本書由甘肅農(nóng)業(yè)大學張容昶教授、胡江博士編著。內(nèi)容包括：肉牛的生物學特點，肉牛的粗飼料、精飼料及餅粕類、糟渣類等飼料的營養(yǎng)價值與應用，肉牛的營養(yǎng)需要與飼料、飼糧的科學配制方法，肉用犢牛、妊娠母年、肥育肉牛的飼料配制及飼養(yǎng)管理等。本書語言簡練，內(nèi)容密切結(jié)合肉牛飼養(yǎng)實際，科學實用，可操作性強。適合肉牛產(chǎn)業(yè)、飼料產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營、管理人員和基層畜牧獸醫(yī)工作者閱讀，亦可供農(nóng)牧院校相關專業(yè)師生參考。
第一章 肉牛的采食、消化與生長特點
第一節(jié) 肉牛的采食與消化特點
第二節(jié) 肉牛的生長特點
第三節(jié) 肉牛對環(huán)境條件的適應性
第二章 粗飼料、多汁飼料的營養(yǎng)價值與應用
第一節(jié) 秸稈與青干草
第二節(jié) 青貯飼料
第三節(jié) 青綠飼料
第四節(jié) 塊根、塊莖類飼料
第五節(jié) 其他粗飼料
第三章 粗飼料、礦物質(zhì)飼料、飼料添加劑等的營養(yǎng)價值與應用
第一節(jié) 粗飼料
第二節(jié) 礦物質(zhì)飼料
第三節(jié) 飼料添加劑
第四節(jié) 特殊飼料雞糞加工飼料
第四章 肉牛的營養(yǎng)需要與飼料配制
第一節(jié) 肉牛的營養(yǎng)需要
第二節(jié) 肉牛的配合飼料
第三節(jié) 肉牛的飼糧配合
第四節(jié) 肉牛飼料配方與應用
第五節(jié) 影響飼料配方保真的因素
第六節(jié) 飼料配方中原料的替換
第五章 肉用犢牛、妊娠母牛的飼料配制及飼養(yǎng)管理
第一節(jié) 肉用犢牛的飼料配制及飼養(yǎng)管理
第二節(jié) 妊娠母牛的飼料配制及飼養(yǎng)管理
第六章 肥育肉牛的飼料配制及飼養(yǎng)管理
第一節(jié) 影響肉牛肥育的主要因素
第二節(jié) 架子牛肥育的飼料配制及飼養(yǎng)管理
第三節(jié) 成年牛、淘汰牛肥育的飼料配制及飼養(yǎng)管理
附錄
附錄A 肉牛的營養(yǎng)需要表（飼養(yǎng)標準）
附錄B 肉牛常用飼料成分與營養(yǎng)價值表
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