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本書(shū)主要介紹一些早餐食品的原輔料種類和性質(zhì)，各類早餐食品的原輔料配方、操作要點(diǎn)等，品種包括包子、餃子、饅頭、花卷、面條、春卷、糕點(diǎn)、油條、餅、粥等，內(nèi)容實(shí)用，操作簡(jiǎn)單。本書(shū)適合早餐食品生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員、食品和烹飪相關(guān)專業(yè)師生、普通消費(fèi)者參考。

本書(shū)內(nèi)容主要包括：機(jī)織物組織結(jié)構(gòu)及織物分析方法、織物外觀形成原理及上機(jī)工藝要求；紋織物的裝造、電子提花原理；服用紡織品設(shè)計(jì)的基本內(nèi)容及形式，棉、毛、絲、麻、化纖等不同風(fēng)格大類典型產(chǎn)品的風(fēng)格特征及設(shè)計(jì)實(shí)例；機(jī)織物計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)基礎(chǔ)知識(shí)及設(shè)計(jì)實(shí)例。本書(shū)配套的數(shù)字化教學(xué)資源內(nèi)容包含課程微視頻、多媒體課件、組織結(jié)構(gòu)及織機(jī)工作原

本教材覆蓋服裝畫(huà)、服裝款式圖、服裝結(jié)構(gòu)圖三個(gè)方面的繪圖方法，由多個(gè)服裝設(shè)計(jì)案例組成，每個(gè)案例都詳細(xì)講解了繪制步驟。本書(shū)內(nèi)容難易結(jié)合，適合不同程度的讀者學(xué)習(xí)參考。大部分章節(jié)后邊附有示范作品以及可編輯文件和相關(guān)設(shè)計(jì)的素材，讀者可以使用相應(yīng)繪圖軟件分析并繪制。本書(shū)適合作為高校相關(guān)專業(yè)教材，也可供服裝設(shè)計(jì)愛(ài)好者自學(xué)之用。

《中國(guó)食品安全監(jiān)管指數(shù)研究：理論、模型及實(shí)踐》是國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金重大項(xiàng)目及國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目等系列課題而形成的主要研究成果，入選2019年國(guó)家哲學(xué)社會(huì)科學(xué)成果文庫(kù)�！吨袊�(guó)食品安全監(jiān)管指數(shù)研究：理論、模型及實(shí)踐》充分結(jié)合食品安全監(jiān)管的理論與實(shí)際，以食品安全監(jiān)管信息透明度指數(shù)和食品安全監(jiān)管績(jī)效指數(shù)為研究對(duì)象，應(yīng)用管理

醬類在人們飲食生活中占有重要地位，是人們生活的必需品。本書(shū)對(duì)各種醬類的原料配方、生產(chǎn)工藝流程、操作要點(diǎn)、成品質(zhì)量指標(biāo)等方面進(jìn)行了闡述，主要介紹了以各種豆類、面粉、果蔬、食用菌、水產(chǎn)品、肉類等為原料的醬類生產(chǎn)技術(shù)，以及以這些醬類為基料輔以各種其他材料經(jīng)過(guò)再加工的系列醬類制品生產(chǎn)技術(shù)。本書(shū)注重內(nèi)容的實(shí)用性、新穎性與可操作性

本書(shū)針對(duì)基礎(chǔ)的化妝造型師，從基礎(chǔ)知識(shí)開(kāi)始講解，然后設(shè)置實(shí)例進(jìn)行練習(xí)，并配有提高技能的部分。全書(shū)共10章，包括新娘化妝造型核心基礎(chǔ)、化妝造型搭配原理及工作要點(diǎn)、化妝造型風(fēng)格妝容、化妝造型風(fēng)格造型、平面拍攝整體妝容造型、結(jié)婚當(dāng)日整體妝容造型、結(jié)婚當(dāng)日妝容造型變化流程、中國(guó)古典嫁衣妝容造型、新郎和伴娘妝容造型，以及新娘飾品制

這是一本綜合的古風(fēng)化妝造型專業(yè)教程，以基礎(chǔ)知識(shí)為框架，由易到難進(jìn)行講解，案例形式和風(fēng)格多種多樣，讓讀者感受古風(fēng)化妝造型這門藝術(shù)的魅力，領(lǐng)略千年古風(fēng)之美，并學(xué)會(huì)自我創(chuàng)作。 全書(shū)分為9章，包含古風(fēng)化妝造型基礎(chǔ)、妝容基礎(chǔ)、發(fā)型基礎(chǔ)，以及日常風(fēng)格發(fā)型案例、寫(xiě)真風(fēng)格造型案例、復(fù)原風(fēng)格發(fā)型案例、神話風(fēng)格造型案例、時(shí)尚主題造型案例和

