《黔蕈菌》的主要內(nèi)容有蕈菌常識、撫育、栽培、制種及檢測等，尤其以菌種制種和珍稀食藥用菌栽培技術(shù)為核心部分，詳細講述了以黑孢塊菌、雞油菌和紫陀螺菌為例的3種野生食用菌撫育方法與技術(shù)，以及竹蓀、靈芝、冬蓀、花臉香蘑等21種特有珍稀食藥用菌的栽培方法。結(jié)合該書內(nèi)容與生產(chǎn)實際，讀者可選擇栽培適合當?shù)丨h(huán)境的高質(zhì)量食藥用菌。
張林，男，1960年生。貴州省生物研究所高級工程師，貴州師范大學(xué)客座教授、碩士生導(dǎo)師，中國食用菌協(xié)會常務(wù)理事，中國菌物學(xué)會終身會員，貴州省食藥用菌行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長，貴州省食用菌工程技術(shù)研究中心主任，貴州高山生物科技有限公司董事長。主持多項國家自然科學(xué)基金項目和國家科學(xué)技術(shù)部農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項目，以及省市級科研項目十幾項，獲得科研成果獎多項，發(fā)表論文30余篇，出版著作1部
第一章 蕈茵常識
第一節(jié) 蕈菌概況
第二節(jié) 蕈菌種類
第三節(jié) 蕈菌形態(tài)
第二章 貴州省常見蕈菌
第三章 野生菌物的撫育
第一節(jié) 貴州省野生蕈菌資源撫育
第二節(jié) 黑孢塊菌
第三節(jié) 雞油茵
第四節(jié) 紫陀螺茵
第四章 茵材林草的栽培
第一節(jié) 榿木的栽培
第二節(jié) 構(gòu)樹的栽培
第三節(jié) 巨茵草的栽培
第五章 食用菌制種技術(shù)
第一節(jié) 機械設(shè)備
第二節(jié) 食用菌菌種制備工藝
第六章 珍稀食藥用菌栽培技術(shù)各論
第一節(jié) 紅托竹蓀
第二節(jié) 靈芝
第三節(jié) 羊肚茵
第四節(jié) 冬蓀
第五節(jié) 花臉香蘑
第六節(jié) 黑皮雞樅
第七節(jié) 黑木耳
第八節(jié) 金耳
第九節(jié) 姬松茸
第十節(jié) 雞腿菇
第十一節(jié) 黃傘
第十二節(jié) 虎奶菇
第十三節(jié) 大球蓋菇
第十四節(jié) 草菇
第十五節(jié) 白參
第十六節(jié) 蛹蟲草
第十七節(jié) 桑黃
第十八節(jié) 天麻
第十九節(jié) 茯苓
第二十節(jié) 豬苓
第二十一節(jié) 灰樹花
第七章 食用菌中重金屬、農(nóng)藥殘留及二氧化硫的檢測方法
第一節(jié) 食用菌中重金屬污染來源及檢測方法
第二節(jié) 食用菌中農(nóng)藥殘留含量的檢測方法
第三節(jié) 二氧化硫檢測
參考文獻
蕈菌拉丁文名索引
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