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本書較詳細地介紹了醬制食品、鹵制食品及糖醋食品的加工技術，主要內(nèi)容包括各類醬、肉食類醬制品、蔬菜類醬制品、菇菌類醬制品、肉食類鹵制品、雞鴨類鹵制品、魚蝦類鹵制品、蔬菜類鹵制品、蔬菜類糖醋制品、菇菌類糖醋制品、魚及肉類糖醋制品的制作方法。本書內(nèi)容豐富，資料翔實，可操作性和實用性強，適合相關生產(chǎn)廠家、賓館酒樓廚師使用，亦可

本書簡要介紹了薯類的分類、營養(yǎng)及保健功能、加工業(yè)存在的問題及發(fā)展方向，重點介紹了薯類淀粉及淀粉制品、薯類發(fā)酵制品、馬鈴薯制品、甘薯制品、山藥制品、其他薯類制品及薯類淀粉制品的檢測。本書文字通俗易懂，實用性和可操作性強，有較強的指導作用和參考價值。適合糧食加工企業(yè)的研發(fā)和技術管理人員、食品科學與工程及相關專業(yè)的學生學習使

《紡織材料實驗實訓教程》系統(tǒng)地介紹了紡織纖維、紗線、織物的結(jié)構與性能測試及紡織材料的綜合性實訓項目。在編寫上強調(diào)應用型人才的技能培養(yǎng)，除介紹了紡織材料的基礎知識和基本實訓操作外，還詳細地介紹了各類儀器設備組成部件的功能和主要技術參數(shù)，當今計算機技術日新月異，許多儀器功能與計算機軟件緊密結(jié)合，因此本教材融會貫通了較多計算

《服裝款式圖教程及電腦繪制》為十三五普通高等教育本科部委級規(guī)劃教材。《服裝款式圖教程及電腦繪制》從服裝行業(yè)實際需求出發(fā)，講解了服裝款式的設計方法以及相關的表現(xiàn)手法，從款式圖的設計美學、繪圖方法、款式構成、面料表現(xiàn)、工藝技術等方面介紹了服裝款式圖的設計與繪制表現(xiàn)，其目的是幫助服裝專業(yè)人員和對款式圖有興趣的讀者理解服裝的款

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《服裝款式圖教程及電腦繪制》為十三五普通高等教育本科部委級規(guī)劃教材�！斗�裝款式圖教程及電腦繪制》從服裝行業(yè)實際需求出發(fā)，講解了服裝款式的設計方法以及相關的表現(xiàn)手法，從款式圖的設計美學、繪圖方法、款式構成、面料表現(xiàn)、工藝技術等方面介紹了服裝款式圖的設計與繪制表現(xiàn)，其目的是幫助服裝專業(yè)人員和對款式圖有興趣的讀者理解服裝的款

本書是“職業(yè)技能指導叢書”之一，是作者結(jié)合方正飛騰軟件應用與培訓教學經(jīng)驗編寫而成的。本書特別針對圖書出版、報刊、印刷廣告等行業(yè)圖文制作、處理的從業(yè)人員，以應用領域分章，各章從方正飛騰軟件在圖書、報刊、廣告制作等領域的排版案例引出軟件功能的操作，以方便讀者“學有專攻”，既掌握軟件功能又了解行業(yè)要求。全書分9章和一個附錄。

《男裝紙樣設計原理與應用訓練教程》是“十二五”普通高等教育本科國家級規(guī)劃教材《男裝紙樣設計原理與應用》的配套訓練教程，既可與主教材配套使用，成為主教材系列款式與紙樣設計拓展訓練的實訓教材，也可作為自學訓練教程單獨使用。全書分為上、下兩篇，品類涵蓋西裝、外套、戶外服、褲子、背心和襯衫。上篇主要闡述根據(jù)TPO知識系統(tǒng)和規(guī)則

《男裝紙樣設計原理與應用》從男裝語言與國際慣例入手，全面闡述了TPO知識系統(tǒng)、設計規(guī)則和應用方法，為紙樣分類的國際化、專業(yè)化設計提供理論支持與規(guī)則。以此為指導，結(jié)合男裝測量技術、規(guī)格標準，客觀地分析男裝紙樣設計的基本原理和方法。對應TPO知識系統(tǒng)整合男裝經(jīng)典案例，對紙樣類型做深入細致的剖析與實踐。本教材秉承理論與實踐結(jié)

