為了方便廣大綠色生資管理人員和意向申報(bào)企業(yè)系統(tǒng)了解、查閱相關(guān)許可制度規(guī)范，中國(guó)綠色食品協(xié)會(huì)匯總整理了最新版綠色生資文件，編撰成《綠色生資標(biāo)志許可工作指南》。本書(shū)匯總了綠色食品生產(chǎn)資料相關(guān)的政策法規(guī)、科技標(biāo)準(zhǔn)、許可審核、標(biāo)志管理、質(zhì)量監(jiān)督等方面的文件，目的是將上述政策法規(guī)、制度規(guī)范落到實(shí)處，推動(dòng)綠色食品各項(xiàng)工作科學(xué)化、制

服裝工業(yè)已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)，全國(guó)范圍內(nèi)眾多的裝生產(chǎn)企業(yè)，都需要大批能夠進(jìn)行服裝縫紉生產(chǎn)的工人。隨著服裝生產(chǎn)的科學(xué)化和規(guī)�；�、人們生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快等諸多因素的影響，縫紉工在大部分城市的勞動(dòng)力市場(chǎng)中都是供不應(yīng)求的。該行業(yè)發(fā)展前景看好。本書(shū)從當(dāng)前服裝縫紉車(chē)工崗位實(shí)際需要出發(fā)，基本不涉及復(fù)雜的理論，強(qiáng)化了技

高光譜檢測(cè)技術(shù)，是在不破壞被檢測(cè)物體的前提下，在很多很窄的波段上使用一定的儀器設(shè)備，接收、記錄物體反射或發(fā)射的電磁輻射信息，經(jīng)過(guò)對(duì)電磁輻射信息的傳輸、加工處理及分析與解譯，對(duì)物體的理化性質(zhì)進(jìn)行探測(cè)和識(shí)別的理論與技術(shù)。本書(shū)稿共五章。第一章高光譜檢測(cè)技術(shù)原理，第二章高光譜檢測(cè)技術(shù)與方法，第三章黃桃糖度高光譜檢測(cè)研究概述，第

《畜產(chǎn)品實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)定工作指南》主要介紹了檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定管理辦法條文釋義、資質(zhì)認(rèn)定條件和程序、技術(shù)評(píng)審管理、檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)從業(yè)規(guī)范、監(jiān)督管理、法律責(zé)任、新版評(píng)審準(zhǔn)則管理體系文件換版等內(nèi)容，是畜產(chǎn)品實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)定的重要工作用書(shū)，本書(shū)在編寫(xiě)過(guò)程中，參考了國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家認(rèn)監(jiān)委編寫(xiě)的《檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定管理辦法釋義》

《中國(guó)奶產(chǎn)品質(zhì)量安全研究報(bào)告》為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室（北京）主編的每年發(fā)布的年度報(bào)告，介紹了我國(guó)奶業(yè)基本情況（包括奶牛養(yǎng)殖數(shù)量、奶制品加工量和消費(fèi)量以及國(guó)際奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)），國(guó)產(chǎn)奶質(zhì)量安全水平狀況及存在問(wèn)題，牛奶質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究，奶業(yè)科技創(chuàng)新進(jìn)展，奶業(yè)發(fā)展模式創(chuàng)新進(jìn)展，優(yōu)質(zhì)乳工程技術(shù)規(guī)范等內(nèi)容。包括中國(guó)

西式面點(diǎn)因其獨(dú)有的風(fēng)味而備受人們的喜愛(ài)，無(wú)論是一日三餐還是各種類(lèi)型的宴會(huì)。西點(diǎn)制品都是不可或缺的。因此，在大型飯店(酒店)中一般都專(zhuān)門(mén)設(shè)立西點(diǎn)廚房，使西點(diǎn)制作具有相對(duì)的獨(dú)立性，而且西式面點(diǎn)師的社會(huì)地位也相對(duì)較高。本書(shū)系統(tǒng)地介紹了西式面點(diǎn)的基礎(chǔ)知識(shí)、西式面點(diǎn)制作的基本手法、面包制作、蛋糕制作、餅干制作、塔和派制作、酥餅與

食品加工技術(shù)是研究食品資源的組成、加工保藏特性及相關(guān)食品工藝的應(yīng)用技術(shù)。依托地方食品資源進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，大力發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)，有助于我國(guó)三農(nóng)問(wèn)題的解決和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施。該書(shū)根據(jù)我國(guó)實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和“大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新”的需求，以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為目標(biāo)，突出食品加工、食品研發(fā)、食品創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，按工學(xué)結(jié)合模式、項(xiàng)目教

《冷拼工藝與雕刻》結(jié)合餐飲行業(yè)的業(yè)務(wù)實(shí)踐編寫(xiě)而成，共分為4個(gè)項(xiàng)目，包括冷菜概述、冷菜制作工藝、冷菜裝盤(pán)工藝和食品雕刻工藝。此外，為了方便教學(xué)，在章節(jié)中設(shè)有知識(shí)目標(biāo)、能力目標(biāo)、精美插圖與菜品實(shí)例等內(nèi)容，以幫助學(xué)生加強(qiáng)對(duì)內(nèi)容的理解、消化和吸收�！独淦垂に嚺c雕刻》由專(zhuān)業(yè)教師和餐飲行業(yè)專(zhuān)家共同完成，理論與實(shí)踐相結(jié)合，突出職業(yè)能

《熱菜制作》根據(jù)高職高專(zhuān)教材建設(shè)的具體要求和高等職業(yè)教育的特點(diǎn)編寫(xiě)，在內(nèi)容安排上，以對(duì)應(yīng)職業(yè)崗位的知識(shí)和技能要求為目標(biāo)，以實(shí)用為重點(diǎn)，以項(xiàng)目為主線，分4個(gè)項(xiàng)目介紹熱菜的實(shí)踐技能。項(xiàng)目1為家畜類(lèi)熱菜制作，項(xiàng)目2為家禽類(lèi)熱菜制作，項(xiàng)目3為水產(chǎn)類(lèi)熱菜制作，項(xiàng)目4為葷、素菜類(lèi)熱菜制作�！稛岵酥谱鳌芬詫�(shí)踐為主，以圖文并茂的形式介

《烹飪工藝學(xué)》按照中式烹飪的主要工藝流程與環(huán)節(jié)，結(jié)合高等職業(yè)教育烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)高職教育的要求，遵循理論與實(shí)踐并重的原則，注重動(dòng)手能力與應(yīng)用能力的培養(yǎng)，深入淺出，通俗易懂，使讀者容易理解與操作。全書(shū)內(nèi)容包括：烹飪工藝學(xué)概述、鮮活原料的初加工、干貨原料的漲發(fā)加工、分解與切割工藝、糊漿調(diào)配工藝、預(yù)制調(diào)配工藝、味和味覺(jué)的基