本書(shū)全面系統(tǒng)地分析介紹了男裝的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與縫制要領(lǐng)、款式設(shè)計(jì)及紙樣調(diào)整。對(duì)典型的襯衫、背心、褲裝、西服、大衣、風(fēng)衣、休閑裝的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與縫制做了詳細(xì)的分析與講解。本書(shū)將設(shè)計(jì)、制板及工藝等方面的理論知識(shí)與實(shí)際應(yīng)用緊密結(jié)合，達(dá)到綜合能力訓(xùn)練的目的，以滿足服裝企業(yè)技術(shù)人員和廣大服裝裁剪愛(ài)好者對(duì)男裝設(shè)計(jì)、制板及縫制技術(shù)的需求。本書(shū)

《服裝工業(yè)制版》以服裝企業(yè)樣版師、工藝員的工作流程為導(dǎo)向，以完成典型服裝款式推版工作所需能力與素質(zhì)要求為依據(jù)，設(shè)置服裝工業(yè)推版、服裝工業(yè)制版和服裝工業(yè)排料三大模塊、九個(gè)任務(wù)。主要內(nèi)容包括筒裙、男西褲、襯衫、女時(shí)裝、男西裝五個(gè)典型服裝款式的推版，根據(jù)設(shè)計(jì)圖進(jìn)行工業(yè)制版（讀圖）、根據(jù)企業(yè)訂單進(jìn)行工業(yè)制版（讀單）、根據(jù)樣衣實(shí)

《服裝色彩》（第四版）在編寫(xiě)過(guò)程中根據(jù)“項(xiàng)目課程”的基本要求，通過(guò)“項(xiàng)目引領(lǐng)和任務(wù)驅(qū)動(dòng)”來(lái)凸顯服裝色彩在服裝設(shè)計(jì)過(guò)程中的重要作用，其內(nèi)容設(shè)置包括服裝色彩的認(rèn)知及訓(xùn)練、色彩的基本原理及應(yīng)用訓(xùn)練、色彩組織及應(yīng)用訓(xùn)練、色彩的情感與服裝色彩意象及應(yīng)用、服裝色彩設(shè)計(jì)是“以人為本”的再創(chuàng)造、服裝色彩的設(shè)計(jì)方法及應(yīng)用、流行色在服裝色

《果蔬貯藏技術(shù)》（第三版）緊密結(jié)合我國(guó)果蔬企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際情況，以果蔬保鮮工職業(yè)崗位為導(dǎo)向，以知識(shí)和能力培養(yǎng)為重點(diǎn)，主要闡述了采前因素與果蔬貯藏的關(guān)系、果蔬的質(zhì)量與質(zhì)量評(píng)價(jià)、果蔬采后生理、果蔬采收和商品化處理、果蔬的貯藏方式與管理、果蔬貯藏病害、常見(jiàn)果品貯藏技術(shù)、常見(jiàn)蔬菜貯藏技術(shù)、果蔬流通管理9個(gè)項(xiàng)目?jī)?nèi)容，每個(gè)項(xiàng)目下有相關(guān)

本書(shū)重點(diǎn)講授了服裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的基本原理以及實(shí)際操作范例，特別注重服裝結(jié)構(gòu)構(gòu)成方法的靈活性，能夠幫助讀者較輕松地掌握服裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的基本內(nèi)容。為了使書(shū)中服裝的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)更具有合理性、實(shí)施性和可操作性，對(duì)每個(gè)紙樣圖例都進(jìn)行了反復(fù)的研究、設(shè)計(jì)、繪制。本書(shū)在男裝、女裝和童裝紙樣研究上做了較全面、科學(xué)的實(shí)踐與探討，力求理論聯(lián)系實(shí)際，注

本書(shū)系統(tǒng)地闡述了食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室中儀器設(shè)備的發(fā)展歷程及趨勢(shì)，儀器設(shè)備的配置、使用與管理等內(nèi)容，主要包括食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備的配置、常規(guī)管理、日常維護(hù)管理、計(jì)量溯源管理、信息化管理、技術(shù)管理、績(jī)效管理及安全管理等相關(guān)內(nèi)容，理論聯(lián)系實(shí)際，具有較好的指導(dǎo)作用。本書(shū)可作為檢測(cè)機(jī)構(gòu)、高等院校、科研院所、食品生產(chǎn)企業(yè)等部門的管理人

《機(jī)織物組織與結(jié)構(gòu)》從機(jī)織物形成原理出發(fā)，簡(jiǎn)要介紹了機(jī)織物的基本概念、相關(guān)規(guī)格參數(shù)、織物組織、織物組織結(jié)構(gòu)及其表示方法；詳細(xì)講解了織物上機(jī)圖的構(gòu)成和設(shè)計(jì)方法；重點(diǎn)闡述了三原組織、變化組織、聯(lián)合組織、多重組織、雙層組織、起絨起毛組織、毛巾組織、三維機(jī)織物等各類機(jī)織物的織物組織、織物結(jié)構(gòu)、設(shè)計(jì)要求以及這些組織在機(jī)織產(chǎn)品中的

