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民以食為天，食品安全關(guān)系著千家萬(wàn)戶，關(guān)系著國(guó)計(jì)民生，關(guān)系著穩(wěn)定發(fā)展。食品安全問(wèn)題一直是、社會(huì)重視和關(guān)注的焦點(diǎn)話題。近年來(lái)，食品從生產(chǎn)到銷(xiāo)售，中間經(jīng)過(guò)了加工、流通等多個(gè)環(huán)節(jié)，食品安全問(wèn)題層出不窮，引發(fā)了全社會(huì)對(duì)食品安全的焦慮。通過(guò)對(duì)外食品安全法律體系的充分研究后發(fā)現(xiàn)，要捍衛(wèi)舌尖上的安全，加快建設(shè)追溯體系，打造保障我國(guó)食品安全的可追溯體系尤為重要。
　　家禽類(lèi)食品安全追溯就是要建立一個(gè)完善的信息系統(tǒng)，對(duì)養(yǎng)殖、加工、流通、銷(xiāo)售等各環(huán)節(jié)信息加以采集，使家禽類(lèi)食品處于全面監(jiān)管之中。一旦市場(chǎng)流通的食品出現(xiàn)問(wèn)題，通過(guò)對(duì)問(wèn)題的信息定位，可及時(shí)發(fā)現(xiàn)其中的隱患，并由此迅速采取應(yīng)對(duì)措施，或召回或問(wèn)責(zé)，快速解決家禽類(lèi)食品安全問(wèn)題。消費(fèi)者也可以通過(guò)手機(jī)掃碼或者賣(mài)場(chǎng)提供的智能終端查詢，了解家禽類(lèi)食品從生產(chǎn)到銷(xiāo)售的各種信息，發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題的食品時(shí)可及時(shí)向監(jiān)管部門(mén)反映，由其對(duì)問(wèn)題家禽類(lèi)食品迅速進(jìn)行處理，加快了對(duì)家禽類(lèi)食品安全問(wèn)題的應(yīng)對(duì)及解決，有效減少因家禽類(lèi)食品安全問(wèn)題造成影響。
　　《北京地區(qū)家禽流通領(lǐng)域安全追溯關(guān)鍵性技術(shù)研究》結(jié)合北京地區(qū)安全追溯系統(tǒng)應(yīng)用現(xiàn)狀，從安全追溯關(guān)鍵技術(shù)分析研究出發(fā)，對(duì)北京地區(qū)家禽流通領(lǐng)域安全追溯關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了進(jìn)一步的深入研究。