食品安全RFID全程溯源及預(yù)警關(guān)鍵技術(shù)研究
定 價(jià):68 元
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- 作者:劉勝利主編
- 出版時(shí)間:2012/3/1
- ISBN:9787030337214
- 出 版 社:科學(xué)出版社
- 中圖法分類:TS201.6
- 頁(yè)碼:273
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開(kāi)本:16K
本書(shū)重點(diǎn)介紹了RFID溯源及預(yù)警關(guān)鍵技術(shù)在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用和研究。全書(shū)分為8章, 第一章食品溯源與安全預(yù)警篇, 第二章到第五章為溯源關(guān)鍵技術(shù)篇, 對(duì)食品安全溯源與預(yù)警的關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了深入研討; 第六章到第八章為應(yīng)用篇, 從實(shí)例出發(fā)對(duì)編者開(kāi)發(fā)的食品安全溯源與預(yù)警平臺(tái)進(jìn)行了詳細(xì)描述。
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本書(shū)介紹了食品安全溯源與預(yù)警的關(guān)鍵技術(shù),將RFID技術(shù)應(yīng)用于供港食品的全程溯源,通過(guò)開(kāi)發(fā)相應(yīng)的系統(tǒng),搭建了基于深港一體化的食品安全供應(yīng)鏈公共信息平臺(tái),應(yīng)用無(wú)線射頻技術(shù),實(shí)現(xiàn)了供港蔬菜、活豬、果蔬、冷凍食品等不同食品供港運(yùn)作模式下,供應(yīng)鏈中多個(gè)環(huán)節(jié)的全流程溯源監(jiān)管,多個(gè)部門(mén)的信息共享,信息流、實(shí)物流、工作流的同步;回答了食品安全領(lǐng)域廣為關(guān)心的兩個(gè)問(wèn)題;對(duì)"從農(nóng)田到餐桌"的全程溯源技術(shù)進(jìn)行了深入的研究并獲得多項(xiàng)研究成果;通過(guò)有效的應(yīng)用示范,為該項(xiàng)目的推廣應(yīng)用奠定了基礎(chǔ);能夠幫助企業(yè)規(guī)范加工運(yùn)作流程、快速定位事故發(fā)生的環(huán)節(jié),有利于增強(qiáng)消費(fèi)者的信心,提升企業(yè)產(chǎn)品的信譽(yù)度和品牌價(jià)值,并且在相關(guān)生產(chǎn)、加工企業(yè)進(jìn)行示范應(yīng)用,保證供港食品的安全。