本書對孜然的特征性成分和功能性營養(yǎng)成分，如精油、油樹脂、膳食纖維、蛋白質、多酚及黃酮類物質的結構、物化功能特性、生物活性、加工技術及其在食品、保健品和醫(yī)藥領域中的應用等方面進行了系統(tǒng)而詳細的介紹，對提高孜然附加值，實現(xiàn)孜然資源的綜合利用，增加孜然主產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟效益，促進孜然加工業(yè)的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結構優(yōu)化升級具有重要推動作用。

本書主要介紹美國醫(yī)學研究所（IOM）食品和營養(yǎng)委員會與美國國家研究委員會（NRC）農(nóng)業(yè)和自然資源委員會的專家在“食品系統(tǒng)效應評估框架”方面的探索，該框架提出了評估食品系統(tǒng)在健康、環(huán)境、社會和經(jīng)濟等方面的潛在影響的基本原則，并在此基礎上建立了完整的分析步驟。

本書系統(tǒng)介紹蝦類原料特性(資源、品種、肌肉組織結構、基本化學組成、生物活性物質及危害因子等)、深加工基礎理論(食品化學特性、酶學特性、蝦類�；畋ｕr、加工和死后生物化學變化、食品安全影響因素等)、深加工技術(低溫�；畋ｕr、腌制、干制、罐藏、蝦仁制品、加工新技術、蝦類副產(chǎn)物加工等)及質量安全控制等，重點突出蝦類原料精深加工

啤酒是世界上最復雜的酒。這種復雜，并不僅僅是水、麥芽、啤酒花、酵母、輔料和發(fā)酵工藝的無數(shù)種結合方式所導致，還在于它承載著人類不同國家和民族演化過程中的歷史和文化。從人類與大麥之間的征服與合作，一直到現(xiàn)在席卷全球的“精釀啤酒革命”，往事越千年，啤酒是歷史的最好見證者之一：啤酒流動的痕跡正是人類邁著酩酊的步伐走過的路線。為

我們的設計師總能直面挑戰(zhàn)，拒絕平淡無奇、只求新穎巧妙，可能會有些顛覆，但始終很企鵝。 艾爾達·魯特，企鵝經(jīng)典副總裁 成立于1935年的企鵝圖書是一家被全世界讀者和出版業(yè)同行敬重的出版機構，其裝幀設計更是引領出版業(yè)多年。 作為其幾十年設計風格的沉淀，企鵝的創(chuàng)意總監(jiān)保羅·巴克利曾于2010年企

作者自己是從茫茫的配方大海開始學習烘焙的，因為沒有線索，所以學習的過程十分漫長，我們希望大家能學得更快、更好。 《七天化身烘焙老司機》將烘焙體系分成從易到難的七部分餅干、基礎蛋糕、慕斯、比薩、派和撻、中式甜點、面包。希望大家能構建一個基本完整的烘焙知識體系和技能體系，然后再根據(jù)自己的興趣精修小分科。只有把一個體系之下

《我家寶貝愛吃飯》是一本專門為家長和孩子精心準備的美食書。對于好奇心想象力豐富的孩子來說，吃飯，不是每日的任務，而是一件愉快的，能夠啟發(fā)孩子智慧、激發(fā)孩子想象力的事。而現(xiàn)代媽媽工作忙碌，沒有太多時間為寶寶精心準備食物。因此我們提倡花*短的時間，做*創(chuàng)意的美味，只要每天多花5分鐘，就能立刻將平淡的食物變成美味的藝術品，讓

《華服小當家：服飾文化篇》對我國從春秋戰(zhàn)國到20世紀初各個主要歷史時期的12款經(jīng)典服裝進行了講解。服飾文化的內容涵蓋了歷史人物、歷史事件和經(jīng)典歷史故事。漫畫形式的配圖更加迎合孩子的心理特征；傳統(tǒng)服飾和歷史文化相結合，有利于孩子綜合素質的提升。通過本課程的學習，能讓孩子在傳統(tǒng)文化積累、創(chuàng)意思維開發(fā)、藝術底蘊培養(yǎng)和數(shù)字化科

《電腦時裝畫教程》是十三五部委級規(guī)劃教材。以突出服裝繪畫風格、強調實用技術為編寫特色。從培養(yǎng)服裝專業(yè)計算機繪畫人才的目的出發(fā)，按照服裝插畫師應具備的職業(yè)素養(yǎng)編排課程內容。本教程共分四章，分別介紹了Photoshop、SAI、Painter三種常用的繪畫軟件在服裝畫中具體使用方法和各種表現(xiàn)技法，配合具體實例圖片，分步驟進

《服飾配件設計》是一本詳細闡述服飾配件設計與制作的書籍。該書從實用角度出發(fā)，闡述了服飾配件概念、類別、特性、發(fā)展趨勢等基礎理論，并在此基礎上，詳細介紹了首飾、包袋、花飾品、刺繡、編結、鞋飾、帽飾、手套、襪子、腰帶、披肩、圍巾、領帶、領結的設計與制作方法。該書注重理論與實踐相結合，內容循序漸進，深入淺出，既可成為我國高等