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農產品加工業(yè)集成技術與標準 
定 價：68 元
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本書共分八章。第一章為緒論，主要介紹發(fā)展農產品加工業(yè)的意義、作用、地位，集成技術要素及其相互關系；第二章農產品的加工要求，主要介紹農產品加工對原料的要求、區(qū)域布局、質量安全和加工類型；第三章農產品加工技術標準，主要闡述農產品加工技術標準的地位和作用，國內外農產品加工技術標準類型、發(fā)展趨勢、質量控制以及制修訂與實施；第四章農產品加工工藝技術，主要介紹農產品加工工藝的技術要求、產業(yè)鏈條、工藝選擇、技術參數；第五章農產品加工設備，主要闡述農產品加工設備的基本要求、安全衛(wèi)生、選型配套，介紹農產品加工系列設備；第六章農產品加工高新技術，主要介紹農產品加工中常用的膜分離、微膠囊、超高壓、微波、輻照、真空冷凍干燥、超微粉碎、分子蒸餾、生物、近紅外光譜分析等技術；第七章農產品加工企業(yè)建設，主要闡述農產品加工企業(yè)的32程建設、衛(wèi)生要求、安全生產、環(huán)境保護和競爭能力；第八章農產品加工技術集成的效果，主要闡述農產品加工業(yè)的區(qū)域化、集團化、標準化、專業(yè)化和產業(yè)化。
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