本教材本著簡明實用的原則，選編了18個具有代表性的生物化學實驗。實驗項目設(shè)置了啟發(fā)式問題，培養(yǎng)學生動手與動腦、理論與實踐相結(jié)合來分析和解決問題的能力。書后附有實驗室常用儀器使用指南、常用生物化學數(shù)據(jù)表及實驗報告撰寫指南等。
更多科學出版社服務(wù)，請掃碼獲取。
目錄
前言
生物化學實驗課程要求 1
生物化學實驗室規(guī)則 2
第一篇 實驗技能訓(xùn)練及基礎(chǔ)性實驗 3
實驗一 基本實驗技術(shù)訓(xùn)練（I） 4
實驗二 基本實驗技術(shù)訓(xùn)練（II） 10
實驗三 薄層層析法分離鑒定氨基酸 15
實驗四 蒽酮比色法測定植物材料中水溶性糖含量 19
實驗五 酶的特性 24
第二篇 鞏固提升性實驗 29
實驗六 2，6-二氯酹靛酸滴定法和紫外分光光度法測定維生素C的含量 30
實驗七 酵母核糖核酸的提取 34
實驗八 酵母核糖核酸的組分鑒定及含量測定 37
實驗九 植物組織中過氧化物酶、丙二醛及可溶性蛋白質(zhì)含量測定 39
實驗十 肝臟谷丙轉(zhuǎn)氨酶活力測定 44
實驗十一 聚丙烯酰胺凝膠電泳法分離乳酸脫氫酶同工酶 46
實驗十二 SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法測定蛋白質(zhì)分子量 53
第三篇 綜合設(shè)計性實驗 58
實驗十三 植物中多酚、黃酮類提取及其抗氧化性能的測定 59
實驗十四 食用菌多糖的提取、純化及其分子量的測定 65
實驗十五 小麥種子萌發(fā)前后淀粉酶活力的測定及其同工酶分析 69
實驗十六 植物精油的提取及氣相色譜分析 71
實驗十七 蛋白酶的提取、性質(zhì)研究及活性測定 73
實驗十八 操作考試 75
主要參考文獻 78
附錄 79
附錄一 實驗室常用儀器使用指南 79
指南一 BiofUge stratos臺式全能高速冷凍離心機使用指南 79
指南二 HermleZ323K臺式高速冷凍離心機使用指南 81
指南三 Thermo Fisher Sorvall ST16R高性能通用臺式冷凍離心機使用指南 82
指南四 湘儀H1850R臺式高速冷凍離心機使用指南 84
指南五 時代北利GTR16-2臺式高速冷凍離心機使用指南 86
指南六 光譜723型可見分光光度計、752型紫外-可見分光光度計使用指南 87
指南七 舜宇723型可見分光光度計、752型紫外-可見分光光度計使用指南 89
指南八 奧豪斯SPS202F型電子天平使用指南 90
指南九 上海恒平FA1004型電子分析天平使用指南 92
指南十 奧豪斯AR2140型電子分析天平使用指南 93
指南十一 基礎(chǔ)電泳儀使用指南 94
指南十二 雙垂直電泳槽使用指南 96
指南十三 電熱恒溫水浴鍋使用指南 100
指南十四 單道可調(diào)式移液器使用指南 101
指南十五 pH計的使用指南 103
附錄二 常見市售酸堿的濃度 105
附錄三 化學試劑保管與存放 106
附錄四 化學試劑配制及分級 107
附錄五 常用洗液種類及其用途 108
附錄六 0~100℃水的密度表 109
附錄七 實驗室安全防護及急救 111
附錄八 生物化學實驗報告撰寫指南 113
實驗一 基本實驗技術(shù)訓(xùn)練（I） 115
實驗二 基本實驗技術(shù)訓(xùn)練（II） 118
實驗三 薄層層析法分離鑒定氨基酸 120
實驗四 蒽酮比色法測定植物材料中水溶性糖含量 122
實驗五 酶的特性 125
實驗六 2，6-二氯臉被酚滴定法和紫外分光光度法測定維生素C的 128
實驗七 酵母核糖核酸的提取 132
實驗八 酵母核糖核酸的組分鑒定及含量測定 134
實驗九 植物組織中過氧化物酶、丙二膝及可溶性蛋白質(zhì)含量測定 137
實驗十 肝臟谷丙轉(zhuǎn)氨酶活力測定 141
實驗十一 聚丙烯酰胺凝肢電泳法分離乳酸脫氫酶同工酶 143
實驗十二 SDS-聚丙晞醜胺凝膠電泳法測定蛋白質(zhì)分子量 146
生物化學實驗總結(jié) 149
書單推薦
