這是一部專(zhuān)門(mén)介紹面條的食譜書(shū)，書(shū)中既有關(guān)于制作面條的工具、原料的詳解，也包含各種各樣的面條的制作步驟，比如*愛(ài)的有澆頭的面、配料豐富的炒面、燜出來(lái)的好面、各色各樣的拌面、營(yíng)養(yǎng)豐富的湯面、蔬菜面、雜糧面等。每種面條都有詳細(xì)的操作圖，一看就會(huì)。超級(jí)簡(jiǎn)單，不會(huì)做飯的人也能學(xué)會(huì)，懶人也能輕松搞定。
無(wú)論是制版還是美編，所有看到這個(gè)稿子的人*句話(huà)都是：我餓了！原來(lái)這種感覺(jué)不是小編一個(gè)人才有的，被這本書(shū)中的美味面條吸引出口水的人竟然這么多。身邊的吃貨不在少數(shù)，而這些大小吃貨中又不乏愛(ài)吃面條之人。煮的，拌的，燜的，涼的，熱的……只要是面條就來(lái)者不拒。就連單位食堂，凡是有面條，轉(zhuǎn)眼功夫就會(huì)被搶空，愛(ài)面之人竟是如此之多。難道只有在外面才能吃到好吃的面條嗎？當(dāng)然不是。飛雪無(wú)霜姐姐就專(zhuān)門(mén)為愛(ài)吃面條的我們精心準(zhǔn)備了各種面條并細(xì)心了講解了各式面條的做法，滿(mǎn)足你想吃面的時(shí)候隨時(shí)就可以自己做。無(wú)論你有多懶、多笨，這本書(shū)保你一看就會(huì)，超級(jí)簡(jiǎn)單又超級(jí)好吃。還等什么，今天就吃面吧！
飛雪無(wú)霜，知名美食達(dá)人，既能玩轉(zhuǎn)西點(diǎn)烘焙，又極擅長(zhǎng)中式面點(diǎn)的制作，既是技術(shù)派高手，又十分接地氣兒，擁有千萬(wàn)以上的超級(jí)粉絲。曾在多家雜志發(fā)表美食類(lèi)文章，也出版過(guò)多部美食類(lèi)圖書(shū)。
目 錄
PART 1做面條的工具 / 05
PART 2做面條的原料 / 06
PART 3如何手工搟制面條 / 08
PART 4如何用壓面機(jī)壓面 / 09
PART 5各式各樣的面條 / 12
PART 6最?lèi)?ài)的有澆頭的面 / 14
紅燒排骨面 / 14
肉醬鹵蛋面 / 16
紅燒牛肉面 / 18
煎蛋青菜面 / 20
榨菜肉絲面 / 22
雪菜肉絲面 / 24
西紅柿雞蛋面 / 26
肉末茄丁面 / 28
西紅柿打鹵面 / 30
青椒肉絲面 / 32
肉丁面 / 34
雞蛋肉醬面 / 36
西紅柿牛腩面 / 38
PART 7配料豐富的炒面 / 40
木耳炒面 / 40
三色蝴蝶面 / 42
什錦炒面 / 44
蔬菜炒面 / 46
蝦仁炒面 / 48
PART 8燜出來(lái)的好面 / 50
排骨豆角燜面 / 50
土豆?fàn)F面 / 52
五花肉青菜燜面 / 54
豆芽燜面 / 56
蝦米干貝燜面 / 58
PART 9各式各樣的拌面 / 60
黃瓜涼拌面 / 60
雞絲拌面 / 62
煎蛋拌面 / 64
干蝦仁蔥油拌面 / 66
麻醬拌面 / 68
PART 10鮮香味美的湯面 / 70
海鮮蝴蝶面 / 70
雞湯面 / 72
雞湯手搟面 / 74
菌菇面 / 76
排骨面 / 78
西紅柿青菜面 / 80
鮮蝦魚(yú)丸面 / 82
魚(yú)湯面 / 84
PART 11不得不提的蔬菜面 / 86
菠菜手搟面 / 86
彩虹面條 / 88
彩色蝴蝶面 / 90
彩色貓耳朵 / 92
彩色面片 / 94
胡蘿卜面條 / 96
火龍果面條 / 98
南瓜手搟面 / 100
紫薯面條 / 102
PART 12有益健康的雜糧面 / 104
紅豆面 / 104
綠豆面 / 106
紫米面 / 108
蕎麥面 / 110
玉米面 / 112
PART 13特色面條 / 114
北京炸醬面 / 114
四川擔(dān)擔(dān)面 / 116
陜西油潑面 / 118
韓國(guó)冷面 / 120
意大利面 / 122
意大利肉醬螺絲面 / 124
肉醬通心粉 / 126
蝦仁意面 / 128
上海陽(yáng)春面 / 130
PART 14超好吃的面條衍生品 / 132
炒貓耳朵 / 132
瓠子疙瘩湯 / 134
南瓜疙瘩湯 / 136
排骨面片湯 / 138
絲瓜疙瘩湯 / 140
鮮蝦云呑面 / 142
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