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前言
緒論
第一節(jié) 食用菌概述
第二節(jié) 發(fā)展食用菌生產的意義
第三節(jié) 我國食用菌業(yè)

第一章 食用菌的形態(tài)與分類
第一節(jié) 食用菌的形態(tài)結構
第二節(jié) 食用菌的分類

第二章 食用菌的生理生態(tài)
第一節(jié) 食用菌的營養(yǎng)
第二節(jié) 食用菌的理化環(huán)境
第三節(jié) 食用菌的生物環(huán)境
第四節(jié) 食用菌的生活史與繁殖

第三章 食用菌的消毒滅菌
第一節(jié) 物理消毒滅菌
第二節(jié) 化學消毒滅菌
第三節(jié) 生物消毒
第四節(jié) 消毒滅菌實例及效果檢驗

第四章 食用菌菌種生產
第一節(jié) 食用菌菌種概述
第二節(jié) 食用菌制種的條件
第三節(jié) 食用菌菌種的培養(yǎng)基
第四節(jié) 母種接種
第五節(jié) 原種、栽培種制作
第六節(jié) 菌種接種后的培養(yǎng)、質量鑒定及保藏

第五章 平菇栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 生物學特性
第三節(jié) 常見栽培品種
第四節(jié) 栽培技術

第六章 香菇栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 生物學特性
第三節(jié) 常見栽培品種
第四節(jié) 栽培技術

第七章 蘑菇栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 生物學特性
第三節(jié) 常見栽培品種
第四節(jié) 栽培技術

第八章 雞腿菇栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 生物學特性
第三節(jié) 常見栽培品種
第四節(jié) 栽培技術

第九章 金針菇栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 生物學特性
第三節(jié) 常見的栽培品種
第四節(jié) 栽培技術

第十章 杏鮑菇栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 生物學特性
第三節(jié) 常見栽培品種
第四節(jié) 栽培技術

第十一章 黑木耳栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 生物學特性
第三節(jié) 常見栽培品種
第四節(jié) 栽培技術

第十二章 羊肚菌栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 生物學特性
第三節(jié) 常見栽培品種
第四節(jié) 栽培技術

第十三章 猴頭菇栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 生物學特性
第三節(jié) 常見栽培品種
第四節(jié) 栽培技術

第十四章 靈芝栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 生物學特性
第三節(jié) 常見栽培品種
第四節(jié) 栽培技術

第十五章 白靈菇栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 生物學特性
第三節(jié) 常見栽培品種
第四節(jié) 栽培技術

第十六章 食用菌工廠化生產
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 食用菌工廠化生產原理與構成
第三節(jié) 食用菌工廠化構成

第十七章 食用菌病蟲害及其防治
第一節(jié) 侵染性病害及其防治
第二節(jié) 生理性病害及其防治
第三節(jié) 蟲害及其防治
第四節(jié) 病蟲害綜合防治措施

第十八章 實習實訓
實訓指導一 食用菌形態(tài)結構觀察
實訓指導二 食用菌母種制作
實訓指導三 食用菌菌種分離技術
實訓指導四 食用菌原種及栽培種制作技術
實訓指導五 食用菌菌種的保藏技術
實訓指導六 香菇熟料袋栽技術

參考文獻