術出版社
- 中圖法分類：F326.3
- 頁碼：55
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開本：16開
《2019年畜牧業(yè)發(fā)展形勢及2020年展望報告》以構建全面、動態(tài)畜牧業(yè)數據體系為目標，2008年以來，農業(yè)農村部探索建立了涵蓋生豬、蛋雞、肉雞、奶牛、肉牛、肉羊等主要畜種，養(yǎng)殖生產、屠宰加工、市場價格、消費交易量、成本效益、國際貿易等全產業(yè)鏈環(huán)節(jié)的監(jiān)測體系，形成了定期部門會商、月度專家會商和適時企業(yè)會商制度，以及定期數據發(fā)布制度，為行業(yè)管理和引導生產提供了有力支撐。
我國是畜牧業(yè)大國。畜牧業(yè)是農業(yè)農村支柱產業(yè)，其產值約占農林牧漁業(yè)總產值的1/3。畜牧業(yè)發(fā)展關乎國計民生，肉蛋奶等畜產品生產供應，一邊連著養(yǎng)殖場（戶）的“錢袋子”，一邊連著城鄉(xiāng)居民的“菜籃子”。近年來，國內畜牧業(yè)生產結構調整加快，國外畜產品進口沖擊明顯加大，畜產品消費結構也不斷調整和升級，我國畜產品供需矛盾由總量不足已經轉向供需總體平衡下的結構性、階段性、季節(jié)性供需矛盾，結構性供需矛盾逐步突出，主要表現為周期性市場波動和季節(jié)性市場波動相互交織。因此，養(yǎng)殖場（戶）如何合理安排生產經營，政府如何引導和調控生產、保障畜產品供應，面臨著很大的挑戰(zhàn)。
2008年以來，農業(yè)農村部以構建權威、全面、動態(tài)畜牧業(yè)數據體系為目標，探索建立了涵蓋生豬、蛋雞、肉雞、奶牛、肉牛、肉羊等主要畜種，包括養(yǎng)殖生產、屠宰加工、市場價格、消費交易量、成本效益、國際貿易等全產業(yè)鏈的監(jiān)測體系，形成了定期部門會商、月度專家會商和適時企業(yè)會商制度以及定期數據發(fā)布制度，為行業(yè)管理和引導生產提供了有力支撐。
為更好地服務和引導生產，農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局、全國畜牧總站組織畜牧業(yè)監(jiān)測預警專家團隊，以監(jiān)測數據為基礎，對畜牧業(yè)生產特點和趨勢進行丁解讀，形成了《2019年畜牧業(yè)發(fā)展形勢及2020年展望報告》。本報告凝聚了各級畜牧獸醫(yī)系統(tǒng)的信息員、統(tǒng)計員的辛勤勞動，以及畜牧業(yè)監(jiān)測預警專家團隊的集體智慧，在此一并感謝。
由于水平所限，加之時間倉促，書中難免有疏漏和不足之處，敬請各位讀者批評指正。
以構建權威、全面、動態(tài)畜牧業(yè)數據體系為目標，2008年以來，農業(yè)農村部探索建立了涵蓋生豬、蛋雞、肉雞、奶牛、肉牛、肉羊等主要畜種，養(yǎng)殖生產、屠宰加工、市場價格、消費交易量、成本效益、國際貿易等全產業(yè)鏈環(huán)節(jié)的監(jiān)測體系，形成了定期部門會商、月度專家會商和適時企業(yè)會商制度，以及定期數據發(fā)布制度，為行業(yè)管理和引導生產提供了有力支撐。為更好服務和引導生產，農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局、全國畜牧總站組織畜牧業(yè)監(jiān)測預警專家團隊，以監(jiān)測數據為基礎，對畜牧業(yè)生產特點和趨勢進行了解讀，形成了《2019年畜牧業(yè)發(fā)展形勢及2020年展望報告》。
2019年生豬產業(yè)發(fā)展形勢及2020年展望
摘要
一、2019年生豬生產形勢回顧
（一）中小規(guī)模養(yǎng)殖戶加速退出
（二）受“三碰頭”因素影響，生豬存欄及能繁母豬存欄降幅較大