本書(shū)在對(duì)國(guó)內(nèi)外蘋(píng)果生產(chǎn)與加工現(xiàn)狀進(jìn)行總結(jié)的基礎(chǔ)上，系統(tǒng)介紹了蘋(píng)果品種及其加工適應(yīng)性評(píng)價(jià)，蘋(píng)果汁、蘋(píng)果酒、蘋(píng)果醋、蘋(píng)果醬、蘋(píng)果干等蘋(píng)果深加工產(chǎn)品的加工技術(shù)，以及蘋(píng)果多酚、蘋(píng)果皮渣、蘋(píng)果籽等蘋(píng)果加工副產(chǎn)物的高效利用技術(shù)，可為蘋(píng)果精深加工產(chǎn)品設(shè)計(jì)、工藝技術(shù)及設(shè)備選擇提供參考和指導(dǎo)。

《脆肉鯇品質(zhì)控制與加工技術(shù)》內(nèi)容主要包括脆肉鯇的養(yǎng)殖歷史、肉質(zhì)特性及品質(zhì)、生長(zhǎng)發(fā)育及肉質(zhì)形成、冷凍冷藏保鮮、調(diào)理制品加工技術(shù)及烹調(diào)加工技術(shù)等。《脆肉鯇品質(zhì)控制與加工技術(shù)》系統(tǒng)地分析了脆肉鯇肉質(zhì)特性、影響肉質(zhì)的因素以及形成肉質(zhì)的機(jī)理，重點(diǎn)論述了脆肉鯇的精深加工技術(shù)以及烹調(diào)加工技術(shù)，為脆肉鯇的肉質(zhì)控制、規(guī)范化養(yǎng)殖及產(chǎn)業(yè)發(fā)展

新時(shí)代、新視角，新糧食、新發(fā)展。本書(shū)是基于作者團(tuán)隊(duì)全谷物相關(guān)研究成果，充分結(jié)合國(guó)內(nèi)外全谷物的研究基礎(chǔ)與進(jìn)展，融合作者10余年來(lái)在全谷物領(lǐng)域的實(shí)踐與思考撰寫(xiě)而成的。本書(shū)從五谷為養(yǎng)的中華民族古代膳食營(yíng)養(yǎng)智慧與現(xiàn)代谷物營(yíng)養(yǎng)科學(xué)發(fā)展的角度，深入闡釋了全谷物在營(yíng)養(yǎng)與健康中的基礎(chǔ)性地位；系統(tǒng)介紹了國(guó)內(nèi)外全谷物及其食品的定義、生物活

本書(shū)以未來(lái)食品發(fā)展趨勢(shì)和需求為核心，聚焦食品科技創(chuàng)新和未來(lái)食品體系，分別從食品組學(xué)、食品合成生物學(xué)、食品感知科學(xué)、食品精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)、食品納米技術(shù)、食品增材制造、食品工業(yè)機(jī)器人、食品安全區(qū)塊鏈、未來(lái)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范技術(shù)與策略九個(gè)方面入手，系統(tǒng)全面地介紹了未來(lái)食品領(lǐng)域的相關(guān)科學(xué)與先進(jìn)技術(shù)，為推動(dòng)我國(guó)未來(lái)食品高科技、高質(zhì)量、全球

本書(shū)包括紡織原料、紗線生產(chǎn)、織物生產(chǎn)、織物染整和織物檢驗(yàn)等內(nèi)容，同時(shí)還涉及非織造布、高性能纖維、紡織復(fù)合材料、服裝等內(nèi)容。本書(shū)每篇課文后均附有生詞表、課文注釋以及為理解課文內(nèi)容而設(shè)置的問(wèn)題。書(shū)后附有總單詞表，在本書(shū)配套的數(shù)字化資源中提供了專業(yè)微課堂、思政微課堂和語(yǔ)言微課堂。通過(guò)學(xué)習(xí)本書(shū)，可以掌握紡織領(lǐng)域常用的英語(yǔ)詞匯以

本書(shū)由肉博士帶領(lǐng)大家由遠(yuǎn)及近，由整體到局部，由宏觀到微觀，羅列出生豬屠宰100問(wèn)。這些問(wèn)題涉及屠宰廠選址與廠區(qū)環(huán)境，屠宰車間與設(shè)施，屠宰與加工過(guò)程，豬肉包裝、儲(chǔ)藏與運(yùn)輸，安全肉基本知識(shí)，共5大部分。編者依據(jù)安全肉生產(chǎn)的法律、法規(guī)，從專業(yè)的角度，用科學(xué)、通俗的語(yǔ)言和生動(dòng)的插圖對(duì)其進(jìn)行了解讀和說(shuō)明，以便公眾對(duì)安全豬肉有更準(zhǔn)