《女裝紙樣設計原理與應用》從人體工學、測量技術和女裝規(guī)格標準入手，全面系統(tǒng)地分析介紹了女裝紙樣設計的基本原理、變化規(guī)律、工藝特點和設計方法。通過女裝典型款式設計對紙樣類型和系列紙樣設計做了深入的案例剖析與實踐。本教材理論系統(tǒng)和實際應用結(jié)合緊密，在系列紙樣設計技術上總結(jié)出基本型、亞基本型到類基本型的一整套應用方法，并推出

《紡織除塵與空調(diào)（第2版）》首先討論了紡織環(huán)境對紡織工藝和職工身體健康的重要性，然后以紡織環(huán)境工程中常用的除塵與空調(diào)、制冷系統(tǒng)為主線，闡述了紡織除塵和空調(diào)制冷的基本原理，介紹了近年來在紡織企業(yè)中應用的新型除塵、空調(diào)設備和節(jié)能技術。書中文字簡練且流暢，插圖豐富且清晰，理論知識與工程實際相得益彰。本書是紡織服裝高等院校“十

本書介紹了皮革染整前的準備、復鞣、皮革的染色、坯革的加脂、坯革的干燥與整理、坯革的涂飾、典型制革產(chǎn)品染整工藝。

本書共分四篇：第一篇為畜產(chǎn)品加工基礎與保藏；第二篇為肉與肉制品工藝學；第三篇為乳與乳制品工藝學；第四篇為畜產(chǎn)品安全。前三篇內(nèi)容都有基礎理論、品種分類、加工技術、保藏原理與技術等的系統(tǒng)介紹；第四篇從總體上概括介紹食品安全基本概念及國內(nèi)外研究狀況，接著分章節(jié)對食品的危害因素、安全性評價、安全檢測技術、食品安全溯源與預警技術

本書作者參考古今醫(yī)學文獻，結(jié)合自己的實踐經(jīng)驗和教學體會，較詳細地闡述了中醫(yī)養(yǎng)生美容基礎理論、基本原則和飲食美容、按摩美容、中藥美容、方劑美容以及各種方法在面部皮膚、口齒、眼部、頭發(fā)、形體、手部美容保健中的運用。內(nèi)容豐富，闡述簡明，理論與實踐緊密結(jié)合，介紹的方法科學實用。

本書分兩部分共16章，第一部分為竹材產(chǎn)品碳儲量研究，第二部分為竹材產(chǎn)品碳足跡研究。

本書就中國咖啡早期引種歷史考證與論述，中國早期和現(xiàn)代咖啡文化的形成與傳播發(fā)展歷史較為系統(tǒng)的進行了考據(jù)，同時，以獨特的視角，翔實的史料收集整理和闡述了世界咖啡文化的發(fā)展歷史。

本書圍繞機器視覺方法在煙草工業(yè)中精選除雜工藝應用，系統(tǒng)介紹了該工藝過程中開發(fā)應用機器視覺系統(tǒng)面向的關鍵問題和方法，包括精選除雜目標的圖像特征識別、圖像處理算法設計、光學檢測及在線剔除平臺設計等，同時介紹了機器視覺系統(tǒng)在打葉復烤、制絲加工和卷制包裝等工藝環(huán)節(jié)的應用案例。

本書按照“什么是食品加工，食品熱加工存在哪些安全問題，這些安全問題應當如何去解決”這樣一條主線進行編寫。從緒論開始便開始貫徹這一主線，總述了整本書的主題框架和思路。針對近年來人們?nèi)找骊P注的食品安全問題，特別是化學危害物方面的控制，提出了許多前沿性的的觀點和建議。

本書對發(fā)酵食品加工過程中危害物的來源與種類、危害物形成的關聯(lián)微生物、危害物形成機制和發(fā)酵食品危害物控制等理論與技術方面的最新進展，進行了詳細的論述。并圍繞目前發(fā)酵食品加工過程安全控制面臨的關鍵科學問題，對發(fā)酵食品危害物的形成機制與消除策略進行了論述和展望，對推動發(fā)酵食品的科學研究具有指導意義和實踐價值。

本書共9章，內(nèi)容大致分為食品加工與安全性評價及其風險評估原理與方法；食品加工過程產(chǎn)生的生物性、物理性和化學危害物的安全性評價及風險評估；食品過敏原和食品包裝材料安全性評價及風險評估。