（三）豬肉產量同比下降四分之一，高豬價明顯抑制了居民豬肉消費
（四）豬價大幅上漲，全年生豬養(yǎng)殖頭均盈利約660元
（五）豬肉進口大幅增加，出口同比下降
（六）不同規(guī)模養(yǎng)殖主體分化明顯
二、2020年生豬生產形勢展望
（一）生豬產能將延續(xù)恢復態(tài)勢
（二）大型企業(yè)集團開啟新一輪產能擴張
（三）商品母豬留種一定程度緩解產能偏緊
（四）2020年生豬市場將延續(xù)供不應求態(tài)勢，全年生豬養(yǎng)殖盈利將保持較高水平
2019年蛋雞產業(yè)發(fā)展形勢及2020年展望
摘要
一、2019年蛋雞產業(yè)形勢分析
（一）蛋種雞產能依然過剩
（二）商品代在產蛋雞存欄穩(wěn)步上升
（三）雞蛋和淘汰雞價格創(chuàng)歷史新高
（四）飼料成本和雞蛋成本有所下降
（五）蛋雞養(yǎng)殖場（戶）高水平盈利
二、2020年蛋雞生產形勢展望
（一）種源供應有保障
（二）雞蛋產量繼續(xù)增長
（三）雞蛋安全驅動品牌雞蛋市場
（四）積極防范疫病和市場風險
（五）蛋品深加工成趨勢
2019年肉雞產業(yè)發(fā)展形勢及2020年展望
摘要
一、2019年肉雞生產形勢
（一）肉雞生產大幅增長，雞肉產量增加12．9％，肉雞出欄數增加14．1％
（二）種雞存欄量和商品雛雞產銷量大幅增加
（三）價格高位運行，全產業(yè)鏈盈利創(chuàng)歷史新高
（四）種雞生產效率上升，商品雞下降
（五）近5年來首次雞肉產品貿易額逆差
（六）雞肉消費大幅增長，對豬肉缺口的替代率約為25％
二、2020年肉雞產業(yè)展望
（一）肉雞生產和市場形勢展望
（二）肉雞產業(yè)發(fā)展展望
2019年奶業(yè)發(fā)展形勢及2020年展望
摘要
一、2019年奶業(yè)形勢分析
（一）奶牛生產穩(wěn)步向好發(fā)展
（二）奶業(yè)全產業(yè)鏈素質穩(wěn)步提升
（三）乳品進口大幅增長
二、2020年奶業(yè)展望
（一）奶牛存欄量將企穩(wěn)回升，原料乳產量繼續(xù)增加
（二）原料乳需求將繼續(xù)增加，生鮮乳價格波動上漲
（三）產業(yè)素質將穩(wěn)步提升，競爭力逐步增強
2019年肉牛產業(yè)發(fā)展形勢及2020年展望
摘要
一、2019年肉牛產業(yè)運行保持穩(wěn)定
（一）生產供給小幅增長，產業(yè)扶貧、“糧改飼”試點區(qū)保持增長
（二）牛肉市場需求旺盛，交易量增加
（三）牛肉進口量繼續(xù)大幅增加，進口來源國擴大
（四）牛肉供求依然趨緊，價格高位上漲，養(yǎng)殖效益利好
二、2020年肉牛產業(yè)展望
（一）牛肉生產供給將小幅增加
（二）牛肉消費需求繼續(xù)明顯增長
（三）牛肉供求總體緊平衡
2019年肉羊產業(yè)發(fā)展形勢及2020年展望
摘要
一、2019年肉羊產業(yè)發(fā)展形勢
（一）肉羊生產繼續(xù)恢復
（二）肉羊養(yǎng)殖效益顯著提升
（三）羊肉價格快速上漲，創(chuàng)歷史新高
（四）羊肉進口保持增勢，貿易逆差進一步擴大
二、2020年肉羊產業(yè)發(fā)展展望
（一）肉羊生產將繼續(xù)恢復
（二）羊肉消費需求將穩(wěn)中有升
（三）肉羊養(yǎng)殖效益將保持較好水平
（四）羊肉進口規(guī)模將進一步擴大
2019年畜產品貿易形勢及2020年展望
一、畜產品貿易
（一）豬肉及豬雜碎進口量同比增長
（二）禽肉及雜碎進口量增長，蛋產品出口量持平
（三）牛肉進口量大幅增長
（四）羊肉進口量增長
（五）乳品進口量增長
二、國際畜產品市場形勢
三、未來中國畜產品貿易展望
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