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酒經(jīng)三卷，又名《北山酒經(jīng)》，是一部釀酒生產(chǎn)工藝學(xué)著作。上卷總結(jié)了酒的特點(diǎn)及歷代釀酒的重要理論，并對(duì)全書(shū)的釀酒制曲做了總述。中卷論述制曲原理，并收錄了罨曲、風(fēng)曲、？曲三類(lèi)共十三種制曲方法。下卷論述釀酒工藝?yán)碚摵椭谱鞣椒�，后附五種神仙酒法——武陵桃源酒法、真人變髭發(fā)方、妙理曲法、時(shí)中曲法、冷泉酒法。此本半葉十行，行十八字，

中國(guó)茶文化形成系統(tǒng)的理論體系，并將茶事升格為文化藝術(shù)，肇始于陸羽的《茶經(jīng)》�！恫杞�(jīng)》被譽(yù)為茶葉百科全書(shū)，是中國(guó)最早、最完整、最全面介紹茶的專(zhuān)著，第一次系統(tǒng)、全面總結(jié)唐代以前與茶有關(guān)的諸多經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)了后世茶生產(chǎn)和茶道普及；陸羽提出“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人”，“精行儉德”從此成為中國(guó)茶文化的核心思想，對(duì)后

在意大利，《銀勺子》被認(rèn)為是每個(gè)家庭的必備品，至今仍是最受歡迎的結(jié)婚禮物之一。作為一本食譜，其內(nèi)容全面而又實(shí)用，全書(shū)共分為十一個(gè)章節(jié)，包括：醬汁、腌料和黃油、開(kāi)胃菜和披薩、第一道菜、雞蛋、蔬菜、魚(yú)和貝類(lèi)、肉、家禽、奶酪和甜點(diǎn)等。食譜之外還提供了食材介紹、傳統(tǒng)意大利菜是如何構(gòu)成的、意大利不同地區(qū)的經(jīng)典食物、典型的意大利餐

本書(shū)收錄唐代至明清的酒令游藝文獻(xiàn)，擬影印出版。內(nèi)容包括《九射格》《投壺儀節(jié)》《安雅堂觥律》《七十二候令》《飲中八仙令》等，共53種，涉及行酒令以及投壺、射覆等游藝項(xiàng)目。在我國(guó)古代，行令飲酒是酒席上助興勸飲的一種游戲。酒令加上投壺、射覆、藏勾等游藝形式，使宴會(huì)飲酒更具娛樂(lè)性和趣味性，體現(xiàn)了中國(guó)酒文化的獨(dú)特性。本次選取的文

《酒文獻(xiàn)萃編》是一本關(guān)于古代酒文化的文獻(xiàn)匯編。本書(shū)匯集由唐至清與酒相關(guān)的古代文獻(xiàn)共六十七種，包括李白《青蓮觴詠》(明萬(wàn)歷二十六年金陵荊山書(shū)林刻夷門(mén)廣牘本)、朱翼中《酒經(jīng)》(南宋初浙江刻本)、宋伯仁《酒小史》(清順治三年兩者督學(xué)周南李際期宛委山堂刻說(shuō)郛本)、徐炬《酒譜》(明萬(wàn)歷新安汪氏刻山居雜志本)、楊萬(wàn)樹(shù)《六必酒經(jīng)》(

民以食為天。飲食文化，當(dāng)然也是文化，是“食而能化、化而能食”的“有容乃大”的文化，是人皆喜歡、老少咸宜的“味道無(wú)窮”的文化�！吧嗉馍系闹袊�(guó)”，因地理環(huán)境、氣候特點(diǎn)、歷史淵源的差別，不同地方、不同民族的人們各有所好、各有吃法、各有花樣特色。其中形成“黔菜”體系的“安順味道”，也算獨(dú)具特色、其味無(wú)窮之一家。本書(shū)對(duì)安順菜進(jìn)行

本書(shū)作者主收全國(guó)各地品牌白酒，目前其收藏的中國(guó)陳年白酒總數(shù)達(dá)30000多瓶，品種13280個(gè)，其中全國(guó)品牌5898個(gè)，上海品牌170個(gè)。本書(shū)主要內(nèi)容包括：中國(guó)17大國(guó)家名酒和53種優(yōu)質(zhì)酒；中國(guó)各省市地方酒掠影；中國(guó)藥酒等。

大董——董振祥先生提倡把中國(guó)菜與中國(guó)的文學(xué)、陶瓷、繪畫(huà)、音樂(lè)等藝術(shù)形式相結(jié)合，創(chuàng)造出獨(dú)具特色的"意境中國(guó)菜”，讓食客在品味美食的同時(shí)體會(huì)到中國(guó)文化的魅力。大董的菜品保留中國(guó)飲食文化的精髓，有選擇地吸收運(yùn)用了西式烹飪中原料和配料，并把分子廚藝運(yùn)用到中式菜肴的制作中，創(chuàng)造性地用菜品詮釋了中國(guó)美食的精義。中國(guó)意境菜立足于中國(guó)

本書(shū)以文淵閣本《欽定四庫(kù)全書(shū)》為底本，收錄《茶經(jīng)》《茶錄》《品茶要錄》《宣和北苑貢茶錄》《北苑別錄》《東溪試茶錄》《續(xù)茶經(jīng)》《煎茶水記》等八種茶學(xué)著作�！恫杞�(jīng)》是中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面的茶葉專(zhuān)著。在《茶經(jīng)》中，陸羽繼承和總結(jié)唐代及唐以前茶文化，創(chuàng)造性地提出了“煎茶法”。他制定系統(tǒng)的茶事規(guī)范，制作以“二十四

本書(shū)是瀘州老窖股份有限公司的企業(yè)文化建設(shè)系列叢書(shū)之一。本書(shū)通過(guò)對(duì)各個(gè)時(shí)期產(chǎn)品信息的搜集整理,完成國(guó)窖1573產(chǎn)品的瓶型、瓶標(biāo)等產(chǎn)品信息的歸納總結(jié);并通過(guò)風(fēng)味輪等科學(xué)量化分析,為不同時(shí)期的產(chǎn)品做出科學(xué)的依據(jù),多維度展現(xiàn)產(chǎn)品工藝、技術(shù)、歷史、文化的發(fā)展沿革。國(guó)窖1573是“活態(tài)雙國(guó)寶”孕育出來(lái)的高端白酒,擁有文化的獨(dú)特性和