《奢華傳奇系列·紅酒：流經(jīng)歲月的奢華誘惑》以全球頂級奢侈品及其品牌為主，《奢華傳奇系列·紅酒：流經(jīng)歲月的奢華誘惑》從歷史、文化、品牌理念等多個角度，用精美的圖片、優(yōu)雅的文字，娓娓而述，既可品鑒又具實用性，為讀者打開一扇進入頂極奢侈品的世界之門。
《i享香濃咖啡》共分8章，從咖啡的基礎知識到深奧的咖啡烘焙，配合大量的插圖，講解從樹上的咖啡果如何到桌上的咖啡杯中的整個加工過程。前兩章主要講解咖啡的歷史、各國的咖啡文化、咖啡的種植過程、采摘處理與分級等。第3章主要介紹咖啡的種類，以及全球知名產(chǎn)區(qū)的咖啡風味與特性。第4章通過圖文并茂的方式，介紹如何沖泡一杯美味咖啡的過
茶是人類最健康的飲品，而適合女人的最經(jīng)典飲品是花�；ú莶杷邆涞拿廊葑o膚、美體瘦身、保健養(yǎng)生功用，讓天生愛美的女性欲罷不能�；ú莶璨粌H好看、好聞，還含有豐富的營養(yǎng)成分，如維生素B、維生素C、維生素E等，而且溫和不刺激，經(jīng)常飲用可促進新陳代謝，排出毒素，調(diào)節(jié)神經(jīng)，改善體質，提高機體免疫力，讓人容光煥發(fā)，神清氣爽。閑暇時，
綠茶屬不發(fā)酵茶類，是我國品種最多、種類最齊全、生長地域分布最廣、歷史最悠久的品種茶類。起外型千姿百態(tài)、香氣與滋味各具千秋，以清湯綠葉之特色，受消費者喜愛。本套叢書按照茶色的分類，選取了黑茶、紅茶、綠茶和青茶（烏龍茶）四種茶類，分別介紹每種茶的產(chǎn)地、采制過程、茶文化、代表名茶、飲用方法、茶具茶器等等，將較為全面地介紹茶的
在古代，茶葉的發(fā)展經(jīng)歷了：唐、宋、元、明、清，五個朝代。興于唐，盛于宋，衰于明。綠茶屬不發(fā)酵茶類，是我國品種最多、種類最齊全、生長地域分布最廣、歷史最悠久的品種茶類。起外型千姿百態(tài)、香氣與滋味各具千秋，以清湯綠葉之特色，受消費者喜愛。本套叢書按照茶色的分類，選取了黑茶、紅茶、綠茶和青茶（烏龍茶）四種茶類，分別介紹每種茶
紅茶是我國歷史悠久的茶類，屬全發(fā)酵茶類，它有著獨特的紅湯、紅葉，所以被命名為“紅茶”，因為湯色、滋味、香型獨特，深受異國同胞喜愛。本套叢書按照茶色的分類，選取了黑茶、紅茶、綠茶和青茶（烏龍茶）四種茶類，分別介紹每種茶的產(chǎn)地、采制過程、茶文化、代表名茶、飲用方法、茶具茶器等等，將較為全面地介紹茶的
烏龍茶是我國歷史悠久的半發(fā)酵茶類，它的獨特加工工藝使其擁有綠茶之清香，紅茶之甘醇，深受之人喜愛。青茶的形成與發(fā)展至今以后1000多年歷史。本套叢書按照茶色的分類，選取了黑茶、紅茶、綠茶和青茶（烏龍茶）四種茶類，分別介紹每種茶的產(chǎn)地、采制過程、茶文化、代表名茶、飲用方法、茶具茶器等等，將較為全面地介紹茶的知識。本套叢書的
本教材著重闡述園藝產(chǎn)品加工的基本理論和國內(nèi)外該領域的最新研究進展，并通過案例介紹了園藝加工的現(xiàn)代工藝和實用技術。全書共分9章，主要包括果蔬加工保藏原理與預處理，果蔬罐藏，果蔬制汁，果蔬脫水干制，果蔬糖制，蔬菜腌制，果蔬綜合利用以及其他加工技術等內(nèi)容。 本教材可作為高等學校食品、園藝類專業(yè)類的教材，也可作為從事園藝產(chǎn)品
《普通高等教育"十二五"規(guī)劃教材•食品科學與工程系列教材:食品工藝學導論》分為8章，主要包括食品的腐敗變質及其控制、食品的低溫保藏、食品罐藏、食品的干制保藏、食品的腌制和煙熏、食品發(fā)酵、食品的化學保藏、食品的輻照保藏等內(nèi)容。《普通高等教育"十二五"規(guī)劃教材•食品科學與工程系列教材:食品工藝學導論
《果品蔬菜貯藏與加工實驗指導》分為三個部分：第一部分為果蔬原料新鮮度及品質分析實驗，第二部分為果蔬貯藏及生理生化實驗，第三部分為果蔬加工工藝實驗。既包含經(jīng)典的傳統(tǒng)實驗方法，也有反映新儀器、新技術的新實驗方法。內(nèi)容全面、系統(tǒng)，可操作性強，力求讓讀者掌握果蔬貯藏加工方面的檢測方法和加工工藝。 《果品蔬菜貯藏與加工實驗指導
