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      含酒精雞尾酒和無酒精雞尾酒的制作
      任意選擇兩種水果 ● 100 毫升白酒、利口酒或葡萄酒 ● 冰塊
      1 為了完整保留水果中的維生素，水果榨汁的步驟可以留到最后。榨汁后在果汁中添加需要的配料，如食用香精、白酒、香料或食用色素。
      2 注意要選擇適合的酒杯，以增添更多的視覺享受。可提前一兩個小時將酒杯放入冰柜中冰鎮(zhèn)一下。
      3 根據(jù)不同的飲品，將酒杯倒扣在盛有白砂糖或細鹽的小碟上，使白砂糖或細鹽粘在酒杯邊緣。如有必要，可用食用色素將白砂糖或細鹽染上繽紛的顏色。隨后在酒杯中加入冰塊，將飲品倒入酒杯。
      4 根據(jù)需要在酒杯上裝飾水果串、檸檬片、橙子片、小紙傘、吸管等。
      小貼士
      在調(diào)制雞尾酒時，沒必要與配方上的劑量完全一致，配方上的劑量只是初次制作雞尾酒時的一個參考。等再次調(diào)制時，完全可以按照自己的口味調(diào)配雞尾酒。


      瑪格麗特
      簡單
      4 人飲用
      備料5 分鐘
      龍舌蘭酒200 毫升 ● 柑曼怡100 毫升 ● 青檸檬3 個 ● 砂糖2 湯匙 ● 粗鹽1 撮 ● 冰塊適量
      裝飾材料
      檸檬汁1 湯匙 ● 細鹽
      主要用具
      檸檬榨汁器 ● 調(diào)酒壺 ● 過濾勺
      盛器
      瑪格麗特杯4 個
      1 先用檸檬汁涂抹在瑪格麗特杯的邊緣，然后將瑪格麗特杯倒扣在盛有細鹽的小碟子上旋轉(zhuǎn)1 周。
      2 將青檸檬洗凈榨汁，檸檬汁倒入調(diào)酒壺中。
      3 調(diào)酒壺中依次加入龍舌蘭酒、柑曼怡和砂糖，最后加入1 撮粗鹽和冰塊。
      4 所有原料在調(diào)酒壺中充分搖勻后，將酒液通過過濾勺濾入瑪格麗特杯中，注意不要弄濕鹽邊。
      小貼士
      著名的冰凍瑪格麗特雞尾酒是在攪拌機里制作的。制作時，將冰塊打碎后加到瑪格麗特雞尾酒中，這樣會讓整個飲品的口感更加冰爽細膩。此酒可倒在大號瑪格麗特杯中，配吸管飲用。
      ?多嘗試
      瑪格麗特雞尾酒中可以加入杧果、覆盆子等果肉。


      莫吉托
      簡單
      4 人飲用
      備料5 分鐘
      白朗姆酒200 毫升 ● 青檸檬4 個 ● 薄荷葉40 片 ● 白砂糖4 湯匙 ● 蘇打水適量 ● 冰塊適量
      裝飾材料
      薄荷枝 ● 青檸檬片 ● 吸管4 支
      主要用具
      檸檬榨汁器 ● 研杵
      盛器
      坦布勒杯4 個
      1 莫吉托雞尾酒可直接在坦布勒杯中制作。青檸檬榨汁，將1/4 的青檸檬汁倒入杯中，加入1 湯匙白砂糖。
      2 在杯中加入10 片薄荷葉，加入前應事先用研杵把薄荷葉稍微擠壓一下，但不要將薄荷葉搗碎，應仍保持葉片完整。
      3 杯中依次加入1/4 的白朗姆酒、預先打碎的冰塊，然后倒入蘇打水直至裝滿，將所有原料攪拌均勻。用同樣方法再制作3 杯。
      4 分別選取1 小段薄荷枝和1 片青檸檬片裝飾坦布勒杯，插入吸管即可飲用。
      小貼士
      在古巴，調(diào)酒師會用味道更加濃郁的胡椒薄荷來制作莫吉托雞尾酒。如果不太容易找到這種食材，用普通的薄荷即可。
      更多嘗試
      可以用薄荷糖漿、石榴糖漿、橙子糖漿或杏子露、杧果露來代替白砂糖。




      血腥瑪麗
      簡單
      4 人飲用
      備料5 分鐘
      番茄汁1000 毫升 ● 伏特加160 毫升 ● 黃檸檬1 個 ● 伍斯特郡醬汁4 湯匙 ● 冰塊
      4 塊 ● 塔巴斯科辣椒醬數(shù)滴 ● 香芹鹽適量
      裝飾材料
      西芹段 ● 黃檸檬片 ● 冰塊
      主要用具
      檸檬榨汁器 ● 調(diào)酒杯
      盛器
      坦布勒杯4 個
      1 黃檸檬榨汁，將檸檬汁倒入調(diào)酒杯。
      2 調(diào)酒杯中加入番茄汁和伏特加，淋上伍斯特郡醬汁和塔巴斯科辣椒醬。再撒上香芹鹽，加入冰塊，攪拌均勻。
      3 將調(diào)好的飲品分別倒入4 個坦布勒杯中，每個坦布勒杯里放入幾塊冰塊和一兩片黃檸檬，在杯口裝飾1 片黃檸檬和1 段西芹段即可。
      小貼士
      不要把塔巴斯科辣椒醬和香芹鹽閑置在調(diào)料柜里，如果喜歡喝口味重的飲品，一定不要錯過它們。
更多嘗試
      有些人在制作血腥瑪麗雞尾酒時，喜歡加1 個生雞蛋黃，這時一定要用調(diào)酒壺將原料充分搖勻，這一步非常重要。


      安的列斯微風
      簡單
      制作量4 杯
      備料10 分鐘
      百香果2 個 ● 香蕉2 根 ● 獼猴桃2 個 ● 椰奶4 湯匙 ● 蜂蜜1 咖啡匙 ● 橙子1 個 ● 青檸檬1/2 個 ● 全脂原味酸牛奶2 小盒
      裝飾材料
      冰塊 ● 獼猴桃片
      主要用具
      攪拌機
      1 百香果切成兩半，將中間的果肉倒進攪拌機中；獼猴桃和香蕉去皮后切成圓薄片，放入攪拌機中。
      2 攪拌機中依次加入椰奶、酸奶和蜂蜜，攪拌30 秒。
      3 橙子和青檸檬切成兩半，將果汁擠入攪拌機中，繼續(xù)攪拌一兩分鐘，榨出呈奶昔狀的果汁。果汁倒入杯中，加入冰塊，杯口裝飾1 片獼猴桃即可（具體方法見第13 頁）。
      更多嘗試
      可將百香果換成其他水果，比如木瓜或荔枝。若想做成有酒精飲料，也可在此款果汁中加入少許白朗姆酒或香蕉利口酒。