《中國旅游院校五星聯(lián)盟教材編寫出版項(xiàng)目：烹飪營養(yǎng)與食品安全（第二版）》重視烹飪營養(yǎng)與食品安全的實(shí)用性與可操作性，通過案例導(dǎo)入、實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目與社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)等形式，把營養(yǎng)學(xué)和食品安全的基礎(chǔ)理論與烹飪應(yīng)用密切結(jié)合起來，并及時(shí)、完整地反映了我國居民膳食指南的相關(guān)內(nèi)容，為學(xué)生專業(yè)技術(shù)的學(xué)習(xí)、專業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)、專業(yè)能力的提升奠定基礎(chǔ)�！�
食品衛(wèi)生與安全探討在食品加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷售過程中如何確保食品的衛(wèi)生及安全，是一個(gè)廣泛、復(fù)雜且隨時(shí)代不斷變化的課題，在食品學(xué)科發(fā)展中占據(jù)越來越重要的地位�！妒称沸l(wèi)生與安全》以培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)為宗旨，理論知識(shí)與實(shí)踐應(yīng)用緊密結(jié)合為特色，在各章中引入了大量的案例及延伸閱讀等內(nèi)容，章后設(shè)置小結(jié)和思考題，使學(xué)生更好地掌握并最終運(yùn)用
要想讓未來的寶寶更好、更出色，重要的前提是孕媽媽的飲食營養(yǎng)要全面、科學(xué)、合理。孕期營養(yǎng)的補(bǔ)充除了滿足胎兒生長發(fā)育的需求外，還要為分娩和哺乳時(shí)的高熱量消耗做好營養(yǎng)儲(chǔ)備。在此期間，孕媽媽必須保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的均衡攝入，才能確保母子平安健康。
食品營養(yǎng)與衛(wèi)生
《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)習(xí)》設(shè)置了基本實(shí)驗(yàn)、綜合性實(shí)驗(yàn)和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)。在基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的選擇上，檢驗(yàn)方法多采用現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)方法；在綜合性實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的選擇上，以某一問題或案例為主線，將教學(xué)與實(shí)踐相結(jié)合；在設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的安排上，根據(jù)學(xué)科知識(shí)的更新而調(diào)整實(shí)習(xí)內(nèi)容（如學(xué)校食堂的食品安全監(jiān)督檢查）。
本書根據(jù)6個(gè)月~3歲寶寶的營養(yǎng)需求和身體發(fā)育特點(diǎn)，精選200余款寶寶輔食食譜，配以詳細(xì)的制作過程圖，幫助新手父母成為寶寶的“輔食達(dá)人”。在每個(gè)月齡開篇，都設(shè)置了一周食譜搭配推薦、輔食添加攻略等，并且給出了喂養(yǎng)方案，方便媽媽們更好地安排寶寶的主食與加餐，讓寶寶的小餐桌每天都有不同的變化，讓寶寶愛上吃飯。針對寶寶輔食添加過
孕產(chǎn)專家為準(zhǔn)媽媽貼心打造的孕期營養(yǎng)方案。孕期所需的營養(yǎng)、孕期的飲食宜忌、孕期飲食安排等問題都可以在《懷孕怎么吃每日一讀》中找到答案，在保障營養(yǎng)的同時(shí)，又能有效控制孕期體重增長，真正做到長胎不長肉。
《中國家庭營養(yǎng)指南》根據(jù)中國人的體質(zhì)、飲食習(xí)慣、地域差異，結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)，對中國居民膳食進(jìn)行了更深入更細(xì)化的闡述，分為營養(yǎng)膳食總則、不同人群營養(yǎng)膳食指南、疾病患者膳食指南三部分，分別介紹了各類食物的營養(yǎng)功能和正確飲食方法，針對不同的人群分別告訴人們正確的飲食方式，使廣大讀者能夠通過《中國家庭營養(yǎng)指南》了解各類食物的營養(yǎng)
《營養(yǎng)與膳食》設(shè)有緒論、營養(yǎng)素與能量、常用食物的營養(yǎng)價(jià)值、合理營養(yǎng)與平衡膳食、特定人群的營養(yǎng)與膳食、醫(yī)院膳食及營養(yǎng)支持、疾病的營養(yǎng)治療與膳食七大部分知識(shí)內(nèi)容，及膳食調(diào)查及營養(yǎng)素計(jì)算、肥胖度判斷與減肥指導(dǎo)兩個(gè)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)項(xiàng)目。在教材的編寫體例方面也進(jìn)行了大膽創(chuàng)新，為師生們營造了\"教、學(xué)、做、評(píng)\"于一體的教學(xué)環(huán)境。各章之前
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