隨著身邊的人越來越青睞豆?jié){飲品，而且許多人并不滿足于天天只喝到一種口味的黃豆豆?jié){，一本制作花樣豆?jié){的書便應運而生。本書介紹了黃豆豆?jié){等經(jīng)典原味豆?jié){；口味、色澤富于新鮮多彩的蔬果味豆?jié){；帶有些許芬芳且具有小資味道的花草茶豆?jié){；此外，還有用豆?jié){和豆渣為主料做出的各種美食，讓一粒普通的豆子都有其用武之地。本書種類齊全，花樣創(chuàng)
本書主要介紹了乳品風險評估的內(nèi)容及簡單、方便、實用的風險評估方法，當今國際國內(nèi)先進的乳品企業(yè)質量安全性管理體系的內(nèi)容和實施方法，原料奶生產(chǎn)標準化管理體系—良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）、乳品企業(yè)良好操作規(guī)范（GMP）及食品安全管理體系GB/T22000（HACCP）等內(nèi)容，詳述了各種乳制品（液態(tài)乳制品、酸乳制品、干酪及制品、奶
本書系統(tǒng)全面地闡述了糧油加工副產(chǎn)品的來源、種類、基本性質和應用價值，介紹了糧油加工副產(chǎn)品的綜合利用途徑和主要工藝技術。全書共9章，包括糧油副產(chǎn)物的來源及利用價值；小麥、稻米、玉米、大豆、花生、油菜籽和油茶籽等加工副產(chǎn)物的綜合利用以及糧油加工副產(chǎn)物的飼料應用。內(nèi)容翔實，綜合利用技術中既有傳統(tǒng)方法，也包括國內(nèi)外近年來的前沿
本書重點介紹了RFID溯源及預警關鍵技術在食品安全領域的應用和研究。全書分為8章,第一章食品溯源與安全預警篇,第二章到第五章為溯源關鍵技術篇,對食品安全溯源與預警的關鍵技術進行了深入研討;第六章到第八章為應用篇,從實例出發(fā)對編者開發(fā)的食品安全溯源與預警平臺進行了詳細描述。
《食品分析實驗指導》內(nèi)容包括食品分析實驗室的基本知識，以及食品中的營養(yǎng)成分、食品添加劑、食品中的有害成分、食品中的農(nóng)藥殘留物、食品的衛(wèi)生指標、食品中的輔料等方面的測定。選編了食品分析中有代表性的實驗，強調(diào)對學生基本理論、基本知識和基本技能的訓練。實驗方法上既有常規(guī)的化學方法，也加強了儀器分析方法的介紹，強調(diào)實用性和先進
食品科學概論
《全國"糧食工程"專業(yè)系列規(guī)劃教材:油脂工藝學》作為一本系統(tǒng)論述油脂加工利用技術的教材，簡述了各種主要植物油料的化學組成及制油特點，系統(tǒng)地闡述了油料預處理、機械壓榨法取油、浸出法制油、油脂精煉、油脂的改性與調(diào)制，以及主要的油脂產(chǎn)品及典型油脂加工工藝等內(nèi)容。本書是在總結多年教學經(jīng)驗的基礎上，參考了大量的國內(nèi)外資料編寫而成
《在家自制美味誘人飲品（全彩）》主要介紹適合家庭自制的簡單易做、取材方便、營養(yǎng)豐富的飲品，包括豆?jié){、果蔬汁、花草茶和一些特色飲品，比如調(diào)飲紅茶等，以果蔬汁占主體。本書所選的都是口感好、簡單易做且營養(yǎng)豐富的飲品，在追求美味的同時，講究營養(yǎng)和養(yǎng)生功效，既適合做給自己和家人飲用，也適合招待朋友。
喝出美麗與健康是現(xiàn)代都市白領的不懈追求。本書旨在為注重生活品質的大眾介紹美味、營養(yǎng)且制作簡單的果蔬汁、花草茶、豆?jié){等飲品，以果蔬汁為主，選材天然，突出營養(yǎng)和健康。天然果蔬汁的制作是本書的重點，約占一半的篇幅，豆?jié){和花草茶各占四分之一，是不可多得的家庭飲品制作指導手冊。
本書系統(tǒng)地介紹了食品擠壓和膨化技術的基本原理、加工設備、加工原輔材料以及加工工藝。內(nèi)容主要包括緒論、淀粉質原料擠壓技術、蛋白質原料擠壓技術、非擠壓膨化加工技術、食品工業(yè)上應用擠壓膨化技術的行業(yè)等。本書不僅反映了食品擠壓和膨化技術的最新研究進展，也列舉了豐富的擠壓和膨化食品加工實例，具有很強的實用性，
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