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本教材為“全國高等職業(yè)院校食品類專業(yè)第二輪規(guī)劃教材”之一，系根據(jù)本套教材的編寫指導思想和原則要求，結合專業(yè)培養(yǎng)目標和本課程的教學目標、內容與任務要求編寫而成。本教材具有專業(yè)針對性強、緊密結合新時代行業(yè)要求和社會用人需求、與職業(yè)技能鑒定相對接等特點。本教材為書網融合教材，即紙質教材有機融合電子教材、教學配套資源(PPT、

中國大運河文化的研究已進入黃金時期。自2014年6月22日，中國大運河在第38屆世界遺產大會上獲準列入世界遺產名錄，中國大運河正式成為中國第46個世界遺產項目。其中，江蘇作為大運河的起源地，有河道6段、歷史遺存22處被列入世界遺產點段。大運河是中華民族文化的血脈，流貫江蘇2500余年，華夏兒女祖祖輩輩在這里休養(yǎng)生息，繁

本書重點介紹食品科研、生產中常用的試驗設計與數(shù)據(jù)處理方法，包括試驗設計與統(tǒng)計分析概述、數(shù)理統(tǒng)計基礎、統(tǒng)計假設檢驗與方差分析、回歸與相關分析、非參數(shù)檢驗、正交試驗設計與分析、回歸試驗設計與分析、混料試驗設計與分析、SPSS軟件在食品試驗數(shù)據(jù)處理中的應用等內容。系統(tǒng)介紹各種常用的試驗設計與數(shù)據(jù)處理方法的基本原理、特點、適用

2018年中央1號文件要求“切實發(fā)揮農墾在質量興農中的帶動引領作用”，為貫徹落實中央文件精神，推動我國農產品質量追溯標準轉化應用效率，便于廣大農產品生產者、經營者使用由近年來編制的“農產品質量安全追溯操作規(guī)程”系列行業(yè)標準，提高該系列標準的使用率，自2018年起，中國農墾經濟發(fā)展中心組織專家編撰“農產品質量安全追溯助力

本書為“生態(tài)環(huán)境產教融合系列教材”中的一本。本書由河北環(huán)境工程學院、廣東醫(yī)科大學、河北民族師范學院、秦皇島農產品檢驗檢測中心、秦皇島市食品藥品檢驗中心兩所檢驗中心等單位的老師和專家共同完成。本書采用模塊、項目、任務式編排方式，除緒論外，共有8個模塊，分別是：采樣與數(shù)據(jù)處理、有機食品檢測儀器分析技術、有機農業(yè)投入品的檢測

服裝設計中，設計師為了更加充分、準確地表現(xiàn)自己的設計想法，需要用各種設計方法來詮釋自己的作品，使作品生動和個性，并給人留下深刻的印象，達到感人的效果。本書內容共分為四部分，前兩章闡述了服裝設計基礎知識概述與服裝設計方法，為讀者構建清晰、有效的服裝設計脈絡，提供服裝設計的思路與方法。后兩章結合多年的教學經驗和課堂實例，對

非轉基因大豆，特別是主產區(qū)為我國東北的非轉基因大豆，由于其有著高蛋白、氨基酸種類豐富、油脂中不飽和脂肪酸含量高等優(yōu)勢，更應受到重視并對其精深加工做深入研究與探討。在共軛亞油酸大豆粉末甘油酯制備過程中，大豆油脂為主要原料，其反式脂肪酸和不飽和脂肪酸含量，影響著產品的最終質量，非轉基因大豆油脂的脫色工序對油脂的過氧化值、酸

植物性食品的開發(fā)是現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展最快的領域之一。由于擔心全球變暖及其對環(huán)境和生物多樣性的破壞性影響，許多消費者正在飲食中選用更多植物性食品，另有些消費者出于道德和健康原因，去選擇植物性飲食。針對這些需求，許多食品公司正在開發(fā)乳制品、雞蛋、肉類和海鮮產品等動物食品的類似物，但是，動物性食品結構和成分的復雜性使得這個過程

進國際相關產品貿易經濟發(fā)展和國家社會的穩(wěn)定有著重要的現(xiàn)實意義。食品衛(wèi)生微生物檢驗是保障食品質量安全不可或缺的重要措施。GB4789系列標準可評判食品生產、運輸、流通、銷售以及消費環(huán)節(jié)是否符合衛(wèi)生要求，為各項管理及部門政策制定提供科學依據(jù)。作為強制執(zhí)行的食品安全國家標準，食品微生物檢驗系列標準為食源性疾病的溯源、科學預防

食品檢驗檢測對于保障食品安全，促進食品生產水平都起著極其重要的作用。構建以食品安全為主的規(guī)范統(tǒng)一的國家食品檢驗檢測體系，對保障食品安全促進國際相關產品貿易經濟發(fā)展和國家社會的穩(wěn)定有著重要的現(xiàn)實意義。目前，我國大多數(shù)食品檢驗檢測機構是根據(jù)我國相關法律法規(guī)和強制性國家標準的規(guī)定而設立的。為進一步提高檢驗檢測機構的規(guī)范性，食