本書是中國臺灣蛋糕裱花名師Yumiko老師的第yi本書，傳授了她多年來的韓式裱花經(jīng)驗，包括蛋糕裱花基本技巧、蛋糕配色秘訣、50款*受歡迎的花朵擠花制作過程，以及蛋糕組合方法等。適合烘焙從業(yè)人員和大眾愛好者參考。

功能性食品學(xué)是食品科學(xué)與預(yù)防醫(yī)學(xué)相互融合而成的一門綜合性科學(xué)，涉及化學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、生物學(xué)、工程學(xué)和管理學(xué)等學(xué)科。本書系統(tǒng)介紹了功能性食品基礎(chǔ)知識、各類功能性成分的化學(xué)和營養(yǎng)學(xué)知識、藥食兩用物質(zhì)及其活性、不同人群的功能性食品開發(fā)理論與實踐、營養(yǎng)素補(bǔ)充劑和低能量食品、功能性食品的毒理學(xué)和功能學(xué)評價及生產(chǎn)，并在*后一章特別闡述

本書為法國愛麗舍宮總廚、法國*工匠（MOF）之一紀(jì)堯姆·戈麥關(guān)于法式西餐烹飪的經(jīng)典之作。作者精選78道食譜，從法國總統(tǒng)府國宴菜到經(jīng)典的法式西餐，涵蓋開胃菜、海鮮、家禽、肉類、蔬菜、醬汁、甜點、配菜等，還包括食材處理、高湯制作、餐巾折疊等烹飪基礎(chǔ)知識。每一步操作都配有清晰的步驟圖解，關(guān)鍵步驟還有主廚詳盡的提

本書推薦了法國權(quán)威糕點協(xié)會（RelaisDesserts）中*秀的甜點師的100個食譜，介紹了包括馬卡龍、法式甜點、撻、裱花蛋糕等在內(nèi)的100款經(jīng)典法式糕點的制作方法，除了每款糕點的精美成品圖，還配有高清圖詳細(xì)演示關(guān)鍵步驟。同時，附有常見制作技法與竅門、常用食材索引，便于專業(yè)人士及美食愛好者學(xué)習(xí)、閱讀和掌握。

《超簡單意大利餐》介紹了經(jīng)典意大利美食的制作。從烹飪工具、調(diào)味料、食材、烹飪技法全面細(xì)致地介紹了意大利面、前菜、湯品、燴飯、比薩、面包、主菜以及甜點等經(jīng)典意大利料理的做法，共96道，其中11道為來自名店的人氣料理，在整本書的編著過程中，落合務(wù)、片岡護(hù)等多位日本名廚參與料理指導(dǎo)，書中更有烹飪技法的分步詳解，是一本全面的意

這本書涵蓋了100個法國傳統(tǒng)面包以及世界美味面包的精確制作方法，包括地方特產(chǎn)面包、世界面包、特色面包、法國奶油面包及傳統(tǒng)面包、世界奶油面包、小甜點。對所有正努力提高本領(lǐng)并完善技術(shù)的面包烘焙從業(yè)者以及業(yè)余愛好者來說，這本著作是很好的參考書籍。該書內(nèi)容較專業(yè)，適合專業(yè)人士學(xué)習(xí)及提高技能，值得每一個美食愛好者擁有。

本書分為三部分。一是對皮革藝術(shù)相關(guān)知識的介紹，二是相關(guān)皮革藝術(shù)的制作工藝的講解和介紹，三是通過案例，引導(dǎo)學(xué)生做一些設(shè)計與實際訓(xùn)練。本教材的設(shè)定主要針對相關(guān)于箱包專業(yè)、鞋品專業(yè)、配飾專業(yè)的教學(xué)特點，對皮革藝術(shù)的基本工藝知識做了歸納與總結(jié)，同時又對皮革材料進(jìn)行多思維、多領(lǐng)域、多視角的皮藝探索，從不同的皮革藝術(shù)表現(xiàn)形式入手，

本教材主要內(nèi)容包括概述篇、操作實務(wù)篇、經(jīng)典案例篇和電子配套資源四大部分，結(jié)合實際案例，系統(tǒng)介紹家具設(shè)計概論、AutoCAD基礎(chǔ)知識以及家具制圖的相關(guān)規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)，針對餐廳家具、臥室家具、客廳家具典型案例進(jìn)行細(xì)致解說，分析了每一步具體的操作步驟，同時講解了三維家具圖形的繪制及圖紙的打印與輸出，分享了企業(yè)生產(chǎn)過程中的經(jīng)典案例

本教材立足茶文化的基礎(chǔ)茶藝，及茶文化的核心茶道，向前延伸到茶葉知識，向后拓展到中外茶文化，設(shè)緒論和茶葉入門、茶藝基礎(chǔ)、茶道略說、茶文化簡史四章。緒論闡釋茶藝、茶道、茶文化的概念及其關(guān)系，茶葉入門介紹六大茶類和再加工茶類的代表性茶葉、茶葉評鑒與貯藏、茶葉成分與功能，茶藝基礎(chǔ)介紹茶藝基本程式、基礎(chǔ)茶藝形式、少數(shù)民族茶藝，茶

《3D打印建模·打印·上色實現(xiàn)與技巧3dsMax篇第2版》共6章：第1章為3D打印的基礎(chǔ)知識，第2章為3D打印不同的建模方式，第3章為專業(yè)3D打印軟件3dsMax的建模過程精講，第4章為3D打印過程詳解，第5章為3D打印機(jī)操作和模型后處理實例，第6章為3D打印模型后期修整。本書配有二維碼鏈接